Keuken & zo

Gastauteur Eke Mariën: Smaken op de tong

Gastauteur Eke Mariën: Smaken op de tong

Gastauteur Eke Mariën vertelt in dit blog hoe wij zout proeven en hoe je minder zout kunt toevoegen, zonder aan smaak in te boeten: Alles wat we eten en drinken ‘gaat over de tong’. Als we geen smaakpapillen op de tong zouden hebben, zouden we stoppen met eten. Zonder de basissmaken zoet, zout, zuur,  bitter […]

  Continue Reading
  21st mei 2020   Geen reacties
Mijn favoriete smaakwatertjes

Mijn favoriete smaakwatertjes

‘Wat is de kortste klap als het gaat om eten en een gezond(er) gewicht?’ vroeg een journalist me laatst. Ik antwoordde: ‘Het laten staan of minimaliseren van vloeibare calorieën. Dat is voor veel mensen, en zeker voor kinderen, echt stap één. Althans dat is mijn oprechte overtuiging. De vraag kwam weer eens voorbij naar aanleiding […]

  Continue Reading
  5th mei 2020   Geen reacties
Gastauteur Rineke Dijkinga van Puur Westerwolde

Gastauteur Rineke Dijkinga van Puur Westerwolde

  De grote passie van Rineke Dijkinga is “Mensen informeren over de kracht van eerlijke, diverse en onbewerkte voeding. En ze verleiden met de (h)eerlijke smaak ervan”. Rineke woont samen met haar man Jan en hondje Tanka in de prachtige Groningse gemeente Westerwolde. Ze is opgeleid als orthomoleculair therapeut en natuurgeneeskundige. De mooie natuur en […]

  Continue Reading
  5th mei 2020   Geen reacties
Een Japans kookboek met meer dan alleen receptuur

Een Japans kookboek met meer dan alleen receptuur

Recepten van een vader, een chef, een smulpaap en een ‘buitenstaander’. Dat is de ondertitel van The Gaijin Cookbook over de Japanse keuken. En met buitenstaander (Gaijin) bedoelt Ivan Orkin, dat hij altijd een buitenstaander in Japan is en zal blijven. Mijn favoriete kookboeken zijn altijd de kookboeken die ik naast mijn bed kan leggen. […]

  Continue Reading
  16th april 2020   Geen reacties
Zaaien voor een tuin vol groenten

Zaaien voor een tuin vol groenten

Zaaien voor een tuin vol groenten! Na alweer vier weken in deze intelligente lockdown hebben de meeste mensen wel hun draai gevonden. Hoe moeilijk en verdrietig deze tijd met veel leed ook is, de lockdown werkt ook wel bevrijdend. Als veel dingen die eigenlijk moeten niet meer kunnen, ga je andere dingen zoeken die wel […]

  Continue Reading
  8th april 2020   Geen reacties
Koop nu bij speciaalzaken in de buurt

Koop nu bij speciaalzaken in de buurt

foto: Volendammer visspecialist, Henry Schilder, Amstelveen Koop juist nu bij speciaalzaken in de buurt. Want slagers, viswinkels, groentewinkels, kaaszaken etc. hebben het heel moeilijk in deze crisis. Ik vind het altijd fijner om in kleine winkels en op de markt te kopen. Je kunt bij de specialisten altijd lekkere seizoensspecialiteiten bestellen (asperges, kervel, (jonge)salie,  lamsvlees […]

  Continue Reading
  1st april 2020   Geen reacties
Nieuw: gastauteur

Nieuw: gastauteur

De keuken van 8 breidt uit met steeds wisselende en regelmatig terugkerende gastauteurs. Culinaire vakvrouwen en -mannen die het leuk vinden af en toe een te gek recept, een bijzonder blog of een ander leuk weetje met de bezoekers van uitdekeukenvan8.nl te delen. Met trots stellen wij onze eerste gastauteur voor: Ellen Scholtens. Ellen Scholtens […]

  Continue Reading
  21st maart 2020   Geen reacties