Gambia in vuur en vlam
Domoda is het nationale gerecht van Gambia. De basis is een kruidige pindasaus die wordt gemaakt met heel veel pepers en die toch niet te heet is. Samen met de moeder, haar volwassen dochters en een stelletje heerlijke kinderen van een lokale familie hebben we het op hun woonerf gekookt op houtvuur.
Lees meerOlijfolie: vroege oogst, hoge kwaliteit
De bus bracht ons van Sevilla naar olijfgaarde Basilippo, buiten het stadje El Viso del Alcar. Hier produceren ze olijfolie van sterrenklasse. Basilippo is een familiebedrijf. De familie woont tussen de olijfbomen. Hun motto is dat ze met de bomen ‘praten’. Daarmee bedoelen ze niet hetzelfde als prinses Irene. De werkers kijken geregeld naar elke
Lees meer(Voeding)stof tot nadenken
Technologie gaat ons helpen om eerlijker, efficiënter, gezonder en duurzamer te eten. Wat super gaaf is, want door deze innovaties ontstaan nieuwe recepten en producten. Wil je consumenten verleiden om meer plantaardig te eten, dan draait het om smaak, kwaliteit en beleving. Mijn ambacht: koken en het op smaak brengen met de juiste combinatie van ingrediënten zijn de brug naar food&tech.
Lees meerBananenschilcake
Niet zomaar weggooien die schillen van fruit. Je kunt er meer mee doen dan je denkt. Wassen, blancheren, drogen en tot meel vermalen. En bakken maar…
Lees meerKnolselderij – de hipste vergeten groente
Knolselderij – de hipste vergeten groente! Je kunt bijna spreken van een ‘creatief met knolselderij’ hype. Online en in culinaire magazines zie je de heerlijkste vaak ‘vegan of vegetarische’ knolselderij-creaties langs komen. Die stimuleren ook mij om weer eens uitgebreid met knolselderij aan de slag te gaan.
Lees meerSinaasappeltjes van oranje
Als de skipistes er groen bij liggen, waar kun je dan op vakantie gaan in de winter? Mijn tip: ga wandelen in Sevilla. De prachtige straten en pleinen zijn in die tijd omzoomd met boompjes die volhangen met oranje sinaasappelen.
Lees meerCloud Bread van TikTok
Toen ik de top tien Food Trends 2022 van Tik Tok las, ging er wel even een wereld voor me open. Altijd leuk om iets nieuws te ontdekken.
Lees meerKinderboek
Smaakspoken het geheim van de zeven smaken is een echte aanrader. Voor jong en oud! Smaakspoken is een avontuurlijk en kleurig geïllustreerd smaaksprookje waarin Puck tijdens een spannende zoektocht het geheim van de zeven smaken ontdekt.
Lees meerKerstmis met Martha Stewart
In december denk ik altijd wat het afgelopen jaar gebracht heeft. Van droevig tot heel fijn. En… ik haal het kerstboek van Martha Stewart tevoorschijn.
Lees meerPeulvruchten: gezond en goedkoop de winter door
Peulvruchten: gezond en goedkoop de winter door. Na die prachtige herfst wordt het opeens kouder. Dat komt hard aan nu de verwarming vanwege de hoge energieprijzen een paar graden lager staat. Hier kunnen we ons tegen weren: met een dikke trui en twee paar sokken kom je een heel eind. Tegen de steeds maar stijgende prijzen in de supermarkt wordt dat moeilijker. Ik schreef er al eerder over. We zijn zo verwend met een scala aan (kant-en-klaar) producten en het nauwelijks rekening houden met de prijs. Dat maakt omschakelen naar even wat goedkoper wel moeilijker. Met alleen op de aanbiedingen letten, kom je er niet meer. We moeten onszelf echt even resetten! Maar hoe?
Lees meerRoofzucht
De laatste editie van onze Nieuwsbrief al gelezen? Die gaat over paddenstoelen. Daarbij past het verhaal van de kammetjesstekelzwam. Dikke kans dat u nog nooit van die paddenstoel hebt gehoord. Hij is dan ook zeldzaam. Maar wel eetbaar; delicaat van smaak. In het Gooise Corversbos staat een boom waarop exemplaren van de kammetjesstekelzwam groeiden. Tot
Lees meerBlijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.
lees meer