Berichten
Berichten
Als je lekker wilt eten is Kopenhagen echt ‘the place to be’. Ook nu eten bij NOMA er niet meer in zit. (Ze gaan iets nieuws beginnen, wat en waar is nog een verrassing!) Heel Kopenhagen bruist als het om eten gaat. Ik was er vorige week samen met collega’s om nieuwe ideeën op te
Read moreWeer thuiskomen is eigenlijk net zo leuk als op vakantie gaan. Alles is net als op vakantie weer een beetje nieuw. In de tuin doe ik tal van nieuwe ontdekkingen. Zo is het kleine verveine-plantje – dat ik ooit uit Frankrijk meenam en dat hier enorm moest wennen – in die in die paar weken
Read moreSinds Nelleke van Lindonk en ik jaren geleden het Keukenboekje maakten over lekker, bewust en duurzaam koken, is koken voor mij echt meer dan alleen iets lekkers op tafel zetten. Ik kies mijn ingrediënten met zorg en ga als het even kan voor biologisch. Duurzame initiatieven voor natuurlijk en diervriendelijk eten draag ik een warm
Read moreAltijd ijs van Marleen Visser Altijd ijs is voor mij het zomerkookboek voor 2016! Wat een heerlijk boek om in te bladeren en je te verlekkeren aan alle prachtige ijsjes die erin staan. Marleen Visser werkt als model, digital producer en foodfotograaf en is vooral ook dol op lekker eten. Ze woont in Amsterdam, maar is
Read moreGezond eten is een ware trend! Meer en meer mensen raken ervan overtuigd dat je door verstandiger te eten je eigen gezondheid beter in de hand kunt houden. En zo minder medicijnen nodig hebt. Alleen wat is dan gezond eten? De informatie die daarover via de media over ons heen komt, is ronduit verwarrend. Zeker
Read moreMag ik nog een hapje meer is met recht ‘een praktisch handboek voor de culinaire opvoeding van kinderen’, zoals de ondertitel vermeldt. Voor Francesca – bekend van haar foodblog Francescakookt! – staat die culinaire opvoeding voor een wereld van ontdekkingen en onzekerheden voor zowel ouders als kinderen. Het gaat dan niet alleen over ‘voeding om
Read moreWe hebben een nieuwe Schijf van Vijf. Eindelijk! Deze nieuwe leidraad van het Voedingscentrum laat in één oogopslag zien waar de komende jaren wat betreft gezond eten de pijlen op gericht zijn. Uitgangspunt zijn de nieuwe ‘Richtlijnen goede voeding’ die de Gezondheidsraad afgelopen december al naar buiten bracht. De Schijf van Vijf heeft wel vaker
Read moreVorige herfst kocht ik bij Rotterzwam een kweeksetje met oesterzwammenbroed. Voor het zelf telen van oesterzwammen op koffiedik. Bij Rotterzwam telen Siemen Cox en zijn kornuiten dag in dag uit oesterzwammen op koffiedik, in de gewelven van het voormalige zwemparadijs Tropicana aan de Maas. Het is voor hen een sport om een afvalproduct – in
Read moreOp het eerste gezicht ziet dit boek FAMILIE RECEPTEN er wat saai uit. Op de harde, rode kaft staat alleen een ouderwetse, grijsgewolkte pan. Verder is er geen foto te bekennen. Maar dat is bewust, zo zagen kookboeken er in de jaren vijftig en zestig van de vorige eeuw nu eenmaal uit. Degelijk en zonder
Read moreIk ben gek op snuffelen in kookwinkels, vooral als ik in het buitenland de tijd heb. Dan kom ik de leukste apparaatjes tegen. Zoals deze boerenkoolrisser in een Sur La Table winkel in Florida, waar het op dat moment bijna 30 graden was en mijn hoofd niet echt naar boerenkool stond. Maar boerenkool is hip
Read moreDeze week komt het op de boodschappen aan! Elk jaar weer een hele klus om alles op tijd binnen te hebben. Met name de laatste dagen voor kerst is het prijs: chaos en stress in de supermarkt, bij de slager, bij de groenteman en vooral ook lange rijen bij de bakker. Ik lap deze kerststress
Read moreAfgelopen week waren we met een studiegroepje in de Gastronomische Universiteit in Pollenzo (Noord-Italië) voor een rondleiding. Een werkelijk fantastische ervaring. De universiteit is opgericht door SlowFood om ons culinair erfgoed ook voor de toekomst veilig te stellen. De studenten krijgen er vakken als geschiedenis, antropologie en productkennis. Vooral de enorme bibliotheek waar je werkelijk
Read more