Recepten

23 november 2015

Gembersoep met sesam

Soep vooraf, voor de lunch of als avondmaal het gaat er altijd heerlijk in. Deze hieronder is een oosterse waarvoor ik zelfgemaakt groentebouillon gebruik. Hoe ik dat doe staat onderaan het recept. Aan de lijn (zie weekmenu): Breek, als de soep bijna klaar is, per persoon 2 eieren boven de pan, breng de soep tegen de kook aan en pocheer de eieren 3-4 minuten. ®José van Mil

Lees meer
20 november 2015

Ravioli met spek, ui en pesto

Pesto maken. Zo eenvoudig en zo lekker, kant en klare verse ravioli met zelfgemaakte pesto gemaakt van hazelnoten, een restje basilicum uit de kas, boeren belegen kaas en olijfolie.

Lees meer
17 november 2015

Kerriewortelrisotto met gebakken kabeljauw

Risotto wordt bij mij altijd anders dan ik van tevoren bedenk. De wortelen voor bij de vis kwamen grof geraspt met wat kerrie in de pan met risotto terecht. Samen met gebakken kabeljauw echt een verrukkelijke combinatie. Heerlijk met een mooi groene salade erbij.

Lees meer
17 november 2015

Groenten met brie uit de oven

Ik bereid graag groenten in de oven. Dat is een fijne manier om restjes groenten te verwerken en altijd superlekker. In deze ovenschotel verwerk ik rode ui, venkel, broccoli en bloemkool. Heerlijk met dikke plakken brie erop. Geef er gekookte aardappelen bij.

Lees meer
17 november 2015

Rundergehaktballetjes in pittige tomatensaus

Bij deze rundergehaktballetjes in pittige tomatensaus geef ik meestal gierst en gestoomde preistukken. In plaats van gierst doen ook spaghetti of zilvervliesrijst en prima bij deze gehaktballetjes.

Lees meer
17 november 2015

Gewokte boerenkool met knolselderij en paddenstoelen

De bladeren vallen van de bomen, het wordt langzamerhand weer tijd voor … boerenkool! Ik ben druk bezig met hippe boerenkoolrecepten. Dit lekkere en vooral ook snelle wokgerecht met boerenkool, knolselderij en champignons wil ik jullie niet onthouden. In plaats van knolselderij kun je ook pastinaak, bloemkool, gekleurde wortel of pompoen nemen. Heerlijk met alleen quinoa of kasha, maar je kunt er ook lekker braadworstjes bij eten.

Lees meer
3 november 2015

Hartige herfstcrumble

Harde wind, regen … echt herfst. Met deze hartige crumble kun je er tegen! Goed gevuld met zoete aardappel, prei en paddenstoelen.

Lees meer
1 november 2015

Aziatische schar met snijbiet en komkommersalade

Schar bakken in de oven. Een beetje van mij zelf en een beetje uit de Chinese keuken. Bij mijn Chinese familie wordt vis altijd van kop tot staart geserveerd. Een grote tarbot met zoute zwarte boontjes behoort tot één van onze favorieten. Dit recept met schar is een variatie op het familierecept.

Lees meer
27 oktober 2015

Venkelsoep met gierst

Een echt comfort soepje! De gierst maakt de soep vol van smaak en zorgt voor een warm en wat rul mondgevoel.

Lees meer
27 oktober 2015

Posteleinsalade met bietjes

Winterpostelein doet het goed in salades. De blaadjes zijn lekker knapperig en fris pittig van smaak.

Lees meer
26 oktober 2015

Pompoen gevuld met kaas en cantharellen

November is de pompoenmaand bij uitstek. Leuk om dan weer eens iets heel anders te proberen.

Lees meer
26 oktober 2015

Tarbot met rozemarijn-citroenolie

Tarbot is een van de lekkerste vissen die ik ken. De makkelijkste manier om deze dikke platvis te bereiden is in de oven. Je kunt één grote of een paar kleinere met wat plakjes citroen en kruiden op een platte ingevette aardewerken schaal in de oven garen. Het is heel handig en mooi de vis op die schaal op tafel te zetten. In de rubriek Keuken & zo kun je lezen hoe je de tarbot vervolgens kunt fileren en daar vind je ook allerlei smakelijke informatie over Rozemarijn.

Lees meer

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.

lees meer