Blog

YoVeggieWorld meets Surströmming

YoVeggieWorld meets Surströmming

YoVeggieWorld meets Surströmming ik noem het zo omdat deze heftige rotte vis toch echt wel lekker gemaakt wordt door het met veel groente, gekookte aardappels en flatbread te serveren. Dat was mijn mindset om het toch nog enigszins lekker te krijgen voordat ik het gegeten had. Vorig jaar waren we op reis in Zweden. Gewoon […]

  Continue Reading
  19th maart 2019   Geen reacties
Fabulous foodtour Dublin

Fabulous foodtour Dublin

17 maart was het St. Patrick’s Day, hét feest van alle Ieren wereldwijd. Ook in Nederland kleuren tal van plaatsen groen. Vandaar in deze rubriek aandacht voor de Ieren en wel in het bijzonder voor de geweldige foodtours die in Dublin georganiseerd worden door Fab Food Trail. Sheridan’s cheesemongers, The Pepperpot Café, Fallon & Byrne […]

  Continue Reading
  15th maart 2019   Geen reacties
Scharrelkippen in de Alpen van Italië

Scharrelkippen in de Alpen van Italië

Er gaan zoveel nare verhalen rond over de manier van kippen houden dat dit positieve verhaal van Rapella me weer blij maakt. Zijn scharrelkippen uit de Alpen in Italië scharrelen echt. En dat proef je in de eieren. Zelf houd ik geen kippen, maar als ik een doosje meekrijg van vrienden met scharrelkippen, geniet ik […]

  Continue Reading
  7th maart 2019   Geen reacties
Die klimaatscholieren zijn zo gek nog niet!

Die klimaatscholieren zijn zo gek nog niet!

Die klimaatscholieren zijn zo gek nog niet! Wie vaker mijn blogs leest weet dat ik begaan ben met ons klimaat en behoorlijk ver ga in milieu- en energiebesparende maatregelen. Als dat er éénmaal in zit, gaat het gewoon vanzelf. Afval scheiden, milieubewust koken (zie ook het KEUKENBOEKJE  dat Nelleke en ik al jaren geleden maakten), […]

  Continue Reading
  21st februari 2019   Geen reacties
Eten is een kunst; LAM museum

Eten is een kunst; LAM museum

Het is plezierig om in een museum rond te dwalen. Maar twee liefhebberijen ineen: eten en eters aanschouwen als thema in de collectie van een museum, dat is een zaligheid. Dit dubbele genoegen biedt het zojuist geopende LAM (Lisser Art Museum). Naast kasteel Keukenhof, op een steenworp afstand van het bloemenpark, is een klein museum […]

  Continue Reading
  12th februari 2019   Geen reacties
Winterpenen versus winterworteltjes

Winterpenen versus winterworteltjes

Ja het staat er echt winterpenen versus winterworteltjes! Waarom? Nu ik vraag me af, wanneer zijn ze de eigenlijk onze keuken binnen gesneakt, die gepoetste ondermaatse winterwortels? Je kent ze vast wel die plastic zakjes met ondermaatse winterwortels, of zijn het grote waspenen, die worden verkocht bij veel winkels. Meestal heb ik winterwortels in mijn […]

  Continue Reading
  5th februari 2019   2 comments
Horecava inspiratie 2019

Horecava inspiratie 2019

Januari is de maand dat menig culinair professional  elkaar treft op de Horecava. Ze hebben daar een streng deur-beleid. Onder de 18, kinderen en consumenten komen er niet in. Voor mij is de Horecava-inspiratie ieder jaar opnieuw een feest. Naast netwerken en relatiebeheer ga ik ook altijd op zoek naar noviteiten en trends. Deze ‘ingrediënten’ […]

  Continue Reading
  29th januari 2019   Geen reacties
Heerlijk comfortfood bij Jacketz  Baked Potato Shop

Heerlijk comfortfood bij Jacketz Baked Potato Shop

Baked potatoes zijn helemaal hot. Direct uit de oven zijn deze geroosterde aardappels met een heerlijk knapperige schil, romig kruim en royaal versierd met originele topping het beste comfortfood dat je op koude winterdagen maar kunt verzinnen. In het Verenigd koninkrijk zijn Baked Potato Bars een grote hit. En nu kun je ook hier terecht […]

  Continue Reading
  25th januari 2019   Geen reacties
Couscousbar, ik ben fan!

Couscousbar, ik ben fan!

Bij de Couscousbar moet je zijn voor de allerlekkerste couscous die er is, met zalige toppings die je zelf kunt kiezen. De couscous wordt op traditionele wijze bereid door Marokkaanse moeders. Ze stomen de couscous en terwijl die nog loei heet is wrijven ze die met de hand en vingers tot “fluffige” korreltjes. Dat is […]

  Continue Reading
  18th januari 2019   Geen reacties