Category: Maaltijdsalade
Quinoasalade met druiven en feta
4 50 g havervlokken 4 el olijfolie 2 el witte wijnazijn 175 g rode quinoa 1 kleine krop romaanse sla, in brede repen 150 g pitloze blauwe druiven, gehalveerd 150 g pitloze groene druiven, gehalveerd 100 g Griekse feta, in blokjes 6 zwarte olijven zonder pit, gehalveerd Week de havervlokken 15 minuten in een bakje
Lees meerLinzensalade met biet en paprika
Belugalinzen worden ook wel de kaviaar onder de linzen genoemd. De gitzwarte kleine linzen hebben een verfijnde smaak, behouden tijdens het koken hun mooie kleur en blijven stevig. Ze zijn heerlijk in salades, soepen en allerlei gerechten met granen. De kruidige wat peperige zwarte linzen combineren qua kleur en smaak mooi met de paprika en de rode biet. Bereidingstijd: 35 minuten Voor 2 personen
Lees meerZilvervliesrijstsalade met groente en zalm
Ik mocht de AZUME keramische rijstkoker uitproberen en ben zo enthousiast over de smaak en de structuur van de zilvervliesrijst bereid in de AZUME dat ik er een heb besteld. Ik moet helaas nog even wachten, de kickstarter crowdfunding actie loopt nog slechts 3 dagen dagen. De biologische zilvervliesrijst die ik heb gebruikt voor dit recept moet normaal gesproken 45 minuten koken. In de AZUME wordt dat gereduceerd naar slechts 8 minuten. Dat spaart gas en is goed voor het milieu. Wil je meer weten over deze prachtige en handige keramische kookpot ga dan naar http://azume.kitchen/kickstarter/. Lunchgerecht voor 2 personen Weektijd: 30 minuten Bereidingstijd: 20 minuten
Lees meerCalifornische komkommerspaghetti met mango
Snijd de komkommer voor deze salade met een spiraal groente snijder. Echt een leuk klusje voor je kinderen om ze mee te laten helpen in de keuken.
Lees meerAndijviesalade met rode quinoa
Simpeler kan het eigenlijk niet. Door quinoa te mengen met een sla soort, zorg je voor een goed proteïne gehalte en eindeloos veel mogelijkheden om te variëren. De kleur van de quinoa kun je aanpassen aan de rest van de ingrediënten. De appel en hazelnoten maken de salade compleet. Als je quinoa kookt voor een gerecht, maak altijd wat meer en gebruik dat in een ander gerecht. Eigenlijk is het enige nadeel van quinoa, dat je na het eten wel even in de spiegel moet kijken om te zien of er iets tussen je tanden zit.
Lees meerSalade Perigordine met geitenkaas en walnoten
Deze salade Perigordine met geitenkaas en walnoten maken wij regelmatig als we in de Perigord zijn. Het is een oogstrelend feestje op tafel. Dit jaar geef ik kerst een Franse draai en serveer deze vrolijke salade op een klein bordje als feestelijk voorgerecht. Voorgerecht voor 6-8 personen of lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd: ± 20 minuten
Lees meerKnapperige aspergesalade met amandelolie en zelfgerookte tongfilet
Gekookte asperges zijn warm of koud ook heerlijk in een salade. Maar nog lekkerder vind ik het om van rauwe asperges een salade te maken. Ik snijd ze dan in dunne plakken en marineer ze in de dressing, dat kan een paar minuten zijn maar beter nog een uurtje of langer. Voor dit recept heb ik er op het laatste moment tongfilet bij gerookt die ik er warm opleg. In plaats van tong kun je ook andere visfilet (bijvoorbeeld zalm in dunne plakken), gamba’s of kreeft gebruiken. Voor het gemak kun je er natuurlijk ook kant en klaar gerookte zalm bijgeven. Lunch of klein hoofdgerecht voor 4 personen Voorbereidingstijd ca. 25 minuten, bereidingstijd ca. 5 minuten
Lees meerFrisse maaltijdsalade van witlof met ham en appel
Een recept voor een makkelijk dag boordevol groenten. Ben je niet zo dol op zier appels, probeer de salade dan eens met gewoon een bakje gemengde fruitsalade. Nog sneller en minstens zo lekker.
Lees meerGepocheerd ei op voorjaarssalade
Gepocheerd ei is mijn lievelingsgerecht. Tot voor kort at ik het zelden, omdat kakelverse eitje moeilijk te vinden zijn. Met de bestelsite ZTRDG.nl is daar een einde aan gekomen. Zij leveren eieren de dag nadat ze zijn gelegd. Ben er vast klant zul je begrijpen.
Lees meerBonen maaltijdsalade
In het jaar van de boon mag ook deze week een gerecht met bonen niet ontbreken. Met dit recept kun je lekker variëren. Kijk in je koelkast en ga aan de slag. Geen paprika in huis, neem dan kleine bloemkoolroosjes. De sperziebonen kun je eenvoudig vervangen door in stukjes gesneden snijbonen of haricots verts. Of maak de salade met broccoli en wortelplakjes. Zo zet je telkens weer een andere salade op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Lees meerPompoensalade met avocado en pompoenpitten
Een kleurige salade. Met kip en linzen hebt u een hoofdgerecht.
Lees meerSalade met kikkererwten croutons
4 diverse soorten groene sla 3 el mayonaise 1 el citroensap 1 tl mosterd 1 kleine knoflookteen, geraspt 2 el Parmezaanse kaas, geraspt kikkererwten uit blik arachide olie Doe de gewassen sla in een schaal. Klop in een kom 3 eetlepels mayonaise,1 eetlepel citroensap, 1 theelepel mosterd, 1 kleine geraspte knoflookteen tot een dressing. Laat
Lees meer