Even aandacht voor…
Dit zijn wij!
Deze site heet niet voor niets uitdekeukenvan8. Die 8 staat voor 8 gedreven vakvrouwen met hart voor hun culinaire werk. Ieder van ons heeft haar eigen expertise en kennis in dit oneindig interessante, intrigerende vakgebied. Juist die culinaire verscheidenheid zorgt ervoor dat we elkaar en onze lezers stimuleren. We publiceren op uitdekeukenvan8 wekelijks over onze ervaringen in het culinaire werkveld. Recepten, verhalen, interessante wetenswaardigheden en filmpjes, culinaire reizen en recensies.
Lees meerEven aandacht voor…
Dit zijn wij!
Deze site heet niet voor niets uitdekeukenvan8. Die 8 staat voor 8 gedreven vakvrouwen met hart voor hun culinaire werk. Ieder van ons heeft haar eigen expertise en kennis in dit oneindig interessante, intrigerende vakgebied. Juist die culinaire verscheidenheid zorgt ervoor dat we elkaar en onze lezers stimuleren. We publiceren op uitdekeukenvan8 wekelijks over onze ervaringen in het culinaire werkveld. Recepten, verhalen, interessante wetenswaardigheden en filmpjes, culinaire reizen en recensies.
Lees meerBericht van onze sponsor Kokenophout.com
Koken op cederhout-plank voor extra smaaksensatie
Koken op hout geeft je gerechten een heerlijk kruidig aroma. Dat kan op open vuur of in de oven. Onze partner Emilie van der Woerd importeert cederhout uit Canada en maakt zelf mooie planken voor in de oven of dunnere barbecueplankjes en vellen. Gerechten met vlees, vis of groenten krijgen een extra dimensie als je ze op hout bereidt. Leuk voor jezelf of om cadeau te geven.
Lees meerBericht van onze sponsor Kokenophout.com
Koken op cederhout-plank voor extra smaaksensatie
Koken op hout geeft je gerechten een heerlijk kruidig aroma. Dat kan op open vuur of in de oven. Onze partner Emilie van der Woerd importeert cederhout uit Canada en maakt zelf mooie planken voor in de oven of dunnere barbecueplankjes en vellen. Gerechten met vlees, vis of groenten krijgen een extra dimensie als je ze op hout bereidt. Leuk voor jezelf of om cadeau te geven.
Lees meer
Kantonese vis uit de oven
Deze Kantonese vis uit de oven met gember en tau see boontjes is een heerlijk Chinees familiegerecht. Meestal worden de vissen gaar gestoomd. Maar omdat ik bij voorkeur een grote vis gebruik in plaats van 4 kleine bereid ik hem altijd in de oven. In China worden vissen over het algemeen in z’n geheel en met kop en staart eraan bereid. Dat komt de smaak van de vis zeker ten goede en ik vind het ook leuk om zo’n mooie grote vis te serveren. Het vette varkensvlees zorgt ervoor dat de vis niet uitdroogt en geeft samen met de gember en de een heerlijke smaak aan de vis. Hoofdgerecht 4 personen Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten Bereidingstijd: ca. 10 minuten Oventijd: ca. 20 minuten
Lees meerParmaham met aardbeien in balsamicodressing
Aardbeien zijn al weer volop verkrijgbaar. Serveer ze eens zo simpel mogelijk. Bijvoorbeeld in dit voorgerecht. (Bijna) iedereen vindt het lekker.
Lees meerGeroosterde prei met yoghurtsaus
Over het algemeen wordt prei vaker gekookt gegeten dan geroosterd. Maar door het roosteren wordt de prei iets zoeter van smaak en misschien daardoor wel lekkerder voor de kinderen.
Lees meerNieuwe lente, oude smaken
Verleden jaar rond deze tijd was mijn tuintje ondergesneeuwd met het bloemblad van de magnolia van de buren. De bloemen van mijn blauweregen hingen te stralen in dichte trossen. Lente was volop in gang. Dit jaar liggen de zaken anders. De blauweregen moet nog uit winterslaap komen. Maar toch … Asperges verschijnen mondjesmaat in de
Lees meerHet is weer aspergetijd!
Het is weer aspergetijd! Dit jaar gaat het inluiden van het aspergeseizoen, net als vorig jaar, een beetje anders. Geen groots evenement voor de culinaire pers waarin het witte goud de hoofdrol speelt maar er rollen wel al een week mailtjes met foto’s van asperges en lekkere aspergegerechten mijn mailbox in. Een aantal jaren geleden
Lees meerGratis Sake via Furusato Nozei
Er is in Japan een manier om producten als Wagyu vlees, Superior Sake of die heel speciale vruchten gratis te krijgen. En lach niet, dat doe je via je belasting. Laat me proberen het uit te leggen. Net als in veel andere landen verhuizen ook in Japan de mensen van het platteland naar de grote
Lees meerFermenteren, zelf pickles maken
Ben jij ook al aangestoken door het fermentatie-virus of ben je gewoon nieuwsgierig waarom fermenteren op dit moment wereldwijd zo in de belangstelling staat? Lees dit blog en misschien maak jij binnenkort je eigen gezonde probiotica en geniet je van de frisse, opwekkende smaken van gefermenteerde voedingsmiddelen.
Lees meerBlijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.
lees meer