Pad thai noedels met tofu
In Azië is de combinatie van tofu met ei een klassiekers. Dit heerlijke noedelgerecht is daar een voorbeeld van.
Lees meerGrieks gekruide aubergine uit de oven
Aubergine op deze manier bereidt, krijgt een heerlijke vlezige structuur. De kruiden trekken de smaak naar de winter toe.
Lees meerItaliaanse pompoentaart met Provolone
Het gebeurde me regelmatig dat de bodem van mijn hartige taart niet gaar was. Nu ik de bakplaat in de oven heet laat worden en mijn metalen taartvorm op de hete bakplaat zet, is het deeg altijd gaar.
Lees meerIndische kippensoep met prei en eiermie
Voeg je aan deze soep nog wat extra groenten en eventueel wat extra mie toe, dan heb je een heerlijke maaltijdsoep.
Lees meerGeroosterde zalm met Indiase linzen
De vette zalm is een heerlijke combinatie met de wat drogere linzen. De mango zorgt voor een friszoete noot.
Lees meerKnolselderijsoep
Een eenvoudige knolselderij kan op diverse manieren verwerkt worden. Natuurlijk in erwtensoep, als knolselderijpuree of -stamppot. In deze tijd van meer groenten, minder koolhydraten hoor ik vaker dat een deel van de aardappelen in een stamppot vervangen wordt door knolselderij. Vandaag het recept van knolselderijsoep. Die kan simpel, vegetarisch en een beetje boers zijn, maar gezeefd en met wat extra ingrediënten misstaat hij niet bij een etentje. Wat denk je van: blauwe kaas en walnoten? Hollandse garnalen en bieslook? Of gepocheerde appelballetjes en spekjes? Cantharellen en peterselie?
Lees meerAppelkruimeltaart met een vleugje roos
Eind oktober begin november worden de appels van de bomen geplukt. Doordat de vogels ook van een appeltje houden liggen er ook regelmatig aangevreten appels op de grond. Van deze appels maak ik dan appelmoes en appelstroop. Maar dit lekkere appeltaartje met de subtiele smaak van roos is ook een van onze favorieten. Voorbereidingstijd: 25 minuten Oventijd: 25-30 minuten
Lees meerHomemade mincemeat
Mincemeat wordt onder andere gemaakt van appels, rozijnen, krenten, amandelen, suiker en specerijen en is rond kerst te koop bij delicatessenwinkels maar je kunt het ook zelf maken. Zelfgemaakte mincemeat is zoveel lekkerder dan de kant en klaar gekochte potjes. Maak het nu en zet de potten op een koele donkere plaats zodat ze goed op smaak kunnen komen. Tegen de kerst kun je dan de mincemeat tarteletjes van homemade mincemeat maken. Klik voor het recept van de mincemeat tarteletjes. Bereidingstijd: ± 20 minuten Voor 2 potten
Lees meerPrei tortilla
Winterprei is iets stugger dan de prei die je in de zomer koopt. Zachtjes gaar stoven in een beetje boter, verwerkt in een pastasaus of ovenschotel komt de winterprei goed tot zijn recht. Voorbereidingstijd: 15 minuten Oventijd: 30 minuten
Lees meerGeroosterde bloemkool met rode rijst, paprikapesto en basilicumolie
Rode rijst is heel smaakvol en voedzaam in combinatie met geroosterde bloemkool, paprikapesto en basilicumolie zet je een bijzonder gerecht op tafel. Ik serveerde er lamsworstjes bij maar ook in combinatie met feta, verse geitenkaas of kip smaakt dit gerecht heerlijk. Kun je geen rode rijst krijgen gebruik dan zilvervliesrijst. Bereidingstijd: 45 minuten
Lees meerRode zuurkoolstamppot
Al jaren maak ik zuurkool, leuk om te doen. Bovendien smaakt zelfgemaakte zuurkool veel lekkerder dan kant en klaar gekochte. En naarmate de winter verstrijkt wordt hij alleen maar lekkerder. Dit jaar maakte ik ook een paar potten zuurkool van rode kool. Het resultaat; een prachtige helderrode zuurkool die ook tijdens het bereiden zijn mooie kleur behoudt. Wil je ook een keer zelf zuurkool maken? Het recept vindt je op mijn Bereidingstijd: 30 minuten
Lees meerStinco di maiale – varkenspoten uit de oven
Een paar jaar geleden at ik in het Italiaanse Fano stinco di maiale, varkenspoot zoals ik nog nooit gegeten had. Met een heerlijke saus, in de oven gegaard en met fijne vrienden smulden we van zacht gegaarde varkenspoten! Het was zo smakelijk dat ik dit gerecht thuis nog eens wilde proberen. Het resultaat wil ik graag met jullie delen. Met dank aan Onno Kleyn die mij als tip gaf soffritto – de Italiaanse drie-eenheid (ui, wortel, bleekselderij) – als basis te gebruiken. Voorbereidingstijd: 20 minuten Oventijd: 1½ uur
Lees meerBlijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.
lees meer