Categorie: Blog
Zeeuws oesterseizoen van start met nieuwe FlipFarm-oester
Het Zeeuwse oesterseizoen 2026 is gestart met een hoofdrol voor de nieuwe FlipFarm-oester. De FlipFarm-oester wordt gekweekt in een innovatief drijvend systeem, los van de zeebodem. Het resultaat is een volle, romige oester.
Lees meerNieuwe aardappelen nu in het seizoen
Nieuwe aardappelen zijn nu in het seizoen, en wat zijn de eerste aardappelen van het seizoen toch lekker! Ik krijg ze rechtstreeks uit de moestuin en ze geven me inspiratie om tal van gerechten te maken. Je hoeft de aardappelen niet te schillen want hun schil is nog dun.
Lees meerIndrukwekkende lunch bij Boeddhistische monniken in Bhutan
Tijdens onze reis door Bhutan bezoeken we verschillende tempels, maar de lunch in het Goemba klooster in Gangtey zal voor ons altijd een van de hoogtepunten zijn. Samen met 75 monniken een lunch delen is heel bijzonder.
Lees meerKennismaken met de (eet)culturen van de Haagse Schilderswijk tijdens foodtour
De Schilderswijk is van naam een van de bekendste wijken van Den Haag. Maar wist iemand dat het misschien ook wel een van de meest interessante culinaire bestemmingen van de stad is? Tijdens een foodtour ontdekten wij hoe smaken uit Ethiopië, India, Turkije en vele andere landen samenkomen in één wijk.
Lees meerDe juiste pan voor elk gerecht kiezen. Waarom de keuze van je pan zoveel uitmaakt
De juiste pan voor elk gerecht. Waarom de keuze van je pan zoveel uitmaakt.
Lees meerHet proces van Okonomiyaki
Op bijna alle festivals in Japan staan eettentjes met Streetfood zoals yakitori, takoyaki, yaki soba, okonomiyaki en nog veel meer.
Lees meerSterrenham uit Spanje
Een vakantie is voor mij niet compleet zonder een culinaire excursie, zoals deze herfst in Spanje, naar het bedrijf Torreón op een industrieterrein buiten Salamanca.
Lees meerJonge Zeeuwse, unieke eenjarige mosselen tijdelijk verkrijgbaar
Jonge Zeeuwse worden de unieke eenjarige mosselen genoemd die dit najaar tijdelijk verkrijgbaar zijn. De eenjarige mosselen hebben een kleine, volle schelp en een romige smaak. Dankzij de uitzonderlijke zaadval in 2024 is deze tijdelijke delicatesse dit najaar ruim beschikbaar. De Jonge Zeeuwse is geen mossel voor de klassieke dampende pot, maar voor verfijnde gerechten
Lees meerAppels, appelsap en appelstroop
De natuur laat niet met zich sollen, nee, de natuur solt met ons. Zo kan het gebeuren dat je uit je hele boomgaard amper fruit oogst. Maar er zijn ook jaren, zoals het afgelopen jaar het geval was, dat je zoveel appels hebt dat je echt heel hard moet werken om de hele oogst veilig
Lees meerKiritanpo kookles in Japan
Een Kiritanpo kookles in een klein restaurant in het plaatsje Kazuno. Op het platteland in het noorden van Japan.
Lees meerZeeuws oesterseizoen 2025 van start: tafeloester verovert zijn plek
Eind september is het nieuwe oesterseizoen van start gegaan en wij gingen met oesterkweker Markus Wijkhuis mee om de kweek op tafels van dichtbij te zien.
Lees meerFeestelijke lekkernij op Hindoestaanse broers-en-zussendag
In mijn buurttoko kreeg ik een lekkernij vanwege Raksha Bandhan, een Hindoestaans feest dat draait om liefde en bescherming tussen broers en zussen en kent een lange religieuze traditie. Andere landen kennen vergelijkbare dagen, maar Raksha Bandhan is ouder en betekenisvoller.
Lees meer