KOOKINSPIRATIE VAN ACHT CULINAIRE VAKVROUWEN
Uit de keuken
BLOG
BOEKRECENSIE
RECEPT
KEUKEN & ZO
WOUTER KLOOTWIJK
Recept van de Week
Iers soda bread in de koekenpan bereid!
Vorige week was ik in Ierland en dan is het altijd weer genieten van heerlijk vers soda bread. Soda bread is een klassieker uit de Ierse keuken. Een paar jaar terug liet een jonge chef uit de keukenbrigade van het Cliff House uit Ardmore, Ierland zien hoe zijn oma soda bread altijd klaarmaakte in een koekenpan op het fornuis. Zo simpel, zo makkelijk en zo lekker. Klik hier voor het recept!
In de video hieronder vertelt hij hoe het in zijn werk gaat.
Door: Tilly Sintnicolaas
Blog
Mispels, mispellikeur en meer mispelrecepten?
De titel van dit blog is ‘Mispels, mispellikeur en meer mispelrecepten?’ en gaat over mijn zoektocht naar lekkere recepten om mispels te verwerken.
Een van de fruitbomen die ik plantte toen wij in Drenthe kwamen wonen was een mispel. Ik had over mispels gelezen. Sommigen waren lyrisch over de smaak anderen waren minder enthousiast. Maar de bloeiende boom werd attractief genoemd. Ik had ze nog nooit gegeten en had geen idee hoe de vruchten smaakten maar was wel nieuwsgierig. Dus kwam er een mispelboom in de boomgaard. Al na twee jaar bloeide de boom in mei met prachtige 4 cm grote roze-witte bloemen en in het najaar hing de boom vol decoratieve vruchten.
De eerste eetrijpe mispel die ik proefde viel zwaar tegen. Het overrijpe vruchtvlees met 5 harde pitten kon mij niet echt bekoren. Maar ik geef niet snel op dus sloeg ik aan het experimenteren met recepten die ik vond. De afgelopen jaren zijn er al heel wat recepten uitgeprobeerd. Van mispelgelei, mispelsap en mispelcompote tot aan mispeltaart en mispelijs…Lees meer!
Door: Marijke Sterk
Door 
Door 
Door