KOOKINSPIRATIE VAN ACHT CULINAIRE VAKVROUWEN
Uit de keuken
WOUTER KLOOTWIJK
Recept van de Week
Vijgencompote
De buurvrouw had een overvloedige vijgenoogst aan haar boom. Doe jij er maar wat mee, zei ze. In Kroatië, waar ik laatst was, eten ze veel vijgenjam, bijvoorbeeld op dunne flensjes. Ik maakte een makkelijke compote. Lekker bij kaas en paté. Bij wild en zelfs een lepeltje door de zuurkool met spekjes is heerlijk. Bewaar de potten na openen in de koelkast.
Voorbereidingstijd: 10 minuten + marineren in de koelkast
Bereidingstijd: ca. 45 minuten zachtjes inkoken
Blog
Op culinair avontuur in Tbilisi, Georgië
Vier dagen culinair in Tbilisi: een avontuurlijke uitdaging. Er stond van alles op mijn programma om te ontdekken: kookles, wijnproeven, dumplings maken, proeverijen en natuurlijk ook de stad ontdekken. De eerste avond, zo rond een uur of 6, arriveer ik in mijn hotel en sta ik te trappelen om de stad in te gaan. Het is donker, weinig straatverlichting en ik zie al snel heel veel gehavende huizen, te verwachten gezien de lange oorlog tussen Rusland en Georgië die 25 jaar geleden pas eindigde. Om de hoek van het hotel staat, half op de stoep, een groentestal met o.a. appels, peren, sinaasappels, granaatappels en kool. De kisten staan gedeeltelijk in de steeg naast de woning en er is weinig licht…Lees meer!
Door 
Door 
Door