Bericht van onze sponsor Beka vlees
Westzaans rundvlees: kwaliteit van bron tot bord!
Westzaans rundvlees: kwaliteit van bron tot bord! Bij veebedrijf Beka in de polder Westzaan hebben ze hart voor hun bijzondere koeien: kruisingen van de Belgisch Witblauw met Piemonthese. Dit zijn sterke, gezonde dieren met een goede vleeskwaliteit die ook een goed leven hebben tot aan het slachthuis. Fokken van de koeien doen ze op de boerderij zelf. Dat wordt zo gepland dat de kalfjes in de stalperiode geboren worden en in de lente met hun moeder mee de wei in kunnen. Ze worden drie tot vier maanden door hun moeder gezoogd.
Lees meerBericht van onze sponsor Beka vlees
Westzaans rundvlees: kwaliteit van bron tot bord!
Westzaans rundvlees: kwaliteit van bron tot bord! Bij veebedrijf Beka in de polder Westzaan hebben ze hart voor hun bijzondere koeien: kruisingen van de Belgisch Witblauw met Piemonthese. Dit zijn sterke, gezonde dieren met een goede vleeskwaliteit die ook een goed leven hebben tot aan het slachthuis. Fokken van de koeien doen ze op de boerderij zelf. Dat wordt zo gepland dat de kalfjes in de stalperiode geboren worden en in de lente met hun moeder mee de wei in kunnen. Ze worden drie tot vier maanden door hun moeder gezoogd.
Lees meer
Kookinspiratie van 8 culinaire vakvrouwen: ontdek wekelijks nieuwe recepten, seizoensproducten en culinaire verhalen op uitdekeukenvan8.nl.
Zeeuws oesterseizoen van start met nieuwe FlipFarm-oester
Het Zeeuwse oesterseizoen 2026 is gestart met een hoofdrol voor de nieuwe FlipFarm-oester. De FlipFarm-oester wordt gekweekt in een innovatief drijvend systeem, los van de zeebodem. Het resultaat is een volle, romige oester.
Lees meerMosselen? Vooral geen wortel!
Een pan mosselen koken is misschien wel een van de makkelijkste manieren om iets lekkers op tafel te zetten. Mosselen hebben van zichzelf al zoveel smaak dat je er eigenlijk maar weinig aan hoeft toe te voegen. En één ding kun je volgens de kenners zelfs beter helemaal weglaten: wortel.
Lees meerNieuwe aardappelen nu in het seizoen
Nieuwe aardappelen zijn nu in het seizoen, en wat zijn de eerste aardappelen van het seizoen toch lekker! Ik krijg ze rechtstreeks uit de moestuin en ze geven me inspiratie om tal van gerechten te maken. Je hoeft de aardappelen niet te schillen want hun schil is nog dun.
Lees meerIndrukwekkende lunch bij Boeddhistische monniken in Bhutan
Tijdens onze reis door Bhutan bezoeken we verschillende tempels, maar de lunch in het Goemba klooster in Gangtey zal voor ons altijd een van de hoogtepunten zijn. Samen met 75 monniken een lunch delen is heel bijzonder.
Lees meerOesters met bloedsinaasappelsaus uit de oven
Bloedsinaasappels zijn nu in het seizoen. Ben je een liefhebber van oesters probeer dan eens oesters met bloedsinaasappelsaus uit de oven! Ik was nog maar 11 toen mijn vader het tijd vond om mij oesters te leren eten. Rauw. Het viel niet mee. Maar het was een eerste stap op weg naar verrukking! Na die prille glibberige jongens bedacht mijn vader dat het beter was voor mijn leerproces en potentiële appreciatie, om me te laten wennen aan gebakken en in de oven gegaarde oesters. Een schot in de roos. Sinds die tijd droom ik van het eten van oesters, rauw zo uit zee, met traditionele rodewijnazijn en sjalotje, met Japanse dressing met sojasaus, wasabi en sesam, gegratineerd met spinazie en Parmezaanse kaas en met bloedsinaasappelsaus (in het seizoen!) uit de oven waarvoor hier het recept dat behoort tot een van zijn ultieme verleiders.
Lees meerGeroosterde pompoen met linzen
Met pompoen zet je echt kleur op tafel! Rooster de pompoen in parten in de oven en vul vervolgens de holte op met een vulling van mooi zwarte belugalinzen. Dat zorgt voor een mooi contrast. Maak de pompoenparten extra lekker door ze voor het roosteren te bestrijken met een kruidige olie of een zelfgemaakte topping van kruiden en pompoenpitten.
Lees meerBloemkoolkerriesoep met hazelnoten
Deze geurige bloemkoolkerriesoep met hazelnoten is snel en makkelijk te maken. De gehakte hazelnoten zorgen niet alleen voor smaak maar maken deze soep ook heel geschikt als chique voorgerecht.
Lees meer
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.
lees meer