Keuken & zo

Superfoods uit de zee

Superfoods uit de zee

Superfood  Zeekraal is heel gezond en in alle eenvoud echt een superfood. Het is ziltig van smaak, zit boordevol voedingsvezels, vitamines en mineralen. Tijdens het bereiden hoef je dan ook geen zout extra toe te voegen. Gewoon kort spoelen onder koud water. Terschelling In de juni maand tijdens het Oerolfestival liepen wij langs de kust […]

  Continue Reading
  10th juli 2019   Geen reacties
Succesvolle Chocolade workshop

Succesvolle Chocolade workshop

Een succesvolle chocolade workshop bij Chocolatl in Amsterdam. We hadden extra geluk omdat er net een verse ‘chocoladeboon’ uit Madagaskar was. Zo konden we ter plekke het vruchtvlees proeven! We leerden het ‘breken’, ‘ruiken’ en ‘proeven’ van chocola. De twee witte buisjes op de foto vertellen het verhaal van witte chocola. In de slechte kwaliteit […]

  Continue Reading
  27th juni 2019   Geen reacties
Juni is de maand voor verse tuinbonen

Juni is de maand voor verse tuinbonen

Juni is de maand voor verse tuinbonen! Dat zie je goed op de markt in Frankrijk. Daar liggen bij elke groentekraam nu grote bergen met verse tuinbonen. Heerlijk knapperig en mals in hun dikke, helder groene peul!  Die dikke harige peul beschermt de tuinbonen tegen uitdrogen en beschadigen. Zo blijven tuinbonen op en top vers […]

  Continue Reading
  19th juni 2019   Geen reacties
Nieuwe oogst hangcultuur mosselen Oosterschelde, alle basis bereidingen

Nieuwe oogst hangcultuur mosselen Oosterschelde, alle basis bereidingen

Zeeuwse hangcultuurmosselen op de Oosterschelde: de eerste touwen met nieuwe oogst zijn eind mei boven water gehaald. Heerlijke mosselen zijn het, met lekker volle schelpen. Inmiddels zijn ze overal verkrijgbaar. De hangcultuurmosselen zijn de eerste van het nieuwe seizoen maar begin juli worden de mosselen van de bodemcultuur verwacht. Mosselen bereiden: de basis Voorbereiden Rauw […]

  Continue Reading
  14th juni 2019   Geen reacties
De brotpisker is een handige keukenhulp

De brotpisker is een handige keukenhulp

De brotpisker is een handige keukenhulp voor iedereen die van bakken houdt! Maar waar komt deze keukenhulp vandaag en wat kun je ermee? Er wordt gezegd dat de brotpisker of Deense garde afkomstig is uit Denemarken of Scandinavië. Ik kan dat echter niet bevestigen. Want ook Polen wordt als fabricageland genoemd. Maar wat doet het […]

  Continue Reading
  16th mei 2019   2 comments
Zo schil je makkelijk asperges

Zo schil je makkelijk asperges

Over asperges schillen wordt soms nogal moeilijk gedaan. Dat is helemaal niet nodig! Met een gewone dunschiller en een plank heb je dit klusje snel geklaard. En de kans op breken is miniem! In dit filmpje zie je hoe ik het ooit heb geleerd van een chef! Leg een asperge op de plank voor je […]

  Continue Reading
  13th mei 2019   Geen reacties
Chocolade proeven in Amsterdam

Chocolade proeven in Amsterdam

Ben je ook zo gek op heel mooie chocola? Wij wel. Op 26 juni ’s avonds gaan een paar van ons naar een Engelstalige chocoladeproeverij in Amsterdam. Er kunnen max. 8 personen mee. De prijs bedraagt 18 euro per persoon. Als je zin hebt, meld je aan via een mailtje naar nelleke@vanlindonk.nl Leuk om samen met […]

  Continue Reading
  9th mei 2019   Geen reacties
Restaurant tip Parijs: Brasserie Mollard

Restaurant tip Parijs: Brasserie Mollard

Stel je bent met een Amerikaanse kennis in Parijs. An American in Paris; lente in Parijs. Je wilt een authentiek afscheid; zij gaat terug naar Miami, ik naar Den Haag. Parijs kolkt. Gele hesjes trokken aan ons voorbij, met daarachter een politiestoet die twee keer zo lang was. De rookwolken van de Notre Dame zijn […]

  Continue Reading
  29th april 2019   Geen reacties
Tips & tricks voor een vegetarische barbecue

Tips & tricks voor een vegetarische barbecue

Vegetarisch barbecueën met veel lekkere verse groenten is hot. En dat is niet voor niets want een barbecue-maaltijd zonder vlees of vis is gezond, heel lekker en makkelijk. Veel groenten, paddestoelen en fruitsoorten smaken bovendien nog intenser als ze worden geroosterd en alles wat er aan natuurlijk lekkers in zit, blijft er ook in.  Zowel […]

  Continue Reading
  26th april 2019   Geen reacties