KOOKINSPIRATIE VAN ACHT CULINAIRE VAKVROUWEN
Uit de keuken
WOUTER KLOOTWIJK
Recept van de Week
Vijgencompote
De buurvrouw had een overvloedige vijgenoogst aan haar boom. Doe jij er maar wat mee, zei ze. In Kroatië, waar ik laatst was, eten ze veel vijgenjam, bijvoorbeeld op dunne flensjes. Ik maakte een makkelijke compote. Lekker bij kaas en paté. Bij wild en zelfs een lepeltje door de zuurkool met spekjes is heerlijk. Bewaar de potten na openen in de koelkast.
Voorbereidingstijd: 10 minuten + marineren in de koelkast
Bereidingstijd: ca. 45 minuten zachtjes inkoken
Blog
Laatste trend; millennial pink lettuce
De laatste trend uit New York is roze sla. Millennials pink lettuce noemen ze de radicchio del Veneto. Onlangs heb ik in een trendrapport van Foodinspiration gelezen over de term de Nieuwe Normaaltijd. Het gaat over de keuze die jonge mensen die nu de Millenials of Generation Z op het gebied van voeding maken. Ze willen weten waar hun voeding vandaan komt. Hoe het geproduceerd wordt. Ze stellen kritische vragen over de houdbaarheid…Lees meer!
Door: Yolanda van der Jagt
Door 
Door 
Door