St. Patrick’s Day – Ierse ossenhaas van ’t Nonnetje**
17 maart is het St. Patrick’s Day, hét feest van alle Ieren wereldwijd. Tijdens een speciale viering van St. Patrick’s Day in ’t Nonnetje in Harderwijk bereidde Michel van der Kroft het iconische gerecht Tournedos Rossini van Ierse ossenhaas.
Lees meerJuni: verse tuinbonenmaand!
Juni is de maand voor verse tuinbonen! Dat zie je goed op de markt. Daar liggen bij elke groentekraam nu grote bergen met verse tuinbonen. Heerlijk knapperig en mals in hun dikke, heldere groene peul! Die dikke harige peul beschermt de tuinbonen tegen uitdrogen en beschadigen. Zo blijven tuinbonen op en top vers tot je
Lees meer‘Eilandhoppen’ in Japan
Mijn culinaire reis in Japan startte dit keer in de prefectuur Okinawa. ‘Eilandhoppend’ reis ik naar het zuiden van Japan en dan verder via de westkust naar Tokyo.
Lees meerEen tuin vol aromatische kruiden
Een tuin vol aromatische kruiden… Mijn kruidentuin heeft er dit jaar zin in! De kruidenplanten groeien dat het een lieve lust is. Werk aan de winkel dus… in mijn kruidentuin en keuken. Want kruiden kun je op tal van lekkere manieren verwerken en houdbaar maken. Om er ook later volop van te genieten!
Lees meerGoedkoop op de markt
Goedkoop op de markt luidt het credo door op zaterdag, de tweede helft van de middag boodschappen te doen zoals vis, vlees, gevogelte, groenten, fruit en kruiden.
Lees meerChefsbar Seinpost Scheveningen: toplunch met een view
Chefsbar Seinpost Scheveningen betekent een toplunch of diner met een prachtig zicht op de Noordzee. Sinds kort zijn het Raymond Slats en Maurice Hagenaar die Chefsbar Seinpost weer op de kaart zetten. De hoge waardering in het AD met de Gouden pollepel bevestigt dat ze goed bezig zijn.
Lees meerFabulous foodtour Dublin
17 maart is het St. Patrick’s Day, hét feest van alle Ieren wereldwijd. Ook in Nederland kleuren tal van plaatsen groen. Vandaar in deze rubriek aandacht voor de Ieren en wel in het bijzonder voor de geweldige foodtours die in Dublin georganiseerd worden door Fab Food Trail.
Lees meerGoede koffie is als de beste wijn
Goede koffie is als de beste wijn. Het begint bij de bron, bij de koffieplantage, de juiste selectie van vruchten en vooral de verwerking. Wat zijn de voorwaarden voor goede koffie? Waar anders kun je dat leren dan in het land van de koffie; Colombia. Colombia is de werelds grootste producent van Arabica koffie. Koffieteelt
Lees meerCreatief boodschappen doen
Creatief boodschappen doen. Bij uitdekeukenvan8.nl gaat het over creatief koken, lekker eten en vooral ook om het plezier hebben in koken en eten. Daarbij hebben we het eigenlijk nooit over hoeveel het kost. Maar nu met die hoge inflatie de prijzen de pan uitvliegen, is dat echt een puntje van aandacht. Heel veel mensen weten zich geen raad. Gewoonweg omdat ze niet kunnen rond komen. Laten we eerlijk zijn, iedereen merkt nu dat het geld er echt doorheen vliegt. Hoe kunnen we kunnen we dat beperken?
Lees meerBouillon trekken, de basis en veel meer
Bouillon trek ik zelf, het is een makkie. Van groente-, kruiden-, knoflook & uien-, hete peper-, paddenstoelen-, Aziatische- tot Japanse, maggi-, vis, kip, vlees- of kerriebouillon.
Lees meerDe kunst van het dessert
In het kunstmuseum in Den Haag is de ‘spetterende’ tentoonstelling ‘Grand dessert – de geschiedenis van het toetje’ te bezoeken. De tentoonstelling plaatst het dessert in historisch en internationaal perspectief en loopt tot en met 6 april 2025.
Lees meerDe slager – Ronald Giphart & Jacques Hermus
Minder vlees, maar beter vlees. Beter vlees en dus meer goede slagers. Dat is het pleidooi waar de auteurs van naam, Ronald Giphart en Jacques Hermus, zich sterk voor maken in het recent verschenen boek De slager. Een boek dat je direct doet verlangen om naar een goede vakslager in de buurt. Een boek dat
Lees meerEen ode aan Clara
Wij zijn verdrietig. Onze collega Clara ten Houte de Lange is begin november op 69-jarige leeftijd overleden. Vanaf de start van Uitdekeukenvan8 was Clara een deel van ons team. We verliezen niet alleen een bijzondere collega, maar ook een goede vriendin. Clara was degene die al heel vroeg de belangrijkheid van plantaardig eten erkende. Haar
Lees meerEten in hogere sferen
Oud-piloot annex amateurkok Al Bridger schreef het boek Flavour of flight – the food and drink of British Airways. Het vertelt de geschiedenis van eten en drinken aan boord van vliegtuigen van British Airways en voorgangers. Het boek staat vol recepten van de gerechten die door de jaren heen werden geserveerd, allemaal nagekookt door Bridger.
Lees meerToprestaurant Le Sable voelt als warm bad
Toprestaurant Le Sable voelt als warm bad. Le Sable, het toprestaurant van het jonge stel Chiel Sap en Laura van der Velden, staat bij ons in het lijstje van favoriete restaurants. Gelegen in een fraai, historisch pand aan de brink in het Brabantse Zandoerle straalt het restaurant aan de buitenkant al een belofte uit. Binnen
Lees meerZon, zomer, Zeeuwse mosselen!
De zon schijnt, het is zomer dan is niets zo lekker dan Zeeuwse mosselen. Zilt, super gezond en snel klaar.
Lees meerBlijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.
lees meer