Bakservice van Isa en Liv
Na enige weken niet naar school gaan en geen uitstapjes (de Covid lock-down), vonden Isa en Liv, twee vriendinnen van 9 en 10 het wat saai worden. Ze bedachten een bakservice voor de straat. We kregen een brief in de bus met producten en prijzen. Je kon het er zelf niet voor maken en ze
Lees meerGerookte tofu
Gerookte tofu wordt ook gemaakt van sojabonen, net als de bekende witte blokken tofu (tahoe) en de silken tofu waar Yolande hier laatst een stukje over schreef. Deze stevige tofu wordt in kleinere blokken geperst. Deze tofupressed kussentjes worden meestal eerst gemarineerd, bijvoorbeeld in sojasaus of bestrooid met kruiden en daarna gerookt. De tofu die
Lees meerTruffelbrie maken
Truffelbrie maken Truffelbrie dat wil je eten. Nu! In het truffelseizoen! Maak zelf echte truffelbrie. Begin september waren wij met ons culinair netwerk bij Judith Evenaar in de Truffelgaard in Renkum. Dit is de eerste echte truffelkwekerij in Nederland. Voordat Judith ons haar verhaal vertelde, liet zij ons eerst een heerlijk stukje zelfgemaakte truffelbrie proeven.
Lees meerOost-Indische kers op je bord
Met de Oost-Indische kers op je bord geef je gerechten een lekker peperig smaakje maar de plant geeft ook vrolijkheid in je tuin of op je balkon. De Oost-Indische kers is, in tegenstelling wat de naam doet vermoeden, afkomstig uit Midden-Amerika.
Lees meerHard seltzers, laatste trend fundrinks
Hard seltzers, laatste trend fundrinks! Heb jij al eens van hard seltzers gehoord? Dit zijn trendy hippe fundrinks: mixdrankjes van sodawater met een vleugje alcohol in een hip blikje. Dé laatste trend die vanuit Amerika naar Europa aan het overwaaien is. Eind augustus stond in het Financieel dagblad een opvallend groot artikel over deze hippe
Lees meerRivierkreeft : de lekkerste plaag die je kunt eten
Rivierkreeft : de lekkerste plaag die je kunt eten. In waterrijke gebieden in Zuid-Holland en in het Noorden van het land kan het je zomaar gebeuren dat je struikelt over een overstekende rivierkreeft. Ja echt, dezelfde van die oergezellige Crawfish Boils, die vooral in het zuiden van de Verenigde Staten zo populair zijn. Amerikaanse
Lees meerOde aan de krop sla
Lang, lang geleden had je in de groentewinkel alleen maar die mooie, felgroene, verse krop sla die je kon kopen. Daarna werd de ijsbergsla favoriet, vooral omdat je daar zo lekker lang mee kon doen. De Amerikanen hebben er een aardige bijnaam voor: ‘vrijgezellen’ sla. Tegenwoordig wordt het ons ontzettend makkelijk gemaakt. In elke supermarkt
Lees meerEen anders dan anders vakantie
Een anders dan anders vakantie… dat was het dit jaar zeker! Covid-19 heeft heel wat vakantieplannen op zijn kop gezet. Velen kozen voor een vakantie in eigen land. Anderen waagden het erop en gingen al dan niet met enige vertraging toch naar hun bestemming in een veilig verklaard buitenland. Heerlijk om na al die weken
Lees meerSMAAK!!!
Begin augustus las ik een interessante column over hummus van Martine Kamsma in NRC. En na het lezen, kwam meteen mijn oude stokpaardje weer boven: als we geen ‘smaak’ meer hebben, kun je de mens makkelijk bedotten. Als we niet weten hoe de authentieke smaak van een tomaat is, kun je als industrie je gang
Lees meerLock-out bij ‘t Lansink
Ik was er eigenlijk nog niet aan toe, maar mijn man wel. De lanen in, de paden op! Even uitbreken uit het harnas van de opsluiting. Manlief prikte op de kaart een hotel aan in het Twentse Hengelo. Een Tukker onder mijn kennissen sloeg de hand voor de mond. “O, nee toch. Hengelo?” Ja, Hengelo.
Lees meerBen jij ook een fan van miso?
Miso in een dressing, miso in een saus, miso in de soep, mogelijkheden te over om miso te gebruiken en die mooie umami smaak te creëren. Maar dan sta je in de Japanse winkel en welke soort kies je dan voor je gerecht. Ook het Japanse schrift kan wat moeilijkheden opleveren. Japanners weten feilloos welke
Lees meerWeer naar Frankrijk… de grenzen zijn weer open
Weer naar Frankrijk… de grenzen zijn weer open. Ik kan het zelf nog steeds niet geloven: ik schrijf dit blog vanuit de Périgord! Daar zitten we nu alweer een ruime week. Een paar dagen nadat op 15 juni de grenzen echt weer openden, gingen we op weg. Ietwat gespannen over hoe de situatie in Frankrijk
Lees meerBlijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.
lees meer