Pulled pork van Livar procureur

Deze keer een recept voor pulled pork. Ik gebruik een mooi stuk Livar procureur dat langzaam gegaard wordt in de oven. Zo'n mooi stuk vlees vraagt wat aandacht maar dan heb je ook wat. Een prima weekendgerecht want dan heb je meestal iets meer tijd om extra aandacht aan het eten te besteden. Alhoewel, juist met een pulled pork heb je eigenlijk tijd over want de oven doet het meeste werk! Je moet wel in de buurt blijven omdat het vlees afentoe aandacht vraagt maar hebt ook de tijd om je bezig te houden met je gasten of familie. Livarvarkens zijn blije varkens die lekker vrij kunnen rondscharrelen en worden gevoed met regionale granen en dat proef je!

Hoofdgerecht voor 6-8 personen
Voorbereidingstijd: ± 10 minuten
Oventijd: ± 7 uur

Door Marijke Sterk - Marijke's Media Keuken

Rode linzensoep met kokosyoghurt

Probeer deze verrukkelijke rode linzensoep eens uit. De Verenigde Naties hebben 2016 uitgeroepen tot het Internationale jaar van de boon om peulvruchten als gezond, voedzaam en duurzaam levensmiddel eens extra op de kaart te zetten. Peulvruchten zijn een prima alternatief voor vlees, ook qua eiwit, B-vitamines en ijzer.

Door Clara ten Houte de Lange - Assisti Culinair & Communicatie

Indian wrap met chutney

Laat je niet afschrikken door de grote hoeveelheid ingrediënten. Als je alle ingrediënten goed klaar zet, win je tijd. Zeker als je het recept even van te voren leest, kun je de specerijen al bij elkaar doen, etc. Zowel de champignon-vulling als de chutney kunnen een dag van te voren gemaakt worden.

Mocht koriander niet je favoriete kruid zijn, vervang het dan door platte peterselie of doe half half.

Door Nelleke van Lindonk