Verse makreel met radijsjes uit de oven

Denk eens aan verse makreel! Dat is zo’n lekkere vis: smeuïg en toch stevig visvlees en een volle smaak. Hele makreel doet het goed op de barbecue! Maar tegenwoordig kun je ook verse makreelfilet kopen. Daar maak je in een ommezien iets heel lekkers mee klaar.

Verse makreel kan door de volle smaak best wat pit gebruiken. Echt lekker is bijvoorbeeld makreel teriyaki, waarbij je de vis tijdens het garen overgiet met teriyakimarinade. Die marinade maak je zelf van sojasaus, mirin en wat gembersiroop. Zo wordt de makreelfilet omhuld met een heerlijk pittig-zoete saus.

Door Clara ten Houte de Lange - Assisti Culinair & Communicatie

Watermeloensalade met fetakaas

Dit is een heerlijk gerecht dat tijdens de zomerdagen niet mag ontbreken. Je kunt nog steeds deze watermeloensalade met fetakaas op het menu zetten. Heerlijk voor de lunch of serveer een gegrilde kipfilet bij. Zet deze knapperige salade lekker koud zodat je hem gekoeld kunt serveren. Mijn favoriete fetakaas blijft die van Dodoni een lekkere fetakaas uit Griekenland. Gewoon verkrijgbaar in de supermarkt.

Door Yolanda van der Jagt - Culinair specialist

Iced tea with Orange&Lemon

Voor iced tea maak ik eerst thee van theeblaadjes, liefst groene thee of Earl Grey, die ik 3-5 minuten laat trekken tot het sterk genoeg is. Dan haal ik mijn “thee-ei” met de theeblaadjes uit mijn extra grote pot en voeg wat takjes munt, partjes sinaasappel, limoen en of citroen aan de hete thee toe en laat het zo afkoelen. De koude thee giet ik in lege beugelflessen die ik in de koelkast zet zodat de thee lekker koud kan worden. Omdat ik ook als ik het warm drink thee nog altijd zet in een pot, houd ik er geregeld van over. Die restje gaan ook in een fles de koelkast in.

Door José van Mil - Pepper & Salt