Onze nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht!
Berichten
Zwarte kikkererwten?! met kerst?
Peulvruchten, erwten of bonen maak een elegant gerecht en ze kunnen gewoon op het kerstmenu.
Lees meerOmfietsijsjes in Nederland
Omfietsijsje: je hebt trek in ijs, je bent op de fiets en rijdt graag een stukje om om in een ijsspeciaalzaak een ijsje te eten. Wij, van ‘Uit de keuken van acht’ hebben onze favoriete ijszaken op een rijtje gezet. Mijn favoriet vind je in de Zaanbocht in Wormerveer. Bij IJssalon Hemels zit je heerlijk
Lees meerVleesvervanger versus vleesopvolger en vleesalternatief
Vleesvervangers, vleesalternatief, vleesopvolgers, paddenstoelen en groenten: ze zorgen ervoor dat we een nieuwe kijk op eten krijgen. En zijn onderdeel van het menu van de toekomst.
Lees meerOver groene Michelinsterren en voedselbossen…
Michelin deelt sinds vorig jaar naast de reguliere rode sterren ook groene sterren uit. Vorig jaar vielen acht restaurants in de groene prijzen, dit jaar elf. Twee restaurants kregen dit jaar zelfs een tweede groene ster: Restaurant de Nieuwe Winkel in Nijmegen en Flore in Amsterdam.
Lees meer‘Groentespektakel’ in herfstkleuren!
‘Groentespektakel’ in herfstkleuren! Ik ben niet vegan, maar wel gek op groenten. Bijna ongemerkt verdwijnt vlees langzaam uit mijn systeem. Het is voor mij een sport om met groenten iets zo spectaculairs te bereiden dat het een vleesgerecht kan evenaren of zelfs kan overtreffen!
Lees meerDe vegetariër, de kip en het ei
Wat voor een …tariër je bent of wilt worden hangt vooral samen met waarom je die stap wilt maken.
Lees meerBoekentips voor vegetarisch en plantaardig eten
Boekentips die je kunnen inspireren om minder vlees en meer plantaardig te gaan eten.
Lees meerVegan bacon van bananenschil
Vegan bacon van bananenschil? Ja, je leest het goed. Ik las daar een paar regels over in de krant en dat maakte me nieuwsgierig genoeg om vegan bacon te maken. De eerst keer lukte het niet echt. Mijn probeer-banaan was niet rijp genoeg. Neem een rijpe biologische banaan die al bruine stippels en vlekjes heeft,
Lees meerEigentijds boek Salad days
Eigentijds boek Salad days: vol met salades die je iedere dag wilt eten ‘Salades zijn niet alleen voor de zomer, dat maakt ze juist zo leuk’ zegt Ajda. Je kunt echt het hele jaar door salades op tafel zetten. Met salades kun je makkelijk de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groente verhogen. Dus zet ook in de
Lees meerLinzen of vleesvervangers
Linzen of vleesvervangers? Als je geen vlees (meer) eet en geen dierlijke producten meer wilt eten, moet je de gezonde voedingsstoffen uit vlees zoals eiwitten, vitamines en mineralen vervangen door een plantaardig alternatief. Maar wat kies je dan? Linzen – of andere gedroogde peulvruchten – , of toch maar een vleesvervanger? Vleesvervangers Als je weinig
Lees meerGerookte tofu
Gerookte tofu wordt ook gemaakt van sojabonen, net als de bekende witte blokken tofu (tahoe) en de silken tofu waar Yolande hier laatst een stukje over schreef. Deze stevige tofu wordt in kleinere blokken geperst. Deze tofupressed kussentjes worden meestal eerst gemarineerd, bijvoorbeeld in sojasaus of bestrooid met kruiden en daarna gerookt. De tofu die
Lees meerNieuwe favoriet silken tofu
Mijn nieuwe favoriet in de koelkast is silken tofu of zijden tofu. Als je meer plantaardig wilt eten dan is dit een super leuk product en goed alternatief voor dierlijke eiwitten. We kennen allemaal het stevige blok tofu dat je onder druk zet en makkelijk in blokjes snijd. De Japanse zijden zachte tofu heeft een
Lees meer