Een kleurige salade. Met kip en linzen hebt u een hoofdgerecht.
Bereidingswijze
- Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in stukken. Kook de pompoen in ca. 12 minuten gaar (tijd afhankelijk van de dikte). Laat in een vergiet uitlekken.
- Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan lichtbruin en knapperig.
- Schil de avocado’s, snijd het vruchtvlees in schijven en doe ze in de slakom. Rasp wat fijne citroenschil erover en druppel er citroensap over tegen verkleuren.
- Klop een dressing van 1 el citroensap, honing, mosterd, zout, peper en olijfolie.
- Schep de dressing door de avocado, sla en warme of afgekoelde pompoen. Strooi de pompoenpitten over de salade.
Variatie: denk aan geitenkaas.
Een Herder mes voor vrouwen!
