Onze nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht!
Berichten
Grand Prestige Vatgerijpt met ruige Schotse whiskytonen
door Sonja van de Rhoer Grand Prestige Vatgerijpt met ruige Schotse whiskytonen. Als fervent whiskyliefhebster reed ik op een mooie dag in september naar de Arcense bierbrouwerij voor de lancering van vier speciaalbieren. De Grand Prestige Vatgerijpt bieren van Hertog Jan zijn dit jaar gerijpt op whiskyvaten uit de Schotse Highlands, Lowlands, Speyside en Islay.
Lees meerTruffelbrie maken
Truffelbrie maken Truffelbrie dat wil je eten. Nu! In het truffelseizoen! Maak zelf echte truffelbrie. Begin september waren wij met ons culinair netwerk bij Judith Evenaar in de Truffelgaard in Renkum. Dit is de eerste echte truffelkwekerij in Nederland. Voordat Judith ons haar verhaal vertelde, liet zij ons eerst een heerlijk stukje zelfgemaakte truffelbrie proeven.
Lees meerOnderscheidende kaas van boer Wieks scharrelmelk
In het kader van ‘Koop lokaal’ hebben wij er in het Brabantse Diessen een lekker adresje bij: kaas van Wieks scharrelmelk. Sinds kort verkoopt boer Rik Lagendijk op vrijdag en zaterdag op zijn melkveebedrijf – onder de naam Wieks – kaas gemaakt van zijn scharrelmelk. Hij werkt daarvoor samen met de bekende kaasmakerij de Ruurhoeve
Lees meerAanmelden online avondje ‘uit’ in de wijngaard
Online avondje ‘uit’ in de wijngaard Graag nodigen we je uit voor een feestelijke online wijnproeverij. We nemen je mee in het verhaal achter de Nederlandse wijnbouw, vertellen over de filosofie van het Betuws Wijndomein en proeven 3 wijnen uit de wijnproefbox. Uiteraard zijn al je huisgenoten welkom om mee te proeven en te genieten
Lees meerEen stoofpot voor de donkere dagen
De donkere dagen voor kerst … het is even doorbijten, zeker op van die gure, regenachtige dagen. Maar lichtpuntjes tellen helpt! En dat is niet moeilijk zo vlak voor kerst, alleen in de kerstboom tel ik er al een hele ris. Maar ook figuurlijke lichtpuntjes helpen: je huis versieren, koken, zelf een kerstbrood bakken. Of
Lees meerPoilâne
Voor mijn verjaardag heb ik het net verschenen boek Poilâne, the secrets of the World-Famous bread bakery gekregen. Negentien jaar geleden ben ik bij Lionel Poilâne in Parijs op bezoek geweest en daarna heb ik hem nog een aantal keren ontmoet totdat hij op vrij jonge leeftijd in 2002 samen met zijn vrouw in een
Lees meerPompoenpitolie uit Steiermark
‘Wat de boer niet kent, dat lust ie niet’ gaat gelukkig niet meer op. Zeker niet voor mooie oliesoorten. We zijn allang niet meer bang voor olijfolie. Het schap van de supermarkt staat vol met verschillende variëteiten. Daar vind je tegenwoordig ook nog spannendere oliesoorten als walnootolie, hazelnootolie, sesamolie en zelfs avocado-olie. Maar… pompoenpitolie vind
Lees meerTulpenbollen yummy!
“Tulpenbollen zijn heerlijk”, zei mijn uitgever Frits Poiesz. “Ja, echt…” Hij was naar een boerendiner geweest waar allerlei gerechten met tulpenbollen op het menu stonden. Bloembollenboerin Johanna Zijn tafeldame bleek biologische bloembollenboerin Johanna Huiberts-van den Berg te zijn. Samen met haar man John teelt ze biologische bloembollen en die moet je nou net hebben als
Lees meerEen vega tour in Rotterdam doe je op de fiets
Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets. Net zo leuk en wel zo gemakkelijk als je een quickscan van hippe eigentijdse plant-based restaurants en zaken wilt maken. In Rotterdam zeggen ze ‘niet lullen maar poetsen’. De Rotterdammers zijn open-minded en pakken direct aan. Laten we niet onder stoelen en banken schuiven dat
Lees meerNieuwe oogst hangcultuur mosselen Oosterschelde, alle basis bereidingen
Zeeuwse hangcultuurmosselen op de Oosterschelde: de eerste touwen met nieuwe oogst zijn eind mei boven water gehaald. Heerlijke mosselen zijn het, met lekker volle schelpen. Inmiddels zijn ze overal verkrijgbaar. De hangcultuurmosselen zijn de eerste van het nieuwe seizoen maar begin juli worden de mosselen van de bodemcultuur verwacht. Mosselen bereiden: de basis Voorbereiden Rauw
Lees meerDe lekkerste Bossche bollen
Banketbakkerij & lunchroom Jan de Groot Op weg naar de HAS hogeschool in Den Bosch liep ik langs de Banketbakkerij & lunchroom van Jan de Groot. Dat dit Bossche bollen specialist van Brabant is wist ik toen nog niet. Nu kan ik alleen nog maar dromen van deze heerlijke traktatie. Stap gerust even uit de
Lees meerCouscousbar, ik ben fan!
Bij de Couscousbar moet je zijn voor de allerlekkerste couscous die er is, met zalige toppings die je zelf kunt kiezen. De couscous wordt op traditionele wijze bereid door Marokkaanse moeders. Ze stomen de couscous en terwijl die nog loei heet is wrijven ze die met de hand en vingers tot “fluffige” korreltjes. Dat is
Lees meer