KOOKINSPIRATIE VAN ACHT CULINAIRE VAKVROUWEN

Hij is er weer… Hollandse Nieuwe!

Uit de keuken

Gastauteur

Nadia Zerouali

Staff Meals

Staff Meals

Recept van de week

Ontbijtcouscous

Gastauteur Nadia Zerouali laat in dit filmpje zien hoe je couscous het lekkerst klaarmaakt: met aandacht en liefde! Daarna maakt Nadia met deze couscous een echt overheerlijk ontbijtcouscous met heerlijk veel fruit. Hongerig en nieuwsgierig geworden?

Klik hier voor het filmpje van Nadia

Blog van de week

Weer naar Frankrijk… de grenzen zijn weer open

Weer naar Frankrijk… de grenzen zijn weer open. Ik kan het zelf nog steeds niet geloven: ik schrijf dit blog vanuit de Périgord! Daar zitten we nu alweer een ruime week. Een paar dagen nadat op 15 juni de grenzen echt weer openden, gingen we op weg. Ietwat gespannen over hoe de situatie in Frankrijk zou zijn. Maar ook omdat we voor het eerst met onze volledig elektrische auto naar Frankrijk reden en daar zo’n 200 snellaadpalen door een defect op non-actief stonden. Gelukkig waren we voorbereid en liep alles op rolletjes. De zon scheen uitbundig en alles leek normaal.

Lees verder…
Door: Clara ten Houte de Lange

Recepten

Hoe maak je Vlierbloesemchampagne

Hoe maak je vlierbloesemchampagne

Houd je van vlierbloesem dan moet je in deze periode eens een paar flessen vlierbloesemchampagne maken! De vlieren staan nu in volle bloei en de bloemen geuren verrukkelijk maar die zijn ook zo weer weg. Bij mij staan er alweer een aantal flessen vlierbloesemsiroop in de kelder. En als ik dan toch vlierbloesemschermen pluk maak ik ook altijd een paar flessen vlierbloesemchampagne. Ook voor de champagne heb je mooie geurige bloemschermen vol stuifmeel nodig want zo krijg je die heerlijke vlierbloesemsmaak aan de drankje! Deze zomerse mousserende drank bevat slechts weinig alcohol en doet het goed op warme zomerse dagen. Door de alcohol is het wel een echt volwassen drankje!

Voor 2-3 flessen

Bereidingstijd: 20 minuten + 3 dagen trekken en ± 2 weken wachten

Door Marijke Sterk - Marijke's Media Keuken

kokosmakroon

Kokosmakronen

Zelf kokosmakronen maken is zo gepiept. Altijd handig om een restje eiwit of gemalen kokos te verwerken. En met een kleine ijstang kun je makkelijk en snel mooie gelijkmatige bolletjes krijgen.

Door Yolanda van der Jagt - Culinair specialist

BBQ gamba’s en lente-ui met gembermarmelade

Het pellen van gamba’s na de bereiding is voor de liefhebbers extra lekker en letterlijk om je vingers bij af te likken. Maar dat is niet voor iedereen een feest. Om de gamba’s vanwege de lekkere smaak die de schaal bij het grillen afstaat toch ongepeld te kunnen grillen heb ik de schaal in dit recept wel alvast opengesneden, zodat het pellen zelfs met mes en vork kan lukken.

Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten

Door José van Mil - Pepper & Salt

Onze gastauteurs

Gastauteur Nadia Zerouali

Gastauteur Nadia Zerouali

Gastauteur Nadia Zerouali is culinair schrijver van meerdere kookboeken, waaronder de prijswinnende boeken ‘Melk & Dadels’ dat ze schreef over en met Marokkaanse moeders & SOUQ, tafels vol mezze. Haar laatste kookboek Henna Hanina is een ode aan haar oma land Marokko. Haar reizen naar de Arabische mediterrane wereld zijn een inspiratiebron voor haar kookboeken. […]

  Continue Reading
  28th mei 2020   Geen reacties
Gastauteur Sonja van de Rhoer

Gastauteur Sonja van de Rhoer

Gastauteur Sonja van de Rhoer houdt van lekker en gezond eten in combinatie met een goed glas wijn: Opgegroeid als dochter van een drankengroothandelaar en limonadefabrikant, ben ik van jongs af aan bezig met eten en drinken. Later als docent koken en voedingsleer, en nu al 35 jaar in mijn eigen bedrijf Sonja van de […]

  Continue Reading
  27th mei 2020   Geen reacties
Gastauteur Eke Mariën: Smaken op de tong

Gastauteur Eke Mariën: Smaken op de tong

Gastauteur Eke Mariën vertelt in dit blog hoe wij zout proeven en hoe je minder zout kunt toevoegen, zonder aan smaak in te boeten: Alles wat we eten en drinken ‘gaat over de tong’. Als we geen smaakpapillen op de tong zouden hebben, zouden we stoppen met eten. Zonder de basissmaken zoet, zout, zuur,  bitter […]

  Continue Reading
  21st mei 2020   Geen reacties