Onze nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht!
Categorie: Blog
Spaghetti carbonare zoals het hoort
We doen het fout Italianen worden wel uitgemaakt voor spaghettivreters, maar zij behandelen deze pasta met meer respect dan wij – de rest van de wereld. Ik schreef al eerder over spaghetti bolognese met zijn foute gehaktsaus die in Amerika is verzonnen. Het originele recept gaat uit van een ragout. In de onvolprezen BBC-serie Roma
Lees meerVlierbloesem of vlierbessen plukken
Ga eens vlierbloesem of vlierbessen plukken en maak er iets lekkers van! Wie kent hem niet de vlier, een qua blad wat saaie struik maar eenmaal in bloei heeft deze snelgroeiende en makkelijke struik een heel andere uitstraling. Zowel de bloesem als de bessen hebben veel culinaire toepassingen. Eerst sieren de grote schermen met crèmekleurige
Lees meerWat weet je al van zeewier?
Wat weet je al van zeewier? Wat kun je er mee en waarom is koken met zeewier zo leuk? Om te beginnen kennen we allemaal nori, deze velletjes gemaakt van gedroogd zeewier gebruik je om sushi te maken. Sushi kun je traditioneel maken met sushirijst of heel hip en gezond met
Lees meerHeel Holland hapt een buitengaatse nieuwe haring
Toen ik 35 jaar geleden in Den Haag kwam te wonen, op de grens met Scheveningen, was Vlaggetjesdag nog Vlaggetjesdag. Op de kade staan uitkijken welke vissersboot als eerste de thuishaven zou binnenvaren met de nieuwe oogst aan haringen. Met daarna een bonte reeks van feestelijkheden. Die feestelijkheden bestaan nog steeds, als een blaaskapel die
Lees meerJuni is de maand voor verse tuinbonen
Juni is de maand voor verse tuinbonen! Dat zie je goed op de markt in Frankrijk. Daar liggen bij elke groentekraam nu grote bergen met verse tuinbonen. Heerlijk knapperig en mals in hun dikke, helder groene peul! Die dikke harige peul beschermt de tuinbonen tegen uitdrogen en beschadigen. Zo blijven tuinbonen op en top vers
Lees meerCulinaire citytrip naar Bologna & Modena - Schrijf je nu in!
Een culinaire citytrip naar Bologna en Modena! Bologna en Modena zijn twee prachtige, al eeuwenoude Italiaanse steden in de regio Emilia-Romagna met ieder een interessante heel eigen culinaire traditie. En daar gaat het om deze reis! Vijf dagen lang dompelen we ons onder in culinair Bologna en Modena. Wandelend met goed voorbereide gidsen ontdekken we
Lees meerHELP!! WEGGOOIEN IS ZONDE
Help! Weggooien is zonde… Wie kent deze kreet niet van de stickers die onze grootste grootgrutter op artikelen plakt op de dag dat de uiterste verkoopdatum verstrijkt. Zo’n sticker betekent korting en is een aansporing het artikel alsnog te kopen. Dat dat nodig is, blijkt uit de berichten over een elektronisch systeem dat deze zelfde
Lees meerZo schil je makkelijk asperges
Over asperges schillen wordt soms nogal moeilijk gedaan. Dat is helemaal niet nodig! Met een gewone dunschiller en een plank heb je dit klusje snel geklaard. En de kans op breken is miniem! In dit filmpje zie je hoe ik het ooit heb geleerd van een chef! Leg een asperge op de plank voor je
Lees meerPlantaardige umami XXL
Plantaardige umami XXL Vast en zeker weleens van umami gehoord. Al eerder schreef ik over umami XXL. De Zweden hebben hier hun eigen antwoord op: surströmming! Deze Zweedse delicatesse -rotte vis- is zo sterk van smaak dat ze in Zweden adviseren om er een klein beetje van te eten. Na dit leuke experiment met vis ontstond
Lees meerAsperge-automaat
Ons Brabants dorp heeft sinds dit seizoen een asperge-automaat, wat een innovatie! 24/7 toegang hebben tot het witte goud. De automaat geeft de keuze tussen geschilde of ongeschilde asperges, verschillende kwaliteiten èn ze zijn goed, luchtdicht verpakt. Je kunt contactloos met bankpas betalen! Wij hebben het over Baarschot, een dorp in Midden-Brabant. De lokale aspergeteler
Lees meerTips & tricks voor een vegetarische barbecue
Vegetarisch barbecueën met veel lekkere verse groenten is hot. En dat is niet voor niets want een barbecue-maaltijd zonder vlees of vis is gezond, heel lekker en makkelijk. Veel groenten, paddestoelen en fruitsoorten smaken bovendien nog intenser als ze worden geroosterd en alles wat er aan natuurlijk lekkers in zit, blijft er ook in. Zowel
Lees meerOnbeperkt genieten met Pasen
Van tevoren weet ik het al, dat wordt weer een kilootje erbij met de Paasdagen. Te lekker, te gezellig en te veel. Ik houd namelijk van eieren en alles wat daarbij past. De ‘Eggs Benedict’ zijn mijn favoriet. Ik begon het weekend nog keurig met hardlopen op zaterdag. De grote chocolade paashaas die je kon
Lees meer