zelfgemaakt

Japanse sesamdressing

Japanse sesamdressing

Japanse sesamdressing (mijn lievelingssaus) kocht ik tot voor kort als een van de weinige kant-en-klare producten in een flesje. Tijdens mijn dag privé-kookles, deze zomer op een culireis in Japan, heb ik eindelijk geleerd hoe ik het zelf moet maken. Natuurlijk nog veel lekkerder dan de kant-en-klare en zoals bijna alles in de Japanse keuken, […]

  Continue Reading
  11th november 2017   Geen reacties
Geroosterde nootjes

Geroosterde nootjes

Het basisrecept voor geroosterde nootjes; 10 minuten op 180 graden. Als je dit onthoud als je noten gaat roosteren dan kan het niet fout gaan. Geroosterde noten zijn zo gemaakt. Als de oven nog aan staat leg dan gelijk een bakplaat met noten klaar. Zelf geroosterde noten kun je altijd in je kast hebben staan. Ze […]

  Continue Reading
  23rd augustus 2017   Geen reacties
Heerlijke alcoholvrije cocktails

Heerlijke alcoholvrije cocktails

Voor deze zomer zie ik een nieuwe trend ontpoppen: heerlijke alcoholvrije cocktails. Ze worden steeds vaker geschonken op het terras. Bij jou thuis ook? Waarom ook eigenlijk niet, het is best een gezellig en goed idee. Hieronder ga ik je inspireren om zelf deze zomer heerlijke cocktails zonder alcohol als aperitief te serveren. Je kunt […]

  Continue Reading
  29th juni 2017   Geen reacties
Zelf saus maken.. zonder jus

Zelf saus maken.. zonder jus

Zelf saus maken In restaurantkeukens staan uren, soms wel nachten lang potten en daarna pannen op het vuur met kalfsbotten of karkassen om jus de veau te maken of een krachtige kippenfond. Hiermee maken ze in het restaurant vaak hun saus bij je hoofdgerecht. Ga je thuis koken dan wil ik zelf niet altijd de […]

  Continue Reading
  21st maart 2017   Geen reacties
Courgette spaghetti

Courgette spaghetti

Zelfgemaakte courgette spaghetti is misschien nog wel minder werk dan naar de winkel toe gaan. Wat heb je nodig: een mooie courgette, een kaasschaaf, een koksmes en een plank. Snijd de onder en bovenkant van de courgette. Schaaf met de kaasschaaf lange plakken. Leg vier plakjes op elkaar en snijd in dunne lange reepjes. Maak er […]

  Continue Reading
  22nd februari 2017   Geen reacties
You say ‘tomato’, I say ‘tomato’…

You say ‘tomato’, I say ‘tomato’…

In mijn kookstudio in Zaandam heb ik verschillende tomaten of tomatenproducten geproefd. Omdat ik graag wilde weten waar je de lekkerste soep mee kunt maken. Diverse verse tomaten, uit blik gepelde en blokjes en ook tomatenpuree soorten. En als snel proef je wat zoet is en zuur smaakt. Door de verschillen te proeven weet je […]

  Continue Reading
  10th februari 2017   Geen reacties
Aardbeien frozenyoghurt

Aardbeien frozenyoghurt

Van bevroren diepvriesfruit maak je in 5 minuten een aardbeien frozenyoghurt. Je maakt het met kant en klaar bevroren fruit of je vriest zelf bijvoorbeeld doosjes blauwe bessen, bramen of frambozen direct na aankoop in. Aardbeien kan je ook goed invriezen, maak ze wel eerst schoon. Doe 250 gram aardbeien en 125 g frambozen in […]

  Continue Reading
  5th februari 2017   Geen reacties
De 6 lekkerste hapjes van 2016

De 6 lekkerste hapjes van 2016

Van de 6 lekkerste hapjes die ik in 2016 gegeten heb wil in 2017 graag nog veel meer… 1. Bij Le Big Fish in De Foodhallen in Amsterdam at ik een gestoomd broodje met krokante soft shell crab en zeewier… zó hé, daarvoor wil ik met alle liefde met de tram naar de andere kant […]

  Continue Reading
  6th januari 2017   Geen reacties
Stoofvlees de feestdagen topper

Stoofvlees de feestdagen topper

Kerst inspiratie, weet jij het al wat je eet?  Het is weer tijd om over het menu voor de feestdagen na te denken. Mijn tip van de maand serveer een mooie stoofschotel van heerlijk rundvlees. Ik zal je uitleggen waarom. Draadjesvlees is een allemansvriend eigenlijk voor elke dag van de week het hele jaar door. En daardoor […]

  Continue Reading
  12th december 2016   Geen reacties
Stoofvlees heerlijk comfi food

Stoofvlees heerlijk comfi food

Het succes van een goede stoofschotel valt en staat bij de kwaliteit en de keuze van het vlees. Belangrijk te weten is dat je voor een smaakvolle stoofschotel met mals draadjes vlees, doorregen riblappen of een mooie sukade gebruikt. De dikke zeen in het midden van de sukade is de enige zeen in rundvlees die na […]

  Continue Reading
  29th november 2016   Geen reacties