KOOKINSPIRATIE VAN ACHT CULINAIRE VAKVROUWEN
De eerste asperges van het seizoen zijn weer geoogst!
Uit de keuken
KEUKENGEREI
CULINAIR ERFGOED
RESTAURANT RECENSIE
Recept van de Week
Knapperige aspergesalade met amandelolie en zelfgerookte tongfilet
Gekookte asperges zijn warm of koud ook heerlijk in een salade. Maar nog lekkerder vind ik het om van rauwe asperges een salade te maken. Ik snijd ze dan in dunne plakken en marineer ze in de dressing, dat kan een paar minuten zijn maar beter nog een uurtje of langer. Voor dit recept heb ik er op het laatste moment tongfilet bij gerookt die ik er warm opleg. In plaats van tong kun je ook andere visfilet (bijvoorbeeld zalm in dunne plakken), gamba’s of kreeft gebruiken. Voor het gemak kun je er natuurlijk ook kant en klaar gerookte zalm bijgeven.
Klik hier voor het recept van José van Mil
Blog
YoVeggieWorld meets Surströmming
YoVeggieWorld meets Surströmming ik noem het zo omdat deze heftige rotte vis toch echt wel lekker gemaakt wordt door het met veel groente, gekookte aardappels en flatbread te serveren. Dat was mijn mindset om het toch nog enigszins lekker te krijgen voordat ik het gegeten had. Vorig jaar waren we op reis in Zweden. Gewoon in de supermarkt hebben we een aantal blikken gekocht. Samen met een tray Zweeds bier in de koelkast bewaard en het flatbread hop de vriezer in. De surströmming hebben we gekocht om samen met een stel jonge waaghalzen thuis te delen. Het blik openmaken staat ook gelijk aan een leuke gezellige chill zondagmiddag met groot vuur, lekker eten en drinken. Tijdens het tafelen bespreken we dan ook het product en de tradities die ieder land heeft… Lees meer!
Door: Yolanda van der Jagt
Door 
Door 
Door 