Blog

Blog – 12 maart 2018

Lekker Nederlands geitenvlees

Geitenvlees is het meest gegeten vlees ter wereld. Maar wij Nederlanders hebben helaas dit prachtige vlees nog niet ontdekt. Het is smakelijk en hoogwaardig vlees waar je heel veel lekkere gerechten mee kunt maken. Heerlijke stoofgerechten, superlekkere saté, koteletjes op de barbecue of van de grill, van de botten kun je een lekkere bouillon trekken

Lees meer
Gastauteurs – 8 maart 2018

Welke snijplank is het meest hygiënisch?

Gerenommeerd foodjournalist en tv-maker Wouter Klootwijk laat in zijn column voor Uit de Keuken van 8 zien hoe je dat kunt doen. Klootwijk zal ons met enige regelmaat meenemen in de wonderlijke wereld van keukengerei en producten die wij in de keuken gebruiken.  Kijk vooral. Bekijk hier de video!

Lees meer
Blog – 5 maart 2018

Wees niet weekhartig: eet een week zonder vlees

De televisie toonde dit weekend een documentaire over de Paardenkamp in Soest, een hemels verblijf voor bejaarde paarden. Mijn zonen wensen dit ongetwijfeld elk dier wel toe. Tien jaar was mijn oudste zoon toen hij besefte dat hij het vlees van een gedood dier zat te eten. Daar nam hij stante pede, en voorgoed, afstand

Lees meer
Gastauteurs – 1 maart 2018

Zelf bouillon maken

Zelf bouillon trekken door Wouter Klootwijk. Gerenommeerd foodjournalist en tv-maker Wouter Klootwijk laat in zijn eerste bijdrage voor Uit de Keuken van 8 zien hoe je dat kunt doen. Vanaf nu zal Klootwijk ons met enige regelmaat meenemen in de wonderlijke wereld van keukengerei en producten die wij in de keuken gebruiken.  Kijk vooral. Klik hier voor

Lees meer
Basisbereidingen – 27 februari 2018

Hollandaise saus

Hollandaise een klassieke saus, die heerlijk over groente of visgerechten is. Een zelfgemaakte Hollandaise saus maak je met echte boter. Voeg net als mayonaise de warme gesmolten boter langzaam toe zodat de saus een mooie binding krijgt. Je kunt de saus in op een warme plek een half uurtje bewaren tot je het gerecht gaat

Lees meer
Blog – 21 februari 2018

MADONNA IN AMERSFOORT

Amersfoort is in niets meer de saaie provinciestad van 10 jaar geleden. Het bruist er nu van leven! Met veel leuke winkels, hippe bars en koffietentjes. En elk jaar openen er weer nieuwe restaurants. Eén van de nieuwste aanwinsten is deli-bar-restaurant MADONNA in echt het leukste straatje van Amersfoort: de Krommestraat. MADONNA is gevestigd in

Lees meer
Keuken & zo – 15 februari 2018

Hangop maken zoet en hartig (labne)

Hangop of labne maken duurt wel even maar je hoeft er niet bij te blijven dus ben je eigenlijk maar een paar minuten bezig. Je hebt een schone theedoek of passeerdoek nodig. Een passeerdoek is een grof geweven witte katoenen doek. Door de passeerdoek of theedoek heet te wassen (kookwas) en heet te strijken worden

Lees meer
Blog – 15 februari 2018

The seven-layer cake uit Andalusia in Alabama

The Sweetness of an Age was de kop in het tijdschrift Southern Living. Met als illustratie een lachende vrouw van middelbare leeftijd met een taart in haar handen. Wat een verhaal. Na 25 jaar in de supermarkt gewerkt te hebben, begint Dean Jacobs op haar 60ste Dean’s Cake House met de verkoop van haar speciale

Lees meer
Tips & tricks – 31 januari 2018

Zwarte knoflook, nieuwkomer in het uienschap

Heb je ze al zien liggen bij de supermarkt, bij de uien en de knoflook. De doosjes met zwarte knoflook? En dan de volgende vraag heb je het gekocht of dacht je wat moet ik daar nu weer mee? Toch is het een aanrader om deze knoflook eens te kopen en te verwerken in gerechten.

Lees meer
Blog – 31 januari 2018

Spruitjes, gezonde winterkost. Lekker als je ervan houdt

Spruitjes smaken volgens mij zoals ze ruiken als je ze kookt en dat is niet best. Het is de enige groente die ik echt veel liever niet eet. Nog steeds niet, terwijl mijn onlangs overleden moeder toch zo haar best gedaan heeft mij spruiten te leren eten. Als aan het begin van de winter de

Lees meer
Blog – 23 januari 2018

Viva Las Vegas, culinair spektakel boven de gokkasten

Las Vegas die gokstad midden in de woestijn? Nee daar hoef ik niet heen, dacht ik toen wij een trip naar het Zuidwesten van Amerika aan het plannen waren. Tot ik een interview in het Financieele Dagblad las met de horecatycoon van Amsterdam, Wo Yip, die heel regelmatig naar Las Vegas gaat om inspiratie op

Lees meer
Blog – 17 januari 2018

Puglia, culinaire parel van Italië

Afgelopen herfst was ik met een vriendin op kook- en wijnreis naar Puglia georganiseerd door Style in Travel, een reisbureau gespecialiseerd in reizen op maat. We vertrokken vanuit een regenachtig Nederland om vervolgens een week lang te genieten van het lekkere eten, pittoreske stadjes, heerlijke wijnen en het mooie weer. Onze uitvalsbasis was Casina dei

Lees meer

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.

lees meer