vegan

Nieuwe favoriet silken tofu

Nieuwe favoriet silken tofu

Mijn nieuwe favoriet in de koelkast is silken tofu of zijden tofu. Als je meer plantaardig wilt eten dan is dit een super leuk product en goed alternatief voor dierlijke eiwitten. We kennen allemaal het stevige blok tofu dat je onder druk zet en makkelijk in blokjes snijd. De Japanse zijden zachte tofu heeft een […]

  Continue Reading
  18th juni 2020   Geen reacties
Wil jij ook plantaardig investeren?

Wil jij ook plantaardig investeren?

Plantaardig investeren dat is iets wat me al tijdje bezig houdt. Ook ik wil graag mijn steentje bijdragen aan een betere wereld. Hoe kan ik dat het beste doen? En hoe kan ik versnellen om mijn gedachte daadkracht te geven. Wie mij kent weet dat eten, echt eten, puur eten en vers eten, is wie […]

  Continue Reading
  2nd juni 2020   Geen reacties
Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets

Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets

Een vega tour in Rotterdam doe je op de fiets. Net zo leuk en wel zo gemakkelijk als je een quickscan van hippe eigentijdse plant-based restaurants en zaken wilt maken. In Rotterdam zeggen ze ‘niet lullen maar poetsen’. De Rotterdammers zijn open-minded en pakken direct aan. Laten we niet onder stoelen en banken schuiven dat […]

  Continue Reading
  13th augustus 2019   Geen reacties

Warmoes of anders gezegd, snijbiet

Warmoes of snijbiet, is een lekkere kleurrijke groente waar je zomaar tegenaan kunt lopen. Zoals wij laatst op de biologische zaterdagochtend-markt in het centrum van het Duitse Freiburg (een absolute aanrader!). De warmoes lag er prachtig uitgestald op verschillende kramen, we werden er helemaal vrolijk van. Mijn vriendin had het nooit eerder gezien. Natuurlijk wilde […]

  Continue Reading
  1st augustus 2019   Geen reacties
Superfoods uit de zee

Superfoods uit de zee

Superfood  Zeekraal is heel gezond en in alle eenvoud echt een superfood. Het is ziltig van smaak, zit boordevol voedingsvezels, vitamines en mineralen. Tijdens het bereiden hoef je dan ook geen zout extra toe te voegen. Gewoon kort spoelen onder koud water. Terschelling In de juni maand tijdens het Oerolfestival liepen wij langs de kust […]

  Continue Reading
  10th juli 2019   Geen reacties
Wat weet je al van zeewier?

Wat weet je al van zeewier?

         Wat weet je al van zeewier?  Wat kun je er mee en waarom is koken met zeewier zo leuk? Om te beginnen kennen we allemaal nori, deze velletjes gemaakt van gedroogd zeewier gebruik je om sushi te maken. Sushi kun je traditioneel maken met sushirijst of heel hip en gezond met […]

  Continue Reading
  25th juni 2019   Geen reacties
Plantaardige umami XXL

Plantaardige umami XXL

Plantaardige umami XXL Vast en zeker weleens van umami gehoord. Al eerder schreef ik over umami XXL. De Zweden hebben hier hun eigen antwoord op: surströmming! Deze Zweedse delicatesse -rotte vis- is zo sterk van smaak dat ze in Zweden adviseren om er een klein beetje van te eten. Na dit leuke experiment met vis ontstond […]

  Continue Reading
  7th mei 2019   Geen reacties
Die klimaatscholieren zijn zo gek nog niet!

Die klimaatscholieren zijn zo gek nog niet!

Die klimaatscholieren zijn zo gek nog niet! Wie vaker mijn blogs leest weet dat ik begaan ben met ons klimaat en behoorlijk ver ga in milieu- en energiebesparende maatregelen. Als dat er éénmaal in zit, gaat het gewoon vanzelf. Afval scheiden, milieubewust koken (zie ook het KEUKENBOEKJE  dat Nelleke en ik al jaren geleden maakten), […]

  Continue Reading
  21st februari 2019   Geen reacties
Horecava inspiratie 2019

Horecava inspiratie 2019

Januari is de maand dat menig culinair professional  elkaar treft op de Horecava. Ze hebben daar een streng deur-beleid. Onder de 18, kinderen en consumenten komen er niet in. Voor mij is de Horecava-inspiratie ieder jaar opnieuw een feest. Naast netwerken en relatiebeheer ga ik ook altijd op zoek naar noviteiten en trends. Deze ‘ingrediënten’ […]

  Continue Reading
  29th januari 2019   Geen reacties