Keuken & zo

Venkel: verfijnd en veelzijdig

Venkel: verfijnd en veelzijdig

‘Verfijnd en veelzijdig’ dat kun je venkel wel noemen. De bleekgroene venkelknollen zijn als groente in opmars. Heerlijk om in de oven te roosteren, maar de verfijnde anijsachtige smaak komt in salades nog beter tot zijn recht. Venkel als kruid is hier minder bekend en behalve hier en daar gedroogd, nog niet te koop. Het […]

  Continue Reading
  24th september 2019   Geen reacties
Vegetarisch weekmenu

Vegetarisch weekmenu

7 dagen zonder vlees en vis  De recepten voor het vegetarische weekmenu dat ik voor komende week heb samengesteld staan allemaal in onze uitdekeukenvan8 recept-bibliotheek. Elke dag lekker gezond eten, zonder vlees of vis. Ik heb gekozen voor inspirerende vegetarische gerechten die makkelijk te maken zijn. Alle 7 gerechten zijn gemaakt met veel seizoengroenten en […]

  Continue Reading
  20th september 2019   Geen reacties
Restaurant Callao: een Peruaanse hoogvlieger

Restaurant Callao: een Peruaanse hoogvlieger

Ofwel: de condor van Scheveningen. Mijn zwager verhuist met zijn vrouw naar Zuid-Frankrijk om daar zijn wrakke gewrichten in de zon te koesteren. Die zon scheen ook, stralend nog wel, toen wij hen met een lunch uitzwaaiden op een terras dat uitkeek over de binnenhaven van Scheveningen. We waren neergestreken bij Callao. Callao? Ja, de […]

  Continue Reading
  4th september 2019   1 comment
Stress in de supermarkt; herkenbaar?

Stress in de supermarkt; herkenbaar?

Wat eten we vanavond? Stress in de supermarkt; herkenbaar? Voor veel mensen is het dagelijks weer een terugkomend verhaal. Wat zetten we op tafel? Zeker als je kinderen hebt die snel muiten. Of als je een drukke dag hebt gehad en met een vol werk hoofd door de winkel loopt. Een aantal dagen van de […]

  Continue Reading
  30th augustus 2019   Geen reacties
Zero Waste restaurants in opkomst

Zero Waste restaurants in opkomst

‘Uit respect voor het leven, de omgeving en ons voedsel’ las ik bij een ‘zero waste’ restaurant. Het klinkt simpel, maar het moet ingewikkeld zijn om een zero waste restaurant te runnen. Ik heb respect voor deze vorm van creativiteit. Er zijn al een aantal restaurants en nu komt Nolla in Helsinki er nog bij. […]

  Continue Reading
  18th augustus 2019   3 comments
Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets

Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets

Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets. Net zo leuk en wel zo gemakkelijk als je een quickscan van hippe eigentijdse plant-based restaurants en zaken wilt maken. In Rotterdam zeggen ze ‘niet lullen maar poetsen’. De Rotterdammers zijn open-minded en pakken direct aan. Laten we niet onder stoelen en banken schuiven dat […]

  Continue Reading
  13th augustus 2019   Geen reacties

Warmoes of anders gezegd, snijbiet

Warmoes of snijbiet, is een lekkere kleurrijke groente waar je zomaar tegenaan kunt lopen. Zoals wij laatst op de biologische zaterdagochtend-markt in het centrum van het Duitse Freiburg (een absolute aanrader!). De warmoes lag er prachtig uitgestald op verschillende kramen, we werden er helemaal vrolijk van. Mijn vriendin had het nooit eerder gezien. Natuurlijk wilde […]

  Continue Reading
  1st augustus 2019   Geen reacties
Superfoods uit de zee

Superfoods uit de zee

Superfood  Zeekraal is heel gezond en in alle eenvoud echt een superfood. Het is ziltig van smaak, zit boordevol voedingsvezels, vitamines en mineralen. Tijdens het bereiden hoef je dan ook geen zout extra toe te voegen. Gewoon kort spoelen onder koud water. Terschelling In de juni maand tijdens het Oerolfestival liepen wij langs de kust […]

  Continue Reading
  10th juli 2019   Geen reacties
Succesvolle Chocolade workshop

Succesvolle Chocolade workshop

Een succesvolle chocolade workshop bij Chocolatl in Amsterdam. We hadden extra geluk omdat er net een verse ‘chocoladeboon’ uit Madagaskar was. Zo konden we ter plekke het vruchtvlees proeven! We leerden het ‘breken’, ‘ruiken’ en ‘proeven’ van chocola. De twee witte buisjes op de foto vertellen het verhaal van witte chocola. In de slechte kwaliteit […]

  Continue Reading
  27th juni 2019   Geen reacties
Juni is de maand voor verse tuinbonen

Juni is de maand voor verse tuinbonen

Juni is de maand voor verse tuinbonen! Dat zie je goed op de markt in Frankrijk. Daar liggen bij elke groentekraam nu grote bergen met verse tuinbonen. Heerlijk knapperig en mals in hun dikke, helder groene peul!  Die dikke harige peul beschermt de tuinbonen tegen uitdrogen en beschadigen. Zo blijven tuinbonen op en top vers […]

  Continue Reading
  19th juni 2019   Geen reacties