Mosselen in koekenpan, maar niet gebakken

Door Tilly Sintnicolaas- Food communicatie professional Fingerfood, Hoofdgerecht, lunchgerecht, Vis, Voorgerecht Belgisch, Nederlands Stomen

januari 18, 2019

Een goddelijk gerecht van Sergio Herman: mosselen uit de koekenpan.

Het seizoen van de mosselen van Nederlandse bodem duurt van de zomer tot de lente, dus ook nu is het nog mosseltijd. Ter variatie op de traditionele mosselpan hier een geweldig recept van Sergio Herman: mosselen uit de koekenpan. Hij demonstreerde deze heerlijke, super makkelijke bereiding eens voor Belgen tijdens een sessie in de Nederlandse Mosselveiling in het Zeeuwse Yerseke. Belgen zijn de grootste fan van onze Zeeuwse mosselen. Zie hier het filmpje dat de Belgische tv-zender ervan maakte. Sergio Herman spreekt van een goddelijke gerecht. Hoe simpel kan lekker zijn!

Voor meer bereidingswijzen of tips over mosselen kijk wat José eerder hier schreef of ga naar mosselen.nl

Voorbereiding: 5 min
Bereidingstijd: 5 min
Aantal personen: 4

Ingrediënten

500 g verse mosselen

2 el (olijf)olie

10 g verse tijm

10 g verse rozemarijn

1 teen knoflook

peper

scheut witte wijn

1 klont gezouten boter

5 g grof gesneden verse koriander

paar kerstomaatjes

limoensap naar smaak

Bereidingswijze

1Zet een koekenpan op hoog vuur, doe de olie en de verse mosselen in de pan.

2Voeg tijm, rozemarijn, knoflook, peper en scheut witte wijn toe.

3Zet een deksel op de pan.

4Na zo'n 3 minuten zijn de mosselen gaar gestoomd.

5Voeg een klont gezouten boter, limoensap, tomaatjes en verse koriander toe.

6Zet de pan zo op tafel voor een goddelijk sharing gerecht.

Variatietip: voor een leuk schelpengerecht combineer de mosselen met verse kokkels.

close full screen

00:00

2 Reacties

Ingrid

januari 28, 2019

Heerlijk en makkelijk recept
Ga ik zeker vaker maken 😋

Rob