Bericht van onze sponsor Beka vlees
Westzaans rundvlees: kwaliteit van bron tot bord!
Westzaans rundvlees: kwaliteit van bron tot bord! Bij veebedrijf Beka in de polder Westzaan hebben ze hart voor hun bijzondere koeien: kruisingen van de Belgisch Witblauw met Piemonthese. Dit zijn sterke, gezonde dieren met een goede vleeskwaliteit die ook een goed leven hebben tot aan het slachthuis. Fokken van de koeien doen ze op de boerderij zelf. Dat wordt zo gepland dat de kalfjes in de stalperiode geboren worden en in de lente met hun moeder mee de wei in kunnen. Ze worden drie tot vier maanden door hun moeder gezoogd.
Lees meerBericht van onze sponsor Beka vlees
Westzaans rundvlees: kwaliteit van bron tot bord!
Westzaans rundvlees: kwaliteit van bron tot bord! Bij veebedrijf Beka in de polder Westzaan hebben ze hart voor hun bijzondere koeien: kruisingen van de Belgisch Witblauw met Piemonthese. Dit zijn sterke, gezonde dieren met een goede vleeskwaliteit die ook een goed leven hebben tot aan het slachthuis. Fokken van de koeien doen ze op de boerderij zelf. Dat wordt zo gepland dat de kalfjes in de stalperiode geboren worden en in de lente met hun moeder mee de wei in kunnen. Ze worden drie tot vier maanden door hun moeder gezoogd.
Lees meer
Goedkoop op de markt
Goedkoop op de markt luidt het credo door op zaterdag, de tweede helft van de middag boodschappen te doen zoals vis, vlees, gevogelte, groenten, fruit en kruiden.
Lees meerChefsbar Seinpost Scheveningen: toplunch met een view
Chefsbar Seinpost Scheveningen betekent een toplunch of diner met een prachtig zicht op de Noordzee. Sinds kort zijn het Raymond Slats en Maurice Hagenaar die Chefsbar Seinpost weer op de kaart zetten. De hoge waardering in het AD met de Gouden pollepel bevestigt dat ze goed bezig zijn.
Lees meerFabulous foodtour Dublin
17 maart is het St. Patrick’s Day, hét feest van alle Ieren wereldwijd. Ook in Nederland kleuren tal van plaatsen groen. Vandaar in deze rubriek aandacht voor de Ieren en wel in het bijzonder voor de geweldige foodtours die in Dublin georganiseerd worden door Fab Food Trail.
Lees meerSt. Patrick’s Day – Ierse ossenhaas van ’t Nonnetje**
17 maart is het St. Patrick’s Day, hét feest van alle Ieren wereldwijd. Tijdens een speciale viering van St. Patrick’s Day in ’t Nonnetje in Harderwijk bereidde Michel van der Kroft het iconische gerecht Tournedos Rossini van Ierse ossenhaas.
Lees meerOesters met bloedsinaasappelsaus uit de oven
Bloedsinaasappels zijn nu in het seizoen. Ben je een liefhebber van oesters probeer dan eens oesters met bloedsinaasappelsaus uit de oven! Ik was nog maar 11 toen mijn vader het tijd vond om mij oesters te leren eten. Rauw. Het viel niet mee. Maar het was een eerste stap op weg naar verrukking! Na die prille glibberige jongens bedacht mijn vader dat het beter was voor mijn leerproces en potentiële appreciatie, om me te laten wennen aan gebakken en in de oven gegaarde oesters. Een schot in de roos. Sinds die tijd droom ik van het eten van oesters, rauw zo uit zee, met traditionele rodewijnazijn en sjalotje, met Japanse dressing met sojasaus, wasabi en sesam, gegratineerd met spinazie en Parmezaanse kaas en met bloedsinaasappelsaus (in het seizoen!) uit de oven waarvoor hier het recept dat behoort tot een van zijn ultieme verleiders.
Lees meerGeroosterde pompoen met linzen
Met pompoen zet je echt kleur op tafel! Rooster de pompoen in parten in de oven en vul vervolgens de holte op met een vulling van mooi zwarte belugalinzen. Dat zorgt voor een mooi contrast. Maak de pompoenparten extra lekker door ze voor het roosteren te bestrijken met een kruidige olie of een zelfgemaakte topping van kruiden en pompoenpitten.
Lees meerBloemkoolkerriesoep met hazelnoten
Deze geurige bloemkoolkerriesoep met hazelnoten is snel en makkelijk te maken. De gehakte hazelnoten zorgen niet alleen voor smaak maar maken deze soep ook heel geschikt als chique voorgerecht.
Lees meer
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.
lees meer