Welkom

Kookinspiratie van 8 culinaire vakvrouwen

Echt, eerlijk en lekker eten en nog belangrijker kennis van eten. Iedere week vind je hier nieuwe recepten, blogs en informatie die wij interessant vinden en graag met jullie delen.

Welkom

Kookinspiratie van 8 culinaire vakvrouwen

Echt, eerlijk en lekker eten en nog belangrijker kennis van eten. Iedere week vind je hier nieuwe recepten, blogs en informatie die wij interessant vinden en graag met jullie delen.

Blog – 28 januari 2025

De kunst van het dessert

In het kunstmuseum in Den Haag is de ‘spetterende’ tentoonstelling ‘Grand dessert – de geschiedenis van het toetje’ te bezoeken. De tentoonstelling plaatst het dessert in historisch en internationaal perspectief en loopt tot en met 6 april 2025.

Lees meer
Blog – 30 december 2024

Goede koffie is als de beste wijn

Goede koffie is als de beste wijn. Het begint bij de bron, bij de koffieplantage, de juiste selectie van vruchten en vooral de verwerking. Wat zijn de voorwaarden voor goede koffie? Waar anders kun je dat leren dan in het land van de koffie; Colombia. Colombia is de werelds grootste producent van Arabica koffie. Koffieteelt

Lees meer
Blog – 3 december 2024

De slager – Ronald Giphart & Jacques Hermus

Minder vlees, maar beter vlees. Beter vlees en dus meer goede slagers. Dat is het pleidooi waar de auteurs van naam, Ronald Giphart en Jacques Hermus, zich sterk voor maken in het recent verschenen boek De slager. Een boek dat je direct doet verlangen om naar een goede vakslager in de buurt. Een boek dat

Lees meer
Blog – 19 november 2024

Een ode aan Clara

Wij zijn verdrietig.  Onze collega Clara ten Houte de Lange is begin november op 69-jarige leeftijd overleden. Vanaf de start van Uitdekeukenvan8 was Clara een deel van ons team. We verliezen niet alleen een bijzondere collega, maar ook een goede vriendin. Clara was degene die al heel vroeg de belangrijkheid van plantaardig eten erkende. Haar

Lees meer
Ovengerecht – 15 februari 2024

Oesters met bloedsinaasappelsaus uit de oven

Bloedsinaasappels zijn nu in het seizoen. Ben je een liefhebber van oesters probeer dan eens oesters met bloedsinaasappelsaus uit de oven! Ik was nog maar 11 toen mijn vader het tijd vond om mij oesters te leren eten. Rauw. Het viel niet mee. Maar het was een eerste stap op weg naar verrukking! Na die prille glibberige jongens bedacht mijn vader dat het beter was voor mijn leerproces en potentiële appreciatie, om me te laten wennen aan gebakken en in de oven gegaarde oesters. Een schot in de roos. Sinds die tijd droom ik van het eten van oesters, rauw zo uit zee, met traditionele rodewijnazijn en sjalotje, met Japanse dressing met sojasaus, wasabi en sesam, gegratineerd met spinazie en Parmezaanse kaas en met bloedsinaasappelsaus (in het seizoen!) uit de oven waarvoor hier het recept dat behoort tot een van zijn ultieme verleiders.

Lees meer
Vegan – 1 november 2021

Geroosterde pompoen met linzen

Met pompoen zet je echt kleur op tafel! Rooster de pompoen in parten in de oven en vul vervolgens de holte op met een vulling van mooi zwarte belugalinzen. Dat zorgt voor een mooi contrast. Maak de pompoenparten extra lekker door ze voor het roosteren te bestrijken met een kruidige olie of een zelfgemaakte topping van kruiden en pompoenpitten.

Lees meer
Vegan – 8 september 2024

Bloemkoolkerriesoep met hazelnoten

Deze geurige bloemkoolkerriesoep met hazelnoten is snel en makkelijk te maken.  De gehakte hazelnoten zorgen niet alleen voor smaak maar maken deze soep ook heel geschikt als chique voorgerecht.

Lees meer
Ovengerecht – 15 februari 2024

Oesters met bloedsinaasappelsaus uit de oven

Bloedsinaasappels zijn nu in het seizoen. Ben je een liefhebber van oesters probeer dan eens oesters met bloedsinaasappelsaus uit de oven! Ik was nog maar 11 toen mijn vader het tijd vond om mij oesters te leren eten. Rauw. Het viel niet mee. Maar het was een eerste stap op weg naar verrukking! Na die prille glibberige jongens bedacht mijn vader dat het beter was voor mijn leerproces en potentiële appreciatie, om me te laten wennen aan gebakken en in de oven gegaarde oesters. Een schot in de roos. Sinds die tijd droom ik van het eten van oesters, rauw zo uit zee, met traditionele rodewijnazijn en sjalotje, met Japanse dressing met sojasaus, wasabi en sesam, gegratineerd met spinazie en Parmezaanse kaas en met bloedsinaasappelsaus (in het seizoen!) uit de oven waarvoor hier het recept dat behoort tot een van zijn ultieme verleiders.

Lees meer
Vegan – 1 november 2021

Geroosterde pompoen met linzen

Met pompoen zet je echt kleur op tafel! Rooster de pompoen in parten in de oven en vul vervolgens de holte op met een vulling van mooi zwarte belugalinzen. Dat zorgt voor een mooi contrast. Maak de pompoenparten extra lekker door ze voor het roosteren te bestrijken met een kruidige olie of een zelfgemaakte topping van kruiden en pompoenpitten.

Lees meer
Vegan – 8 september 2024

Bloemkoolkerriesoep met hazelnoten

Deze geurige bloemkoolkerriesoep met hazelnoten is snel en makkelijk te maken.  De gehakte hazelnoten zorgen niet alleen voor smaak maar maken deze soep ook heel geschikt als chique voorgerecht.

Lees meer

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.

lees meer