Onze nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht!
Categorie: Blog
Zwarte kikkererwten?! met kerst?
Peulvruchten, erwten of bonen maak een elegant gerecht en ze kunnen gewoon op het kerstmenu.
Lees meerPizza uit de muur
Pizza uit de muur, je bedenkt het niet. Maar bij ons in Frankrijk zie je dat opeens overal gebeuren. 24 uur per dag lekkere pizza De Grey’s Pizza”keetjes” hebben een computer voor de bestelling, pinapparaat om contactloos te betalen en een gleuf waar je de ambachtelijke en in een houtoven gebakken pizza’s uithaalt. Pizza’s met
Lees meerEen culinaire wereldreis in zes uur tijd
Al eerder schreef ik hier over het internationale project van de ‘Culinary backstreets’. Een tak daarvan zit in New York, in Queens. Dit stadsdeel is een mengelmoes van mensen en culturen. Er worden wel 150 talen gesproken. Of 160, als je talen meetelt die in het land van oorsprong dood zijn maar hier nog leven.
Lees meerDé pepermolen van Peugeot.
Dé pepermolen van Peugeot. Het was tijd voor een nieuwe pepermolen. Zolang ik in de keuken werk, is dat, wat mij betreft dé pepermolen van Peugeot. Het is de investering waard, kijk naar de onderkant en je ziet de degelijkheid ervan af spatten. De onderste ring heeft minuscuul kleine streepjes waarmee je de grofheid van
Lees meerVerrassend eten voor een prik.
Je hebt van die reclameleuzen die in je hoofd blijven doordreunen als een zeurderige zomerhit. Daar heb ik niet veel mee, maar er zijn uitzonderingen. Ik werd attent gemaakt op het bestaan van Too Good To Go, een app van een internationale organisatie die zich sinds 2016 inzet om voedselverspilling te voorkomen.
Lees meerDe oorsprong van de paella - Paella Valenciana
Het authentieke recept van paella is zonder vis, schaal- en schelpdieren! De hoofdingrediënten zijn konijn, kip slakken, peulen en bonen. Paella vindt haar oorsprong in het Spaanse Valencia. Een stad omgeven door rijstvelden. Het kan niet anders zijn dan dat de traditionele gerecht een voedzaam betaalbaar volksgerecht was.
Lees meerHitteplan in de keuken
Hitteplan in de keuken. Dat hebben we met deze temperaturen buiten wel nodig, want ook deze week schommelen de temperaturen buiten rond de 28-30 °C. Dat is te warm voor een degelijke warme maaltijd. Bovendien is lang in de keuken staan nu ook geen pretje. Het is meer weer voor een verfrissende salade of een koude soep, die je in mum van tijd in elkaar draait.
Lees meerHet witte goud
Ik was een weekje op vakantie in Brabant, de provincie waar ik geboren ben. Toerend tussen Haaren en Drunen doorkruiste ik de streek rond het dorp Helvoirt, die net ontwaakte uit een lange winterslaap. Een lentezonnetje scheen over de bomen die zich aaneenregen langs de kronkelige weg, tussen de percelen en rond kasteeltjes. Op verspreid liggende akkers werden vooral asperges verbouwd. De oogst was begonnen; de puntjes van het witte goud waren eindelijk boven komen piepen onder de stroken zwarte folie.
Lees meerZeeland: Oosterscheldekreeft en zilte groenten
Zeeland: oosterscheldekreeft en zilte groenten. Denk je aan Zeeland, dan denk je aan zon, zee en strand. Maar Zeeland heeft ook veel culinairs te bieden: mosselen, oesters, kreeft, zilte zeegroenten, mooie wijnen en… je kunt er heerlijk eten in restaurants, die graag met deze streekproducten koken.
Lees meerVlees van koeien uit de Westzaanse polder
In de fraaie Noord-Hollandse polder bij Westzaan grazen de biologische runderen van Walter, Els en zoon Kees. In het voorjaar gaan ze naar buiten waar ze tot de herfst verblijven. De ondergrond is hier veen, er groeit een kruidenrijk gewas dat veel klaver bevat. Dat zorgt niet alleen voor gezond voer voor de koeien maar
Lees meerLente: asperges met paardenbloemenomelet
Vakantie betekent voor mij thrillers lezen en culinair grasduinen in een andere cultuur. Hoe heerlijk is het als je die twee hobby's kunt combineren.
Lees meer