Category: Hoofdgerecht
Duivelse spareribs
Spareribs vind ik heerlijk en ze zijn eigenlijk heel makkelijk zelf te maken. Ze worden voorgegaard in water, dat duurt weliswaar even, maar je hoeft er niet echt bij te blijven. Je kunt dat al een dag of zelfs 2 dagen van tevoren doen. De afwerking is ook heel makkelijk, nadat de ribbetjes zijn bestreken met de duivelse BBQ-saus gaan ze even de oven in, dat is alles. Ook lekker voor op de BBQ! Hoofdgerecht voor 4 personen Voorbereidingstijd ca. 20 minuten + 1- 1½ uur koken, bereiding 5 minuten + 20 minuten in de oven
Lees meerMiesoep met judasoren
In deze soep zijn verse judasoren verwerkt. De Echte judasoor groeit op levend en dood hout van voornamelijk loofbomen. Hier vind ik ze meestal op dood vlierhout. In Azië zijn ze dol op boomoren. Deze paddenstoel is familie van de wat grotere in ons land voorkomende judasoor en worden ook wel muizenoortjes of wolkenoren of boomoortjes genoemd. Boomoren voelen rubberachtig aan en zijn afhankelijk van het soort licht- tot donkerbruin van kleur. De Aziatische soort is hier alleen gedroogd te koop en moeten 20 minuten geweekt worden in koud water. Harde stugge stukjes worden weggesneden en de paddenstoelen worden veelal in reepjes gesneden verwerkt. Deze paddenstoel wordt niet gebruikt voor de smaak maar voor de textuur. De knapperige bite voegt echt iets toe aan soep en roerbakgerechten en is zeker het proberen waard. Voor 4 personen Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Lees meerBoerenkoolstamppot met buffelmozzarella
Boerenkool wordt in Nederland over het algemeen in de winter gegeten. Met het laatste beetje uit de moestuin maak ik dit ovengerecht en combineer ik onze oude vertrouwde boerenkoolstamppot met mediterrane ingrediënten als tomaat en mozzarella. De buffelmozzarella is trouwens afkomstig van Nederlandse bodem! Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Lees meerUdon met op de huid gebakken zalm
Voor mij horen roerbakgerechten tot de snelle keuken. Ik heb, door mijn liefde voor de Chinese keuken, veel basisingrediënten in huis. Chuka wakame is een van mijn favorieten. Ik houd van de smaak en textuur en deze japanse zeewiersalade met een Chinese smaak geeft vaak net een beetje extra kleur aan een gerecht. Hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Lees meerFlammkuchen met gorgonzola
Afhankelijk van het gebied wordt dit gerecht, gemaakt van dun uitgerold brooddeeg en een topping naar keuze, tarte flambée, flammekueche of Flammkuchen genoemd en werd van oorsprong bereid in de houtoven. Bereid in een houtgestookte oven krijg de Flammkuchen inderdaad dat zo specifieke rooksmaakje maar ik vind hem uit een gewone oven ook best heel lekker. Leuk om met de kinderen te maken en ze dan hun eigen topping te laten verzinnen. Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd: ca. 25 minuten Rijstijd: 60 minuten Oventijd: ca. 15 minuten
Lees meerPannenkoek met kip en veel groenten
Veel groenten eten? Met dit recept is dat een makkie. Aan de aanbevolen 200 gram groenten per dag schijnt het grootste gedeelte van de Nederlanders niet toe te komen. Met deze extra gevulde pannenkoek hap je zonder dat je er erg in hebt lekker veel groenten weg. Hoofdgerecht 2 personen Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Lees meerTagliatelle alla Bolognese
Volgens Italianen serveer je Bolognesesaus bij tagliatelle, niet spaghetti. Daar wordt deze pasta als voorgerecht gegeten. Met een salade of andere groente erbij kunnen wij Nederlanders het als hoofdgerecht eten.
Lees meerBlote billetjes in ander gras, met slavinken
In het oorspronkelijke recept gaat het om stamppot van witte bonen en snijbonen. We gebruiken nu reuzenbonen en andijvie.
Lees meerGarnalencurry met venkel
Een curry kun je zo pittig maken als je wil. Er zijn rode, groene en gele pasta’s te koop of je kunt het zelf maken volgens recept op de site.
Lees meerPreiquiche met blauwe kaas
Voor deze quiche wordt het deeg zelf gemaakt, maar u kunt ook kant en klaar bladerdeeg gebruiken.
Lees meerItaliaanse bruine bonensoep met rozemarijn
Soep maken is altijd een heerlijke bezigheid. En omdat je gelijk iets meer maakt heb je ook nog ergens in de week erna een makkelijke dag zonder koken.
Lees meerGebraden saucijs met sjalot
Echte lekkere saucijzen van de slager daar is niets mis mee. Heerlijk voor een doordeweekse dag. Lekker klassiek met bloemkool en gekookte aardappels. En met een twist; geroosterde bloemkool met geroosterde Roseval aardappels.
Lees meer