Author Archive: Clara ten Houte de Lange

Klimaat in de keuken

Klimaat in de keuken

Tjonge, wat was het de afgelopen weken warm! Een beetje te warm… Terug uit een ook veel te warm Frankrijk bleek mijn groentetuintje hier – veel te vroeg! – geëxplodeerd (zie foto). Volgens de weermannen zullen we aan zulke warme zomers moeten wennen. Die klimaatverandering begint nu opeens duidelijk merkbaar te worden. Met alle gevolgen […]

  Continue Reading
  13th augustus 2018   Geen reacties
150 jaar Tabasco

150 jaar Tabasco

Eén van de leukste kookboeken in mijn kast is een Tabascoboekje met heerlijk bruikbare familierecepten, leuke feitjes en anekdotes over het Tabasco familiebedrijf. Het boekje is – nu 25 jaar geleden – geschreven ter gelegenheid van het 125 jarig bestaan van Tabasco. De recepten zijn van toenmalig eigenaar Paul McIlhenny, achter-achterkleinzoon van oprichter Edmund McIlhenny. […]

  Continue Reading
  11th juli 2018   Geen reacties
Kroatië: een culinair paradijs

Kroatië: een culinair paradijs

Ik geniet al weken na van een fantastisch culinair reisje naar Kroatië, op en top georganiseerd door culi-collega Sascha de Lint. Het is altijd leuk om met collega’s op reis te gaan naar onbekende oorden, samen culinaire tradities en trends doorgronden en vooral ook veel proeven en praten over… eten, eten en nog eens eten! […]

  Continue Reading
  26th juni 2018   Geen reacties
Acaciabloesem

Acaciabloesem

Voor geurende likeur! Wat een lente! Dit aanhoudende mooie weer heeft een betoverend effect op hoge acaciabomen. Van mei tot ruim in juni stelen ze de show met hun prachtige witte en eetbare! bloesemtrosjes. Heel Frankrijk  staat nu vol met deze Acacia Rubina in bruidstooi. Ook hier vallen de acacia’s opeens op . En als […]

  Continue Reading
  23rd mei 2018   Geen reacties
De ene aardbei is de andere niet

De ene aardbei is de andere niet

De Fransen zijn niet alleen dol op lekker eten, ze praten er ook graag over. Vooral op de radio. Daar verklappen luisteraars hun geheime recept en vertellen kenners hun verhaal. Deze maand gaat het tien tegen één over aardbeien, want het seizoen is altijd belangrijk. Een paar dagen geleden viel ik midden in een interview […]

  Continue Reading
  7th mei 2018   Geen reacties
Restaurant “De nieuwe winkel” in Nijmegen

Restaurant “De nieuwe winkel” in Nijmegen

Je ziet het meteen als je de website van restaurant DE NIEUWE WINKEL (www.denieuwewinkel.com) bekijkt: Dit is een anders dan anders restaurant! Een restaurant met een eigenzinnige invalshoek. En een restaurant dat je aan het denken zet. Chef-kok Emile van der Staak bedenkt nieuwe gerechten het liefst zittend op een houtblok midden in het voedselbos, […]

  Continue Reading
  4th april 2018   Geen reacties
Het indringende verhaal van Jan Terlouw

Het indringende verhaal van Jan Terlouw

Het is opmerkelijk hoe duurzaam zijn opeens onze zinnen prikkelt. Jarenlang waren oproepen van mensen die het weten kunnen – wetenschappers en politci – aan dovenmansoren gericht. Zelfs na het klimaatakkoord van Parijs. Dit jaar lijkt het muntje opeens te vallen. Daar waren wel nieuwe aardbevingen in Groningen voor nodig! En een minister die eindelijk […]

  Continue Reading
  22nd maart 2018   Geen reacties
MADONNA IN AMERSFOORT

MADONNA IN AMERSFOORT

Amersfoort is in niets meer de saaie provinciestad van 10 jaar geleden. Het bruist er nu van leven! Met veel leuke winkels, hippe bars en koffietentjes. En elk jaar openen er weer nieuwe restaurants. Eén van de nieuwste aanwinsten is deli-bar-restaurant MADONNA in echt het leukste straatje van Amersfoort: de Krommestraat. MADONNA is gevestigd in […]

  Continue Reading
  21st februari 2018   Geen reacties
De Veldkeuken op Landgoed Amelisweerd

De Veldkeuken op Landgoed Amelisweerd

Op Landgoed Amelisweerd valt van alles te beleven. Je kunt er heerlijk wandelen, een kijkje nemen in de eeuwenoude moestuin en het winkeltje Amelis’hof en zelfs naar het Museum Oud Amelisweerd in het landhuis zelf. Ben je moe gewandeld en uitgekeken, dan is er in het koetshuis De Veldkeuken waar je in de herfst en […]

  Continue Reading
  4th januari 2018   Geen reacties
Kerst zonder kookstress

Kerst zonder kookstress

Elk jaar trap ik er weer in. Zodra Sinterklaas weer vertrokken is, komt kerst boven borrelen. Even mijmer ik dan nog over een waarschijnlijk heerlijk rustige kerst, maar dat visioen vervliegt al snel als er een stroom van appjes binnenrolt. De hele familie komt zoals elk jaar gezellig op kerstavond bij elkaar en zo leuk […]

  Continue Reading
  13th december 2017   Geen reacties