Blog

Appels met smaak

Appels met smaak

Appels met smaak, zijn die er nog? Volgende maand kan ik waarschijnlijk starten met het plukken van de appels uit onze eigen boomgaard. Daar kijk ik erg naar uit want ik vind al die appels die nu in de schappen liggen zo weinig smaak hebben. Het ziet er prachtig uit hoor als ze zo mooi […]

  Continue Reading
  22nd augustus 2019   Geen reacties
Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets

Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets

Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets. Net zo leuk en wel zo gemakkelijk als je een quickscan van hippe eigentijdse plant-based restaurants en zaken wilt maken. In Rotterdam zeggen ze ‘niet lullen maar poetsen’. De Rotterdammers zijn open-minded en pakken direct aan. Laten we niet onder stoelen en banken schuiven dat […]

  Continue Reading
  13th augustus 2019   Geen reacties
Spaghetti carbonare zoals het hoort

Spaghetti carbonare zoals het hoort

We doen het fout Italianen worden wel uitgemaakt voor spaghettivreters, maar zij behandelen deze pasta met meer respect dan wij – de rest van de wereld. Ik schreef al eerder over spaghetti bolognese met zijn foute gehaktsaus die in Amerika is verzonnen. Het originele recept gaat uit van een ragout. In de onvolprezen BBC-serie Roma […]

  Continue Reading
  15th juli 2019   Geen reacties
Vlierbloesem of vlierbessen plukken

Vlierbloesem of vlierbessen plukken

Ga eens vlierbloesem of vlierbessen plukken en maak er iets lekkers van! Wie kent hem niet de vlier, een qua blad wat saaie struik maar eenmaal in bloei heeft deze snelgroeiende en makkelijke struik een heel andere uitstraling. Zowel de bloesem als de bessen hebben veel culinaire toepassingen. Eerst sieren de grote schermen met crèmekleurige […]

  Continue Reading
  4th juli 2019   Geen reacties
Wat weet je al van zeewier?

Wat weet je al van zeewier?

         Wat weet je al van zeewier?  Wat kun je er mee en waarom is koken met zeewier zo leuk? Om te beginnen kennen we allemaal nori, deze velletjes gemaakt van gedroogd zeewier gebruik je om sushi te maken. Sushi kun je traditioneel maken met sushirijst of heel hip en gezond met […]

  Continue Reading
  25th juni 2019   Geen reacties
Heel Holland hapt een buitengaatse nieuwe haring

Heel Holland hapt een buitengaatse nieuwe haring

Toen ik 35 jaar geleden in Den Haag kwam te wonen, op de grens met Scheveningen, was Vlaggetjesdag nog Vlaggetjesdag. Op de kade staan uitkijken welke vissersboot als eerste de thuishaven zou binnenvaren met de nieuwe oogst aan haringen. Met daarna een bonte reeks van feestelijkheden. Die feestelijkheden bestaan nog steeds, als een blaaskapel die […]

  Continue Reading
  20th juni 2019   Geen reacties
Juni is de maand voor verse tuinbonen

Juni is de maand voor verse tuinbonen

Juni is de maand voor verse tuinbonen! Dat zie je goed op de markt in Frankrijk. Daar liggen bij elke groentekraam nu grote bergen met verse tuinbonen. Heerlijk knapperig en mals in hun dikke, helder groene peul!  Die dikke harige peul beschermt de tuinbonen tegen uitdrogen en beschadigen. Zo blijven tuinbonen op en top vers […]

  Continue Reading
  19th juni 2019   Geen reacties
HELP!! WEGGOOIEN IS ZONDE

HELP!! WEGGOOIEN IS ZONDE

Help! Weggooien is zonde… Wie kent deze kreet niet van de stickers die onze grootste grootgrutter op artikelen plakt op de dag dat de uiterste verkoopdatum verstrijkt. Zo’n sticker betekent korting en is een aansporing het artikel alsnog te kopen. Dat dat nodig is, blijkt uit de berichten over een elektronisch systeem dat deze zelfde […]

  Continue Reading
  4th juni 2019   Geen reacties
Zo schil je makkelijk asperges

Zo schil je makkelijk asperges

Over asperges schillen wordt soms nogal moeilijk gedaan. Dat is helemaal niet nodig! Met een gewone dunschiller en een plank heb je dit klusje snel geklaard. En de kans op breken is miniem! In dit filmpje zie je hoe ik het ooit heb geleerd van een chef! Leg een asperge op de plank voor je […]

  Continue Reading
  13th mei 2019   Geen reacties