Category: Hoofdgerecht
Gehaktballen met kruidnootjes, rozijnen en rode peper
Heel bijzonder, heel simpel en ook nog heel lekker! De kruidnootjes geven een heel eigen smaak aan de gehaktballen en binden het mengsel, zodat je geen paneermeel nodig hebt.
Lees meerGehaktballetjes uit de paellapan met salie en kaneel
Deze gehaktballetjes – albondigas op z'n Spaans – maken we normaliter in een ruime koekenpan. Heb je toevallig een paellapan in de kast staan, dan kun je ze daarin bereiden en ook meteen serveren, zoals wij deden voor de foto. Maak je ze van tevoren? Bewaar de balletjes en de saus dan niet in de pan maar in een andere schaal. Verwarm ze vlak voor het eten in de schoongemaakte pan.
Lees meerCourgettestamppot met lamsworstjes
Stamppot. Courgettes blijven, mits droog en niet te koud bewaard, lang goed. Met de laatste courgettes uit de moestuin maak ik dit smakelijke stamppotje.
Lees meerCitroenkip met bosui
Kip recept. Een lekker friskruidige hoofdgerecht van Chinese oorsprong. Door toevoegen van citroen en ketjap krijgt de kip een heerlijke smaak.
Lees meerRavioli met spek, ui en pesto
Pesto maken. Zo eenvoudig en zo lekker, kant en klare verse ravioli met zelfgemaakte pesto gemaakt van hazelnoten, een restje basilicum uit de kas, boeren belegen kaas en olijfolie.
Lees meerKerriewortelrisotto met gebakken kabeljauw
Risotto wordt bij mij altijd anders dan ik van tevoren bedenk. De wortelen voor bij de vis kwamen grof geraspt met wat kerrie in de pan met risotto terecht. Samen met gebakken kabeljauw echt een verrukkelijke combinatie. Heerlijk met een mooi groene salade erbij.
Lees meerRundergehaktballetjes in pittige tomatensaus
Bij deze rundergehaktballetjes in pittige tomatensaus geef ik meestal gierst en gestoomde preistukken. In plaats van gierst doen ook spaghetti of zilvervliesrijst en prima bij deze gehaktballetjes.
Lees meerAziatische schar met snijbiet en komkommersalade
Schar bakken in de oven. Een beetje van mij zelf en een beetje uit de Chinese keuken. Bij mijn Chinese familie wordt vis altijd van kop tot staart geserveerd. Een grote tarbot met zoute zwarte boontjes behoort tot één van onze favorieten. Dit recept met schar is een variatie op het familierecept.
Lees meerPompoen gevuld met kaas en cantharellen
November is de pompoenmaand bij uitstek. Leuk om dan weer eens iets heel anders te proberen.
Lees meerTarbot met rozemarijn-citroenolie
Tarbot is een van de lekkerste vissen die ik ken. De makkelijkste manier om deze dikke platvis te bereiden is in de oven. Je kunt één grote of een paar kleinere met wat plakjes citroen en kruiden op een platte ingevette aardewerken schaal in de oven garen. Het is heel handig en mooi de vis op die schaal op tafel te zetten. In de rubriek Keuken & zo kun je lezen hoe je de tarbot vervolgens kunt fileren en daar vind je ook allerlei smakelijke informatie over Rozemarijn.
Lees meer