Op mijn reis door Namibië at ik een eenvoudige, doch smakelijke bloemkoolsoep.

De chef was zo vriendelijk het recept met mij te delen.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven/grill voor op 200 C.
2. Verdeel de stukken bloemkool in een ruime ovenschaal, bestrijk/drizzel met de olijfolie, bestrooi met de vadouvan kruiden en rooster in 20 – 30 min tot gaar/goudbruin. Keer halverwege.
3. Doe de stukken geroosterde bloemkool over in een passende pan en voeg 750 ml groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 5 tot 10 minuten pruttelen.
4. Pureer de soep met een staafmixer of blender.
5. Breng eventueel op smaak met peper en zout en bestrooi met Salad Topper Garlic & Chilli.