Hummusbowl
Hummusbowl

Zomerse hummusbowl

Door Yolanda van der Jagt - Culinair specialist  , , , , , , ,     

juni 27, 2020

De laatste foodtrend is deze hummusbowl. Met deze presentatie zet je heel snel een lekkere snack op tafel. Zeker als je kant en klare hummus gebruikt. Schep de hummus met een lepel in een diep bord of kom en vorm met de bolle kant van een lepel een kommetje door het bord te draaien. Vul daarna op met lekkere goodies zoals fetakaas, olijven, stukjes tomaat en komkommer. Garneer met verse kruiden en bestrooi met ras el hanout, paprikapoeder of pul biber. Schenk voor extra smaak en smeuïgheid lekkere olijfolie eroverheen.

  • Voorbereiding: 20 min
  • Bereidingstijd: 1 uur
  • Aantal personen: 4-8

Ingrediënten

250 gram gedroogde kikkererwten

optioneel; 1 theelepel naturiumbicarbonaat (zuiveringzout)

2 teentjes knoflook

250 gram lichte tahini

1/2 citroen, uitgeperst

100 ml koud water

garnering bijvoorbeeld: olijven, gekookte kikkererwten, fetakaas, tomaat, komkommerblokjes, specerijen, koriander, geroosterde groente, flatbread, pitabroodjes of Turks brood

Extra nodig; keukenmachine

Bereidingswijze

1Week de kikkererwten 24 uur in ruim koud water.

2Giet het water af. Doe de kikkererwten met het zuiveringszout in een pan en bak al roerend ca. 3 minuten.

3Giet zoveel water op de kikkererwten zodat ze royaal onder staan. Breng het water aan de kook, schep steeds het schuimend kookvocht eraf met een schuimspaan. Kook de kikkererwten in ca. 30 minuten gaar afhankelijk van hoe gedroogd ze zijn. Laat als de kikkererwten zacht en gaar zijn afkoelen in het kookvocht. Houd een paar kikkererwten achter om te garneren.

4Giet het kookvocht af, pureer in de keukenmachine tot een stevige puree, voeg de knoflooktenen, tahini en het citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg druppelsgewijs in enkele minuten het koude water toe. Schep de hummus in een afsluitbaar bakje.

5Schep een deel voor gebruik in een diep bord en garneer naar keuze.

Maak de hummusbowl helemaal kant en klaar en bewaar afgedekt in de koelkast. Haal een half uur voor het serveren eruit om op kamertemperatuur te komen.

00:00

0 Reacties

All fields and a star-rating are required to submit a review.