Keuken & zo
Culinaire citytrip naar Bologna & Modena – Schrijf je nu in!
Een culinaire citytrip naar Bologna en Modena! Bologna en Modena zijn twee prachtige, al eeuwenoude Italiaanse steden in de regio Emilia-Romagna met ieder een interessante heel eigen culinaire traditie. En daar gaat het om deze reis! Vijf dagen lang dompelen we ons onder in culinair Bologna en Modena. Wandelend met goed voorbereide gidsen ontdekken we […]
Continue Reading
Nieuwe oogst hangcultuur mosselen Oosterschelde, alle basis bereidingen
Zeeuwse hangcultuurmosselen op de Oosterschelde: de eerste touwen met nieuwe oogst zijn eind mei boven water gehaald. Heerlijke mosselen zijn het, met lekker volle schelpen. Inmiddels zijn ze overal verkrijgbaar. De hangcultuurmosselen zijn de eerste van het nieuwe seizoen maar begin juli worden de mosselen van de bodemcultuur verwacht. Mosselen bereiden: de basis Voorbereiden Rauw […]
Continue Reading
De brotpisker is een handige keukenhulp
De brotpisker is een handige keukenhulp voor iedereen die van bakken houdt! Maar waar komt deze keukenhulp vandaag en wat kun je ermee? Er wordt gezegd dat de brotpisker of Deense garde afkomstig is uit Denemarken of Scandinavië. Ik kan dat echter niet bevestigen. Want ook Polen wordt als fabricageland genoemd. Maar wat doet het […]
Continue Reading
Zo schil je makkelijk asperges
Over asperges schillen wordt soms nogal moeilijk gedaan. Dat is helemaal niet nodig! Met een gewone dunschiller en een plank heb je dit klusje snel geklaard. En de kans op breken is miniem! In dit filmpje zie je hoe ik het ooit heb geleerd van een chef! Leg een asperge op de plank voor je […]
Continue Reading
Chocolade proeven in Amsterdam
Ben je ook zo gek op heel mooie chocola? Wij wel. Op 26 juni ’s avonds gaan een paar van ons naar een Engelstalige chocoladeproeverij in Amsterdam. Er kunnen max. 8 personen mee. De prijs bedraagt 18 euro per persoon. Als je zin hebt, meld je aan via een mailtje naar nelleke@vanlindonk.nl Leuk om samen met […]
Continue Reading
Restaurant tip Parijs: Brasserie Mollard
Stel je bent met een Amerikaanse kennis in Parijs. An American in Paris; lente in Parijs. Je wilt een authentiek afscheid; zij gaat terug naar Miami, ik naar Den Haag. Parijs kolkt. Gele hesjes trokken aan ons voorbij, met daarachter een politiestoet die twee keer zo lang was. De rookwolken van de Notre Dame zijn […]
Continue Reading
Tips & tricks voor een vegetarische barbecue
Vegetarisch barbecueën met veel lekkere verse groenten is hot. En dat is niet voor niets want een barbecue-maaltijd zonder vlees of vis is gezond, heel lekker en makkelijk. Veel groenten, paddestoelen en fruitsoorten smaken bovendien nog intenser als ze worden geroosterd en alles wat er aan natuurlijk lekkers in zit, blijft er ook in. Zowel […]
Continue Reading
Lelijk eten – Wouter Klootwijk
Als je iets anders wil maken dan iets dat op vlees lijkt, maak het dan in ieder geval mooi! Waarom maak je het niet aantrekkelijk? Gerenommeerd foodjournalist en tv-maker Wouter Klootwijk laat in zijn bijdrage voor Uit de Keuken van 8 zien hoe lelijk eten er soms uit kan zien. Klootwijk zal ons met enige […]
Continue Reading
Hemelhoog door het glazen plafond heen: kok Anne-Sophie Pic
Niets dan lof voor de BBC, de zender met culinaire programma’s van hoogste kwaliteit. Zoals Masterchef the Professionals, de jaarlijkse afvalrace waarin een ploeg jonge Britse koks strijdt om de titel. De beste drie moeten vlak voor de finale nog een meesterproef doen in een fameus restaurant in het buitenland. Ze kwamen dit jaar terecht […]
Continue Reading
Genieten bij brasserie Carstens
Het leuke van Amsterdam en andere grote steden is dat er met enige regelmaat nieuwe restaurants openen. Soms zijn het pareltjes en soms zijn ze weer weg voordat ik de tijd heb gehad om er te gaan eten! Anderhalve maand geleden opende Carstens Amsterdam zijn deuren. Veel Amsterdammers zullen het verhaal van Carstens en zijn […]
Continue Reading