Onze nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht!
Categorie: Blog
Pasen: plastic eggs and (k)eggs
Eieren rapen met Pasen. Een meer dan gezellige bezigheid met kinderen en kleinkinderen, maar ook met volwassenen kun je er een speciale draai aangeven.
Lees meer82 pakjes boter lichter
Ik weeg zo’n 82 pakjes boter minder dan een half jaar geleden. Het voelt als een boterberg minder, maar ik ben nog niet klaar met mijn dieet. Er moeten nog zeker 40 pakjes boter af, dus 10 kg. Eigenlijk zouden het nog 50 pakjes boter moeten zijn, maar ik wil de lat ook weer niet
Lees meerGeen bloemkool in de winter
Geen bloemkool in de winter. Al de hele week speelt het beeld van een wat oudere vrouw in het achtuurjournaal door mijn hoofd. Zij stond in een supermarkt wat sip te kijken bij het groenteschap naar een paar eenzame bloemkolen. En antwoordde op een vraag van de interviewer dat de bloemkool nu toch zo ontzettend duur was. Wel € 3,- per stuk. Dat is inderdaad aan de prijs. Maar of dit door de oorlog in Oekraïne komt, zoals de verslaggever suggereerde??
Lees meerGambia in vuur en vlam
Domoda is het nationale gerecht van Gambia. De basis is een kruidige pindasaus die wordt gemaakt met heel veel pepers en die toch niet te heet is. Samen met de moeder, haar volwassen dochters en een stelletje heerlijke kinderen van een lokale familie hebben we het op hun woonerf gekookt op houtvuur.
Lees meerOlijfolie: vroege oogst, hoge kwaliteit
De bus bracht ons van Sevilla naar olijfgaarde Basilippo, buiten het stadje El Viso del Alcar. Hier produceren ze olijfolie van sterrenklasse. Basilippo is een familiebedrijf. De familie woont tussen de olijfbomen. Hun motto is dat ze met de bomen ‘praten’. Daarmee bedoelen ze niet hetzelfde als prinses Irene. De werkers kijken geregeld naar elke
Lees meer(Voedings)stof tot nadenken
Een lezing van groot denker Chloé Rutzerveld. Ze gaf een zeer interessante kijk in de toekomst over eten. Hoe kan technologie ons helpen om eerlijker, efficiënter, gezonder en duurzamer te eten? Is het tijd voor verandering? Haar visie was helder over ons eten en hoe wij ons eetsysteem kunnen herontwerpen. Wat aten onze grootouders en
Lees meerKnolselderij - de hipste vergeten groente
Knolselderij - de hipste vergeten groente! Je kunt bijna spreken van een ‘creatief met knolselderij’ hype. Online en in culinaire magazines zie je de heerlijkste vaak ‘vegan of vegetarische’ knolselderij-creaties langs komen. Die stimuleren ook mij om weer eens uitgebreid met knolselderij aan de slag te gaan.
Lees meerKerstmis met Martha Stewart
In december denk ik altijd wat het afgelopen jaar gebracht heeft. Van droevig tot heel fijn. En... ik haal het kerstboek van Martha Stewart tevoorschijn.
Lees meerPeulvruchten: gezond en goedkoop de winter door
Peulvruchten: gezond en goedkoop de winter door. Na die prachtige herfst wordt het opeens kouder. Dat komt hard aan nu de verwarming vanwege de hoge energieprijzen een paar graden lager staat. Hier kunnen we ons tegen weren: met een dikke trui en twee paar sokken kom je een heel eind. Tegen de steeds maar stijgende prijzen in de supermarkt wordt dat moeilijker. Ik schreef er al eerder over. We zijn zo verwend met een scala aan (kant-en-klaar) producten en het nauwelijks rekening houden met de prijs. Dat maakt omschakelen naar even wat goedkoper wel moeilijker. Met alleen op de aanbiedingen letten, kom je er niet meer. We moeten onszelf echt even resetten! Maar hoe?
Lees meerRoofzucht
De laatste editie van onze Nieuwsbrief al gelezen? Die gaat over paddenstoelen. Daarbij past het verhaal van de kammetjesstekelzwam. Dikke kans dat u nog nooit van die paddenstoel hebt gehoord. Hij is dan ook zeldzaam. Maar wel eetbaar; delicaat van smaak. In het Gooise Corversbos staat een boom waarop exemplaren van de kammetjesstekelzwam groeiden. Tot
Lees meerVleesvervanger versus vleesopvolger en vleesalternatief
Vleesvervangers, vleesalternatief, vleesopvolgers, paddenstoelen en groenten: ze zorgen ervoor dat we een nieuwe kijk op eten krijgen. En zijn onderdeel van het menu van de toekomst.
Lees meerHet Oesterboek, over de magie van de oester
Oesters worden steeds populairder. Op steeds meer menukaarten verschijnen ze en op festivals staan bezoekers ervoor in de rij. Een echt standaardwerk over deze bijzondere Zeeuwse delicatesse ontbrak nog en dat terwijl er zoveel achter dit schelpdier schuilgaat. Met Het Oesterboek, over de magie van de oester van de auteurs Aad Smaal (emeritus hoogleraar schelpdieren
Lees meer