Edamame (sojaboontjes) gaan heel goed samen met bimi. In Japanse restaurants krijg je ze meestal in de peul en worden ze lauwwarm geserveerd met grof zout en dop je ze zelf aan tafel. Voor onderstaand recept gebruik ik gedopte edamame uit de diepvries. Die zijn uitstekend en ook lekker makkelijk in het gebruik.
Bereidingswijze
- Kook de edamame in kokend water eerst 3 minuten op een hoge temperatuur. Voeg de bimi toe en kook 3 minuten mee. Afgieten en laten uitlekken.
- Verhit een wok met een scheutje olie op de hoogste temperatuur en roerbak de edamame en bimi 3 minuten. Roer de boter erdoor. Strooi er wat peper & grof zout over.
Tip: Je kunt de edamame vervangen door tuinbonen of doperwtjes.