Welkom

Kookinspiratie van 8 culinaire vakvrouwen

Echt, eerlijk en lekker eten en nog belangrijker kennis van eten. Iedere week vind je hier nieuwe recepten, blogs en informatie die wij interessant vinden en graag met jullie delen.

Welkom

Kookinspiratie van 8 culinaire vakvrouwen

Echt, eerlijk en lekker eten en nog belangrijker kennis van eten. Iedere week vind je hier nieuwe recepten, blogs en informatie die wij interessant vinden en graag met jullie delen.

Keuken & zo – 27 september 2022

De culinaire smaak van zeewater

De culinaire smaak van zeewater. De culinaire smaak van zeewater. Een paar jaar geleden liet de Chef van restaurant Nostromo in Split (Kroatië) ons  proeven hoe bijzonder die smaak kan zijn. Die ochtend was hij speciaal voor ons – een groepje culi’s – al vroeg de zee in gesprongen om een stuk steen op te

Lees meer
Basisbereidingen – 22 september 2022

Wat zijn aardperen en hoe verwerk je ze

De aardpeer wordt ook wel topinamboer of Jeruzalem-artisjok genoemd. De grillig gevormde knollen van 8-10 cm lang en 3-5 cm doorsnede groeien onder de grond. De kleur varieert van violet tot roze en wit. Aardperen hebben een lekkere nootachtige smaak en zijn mits vers geoogst knapperig en sappig van structuur. De aardpeer is familie van

Lees meer
Blog – 1 september 2022

Outdoor-cooking: HIJ koopt… ZIJ kookt …

Outdoor-cooking: HIJ koopt….ZIJ kookt…. Mannen en een nieuwe gadget… Komt dit je bekend voor? Zo gaat het bij ons best vaak. Dit keer heeft mijn man ‘ons’ verwend met een handige uitbreiding van onze Ozpig. Dit is een kleine Australische outdoor BBQ. Ik kook er graag op, omdat deze BBQ klein en compact is. En

Lees meer
Blog – 31 augustus 2022

Labour of love: ingrediënten met een glimlach

Kunst met grote K, dat zijn voor mij deze twee kunstenaressen: Chika Mizusawa uit Japan en Lucy Sparrow uit London. Met geduld en vakmanschap geven ze beiden die extra humor aan hun ingrediënten.

Lees meer

Hoofdgerecht – 13 januari 2016

Risotto met bietjes en zalm

Een snel te bereiden gerecht zodat we tijd hebben voor een lange strandwandeling.

Lees meer
Hoofdgerecht – 2 februari 2016

Risotto met venkel en reuzengarnalen

Een feestelijk gerecht, waaraan de Pernod of ouzo een heerlijk fris anijsaroma geeft. Je kunt het natuurlijk ook weglaten of vervangen door wat gekneusd venkelzaad. Fruit dit dan wel met de rijst mee.

Lees meer
Hoofdgerecht – 19 augustus 2016

Risotto met zomertruffel

3-4 1 vers zomertruffeltje van 3 cm 750 ml kippenbouillon (van biologische kippenbouillontabletten) 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 300 g risottorijst (aboriorijst) 100 ml droge witte wijn 2 el verse oregano, fijngehakt 1 el verse dragon, fijngehakt 25 g roomboter 50 g Parmezaanse kaas, zelf geraspt Snijd of schaaf het truffeltje in flinterdunne plakjes

Lees meer
Hoofdgerecht – 13 januari 2016

Risotto met bietjes en zalm

Een snel te bereiden gerecht zodat we tijd hebben voor een lange strandwandeling.

Lees meer
Hoofdgerecht – 2 februari 2016

Risotto met venkel en reuzengarnalen

Een feestelijk gerecht, waaraan de Pernod of ouzo een heerlijk fris anijsaroma geeft. Je kunt het natuurlijk ook weglaten of vervangen door wat gekneusd venkelzaad. Fruit dit dan wel met de rijst mee.

Lees meer
Hoofdgerecht – 19 augustus 2016

Risotto met zomertruffel

3-4 1 vers zomertruffeltje van 3 cm 750 ml kippenbouillon (van biologische kippenbouillontabletten) 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 300 g risottorijst (aboriorijst) 100 ml droge witte wijn 2 el verse oregano, fijngehakt 1 el verse dragon, fijngehakt 25 g roomboter 50 g Parmezaanse kaas, zelf geraspt Snijd of schaaf het truffeltje in flinterdunne plakjes

Lees meer

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.

lees meer