Boekrecensies
Staff Meals
Heerlijk! Vanmorgen las ik een artikel in de New York Times over een staff meal gerecht van Ferran Adrià (voormalig restaurant El Bulli). En meteen haalde ik mijn boek Staffmeals weer tevoorschijn. Zo’n kort artikel zet me net aan om dat boek weer eens te bekijken. Staffmeals gaat over de gerechten die het personeel van […]
Continue Reading
Sous vide van Bas Robben
Onlangs viel sous-vide van Bas Robben op de mat. Zoals ik al beloofde in mijn blog over sous-vide koken hier de beloofde recensie. We kennen Bas als schrijver van de kookboeken Zuur en Vet. En Sous-vide is al net zo’n inspirerend boek als zijn vorige boeken en staat vol met prachtige foto’s, ze trekken je […]
Continue Reading
Een Japans kookboek met meer dan alleen receptuur
Recepten van een vader, een chef, een smulpaap en een ‘buitenstaander’. Dat is de ondertitel van The Gaijin Cookbook over de Japanse keuken. En met buitenstaander (Gaijin) bedoelt Ivan Orkin, dat hij altijd een buitenstaander in Japan is en zal blijven. Mijn favoriete kookboeken zijn altijd de kookboeken die ik naast mijn bed kan leggen. […]
Continue Reading
Vegan Zuivel
Plantaardig eten is hip en zoals ik zeg, het nieuwe gewoon. Het is best makkelijk te doen om minder vis of vlees te eten zeker als het van goede lokale kwaliteit is. Wat ik zelf nog lastig vind is die heerlijke kaas en boter te laten staan. Dus met het boek van Emilie hoop ik […]
Continue Reading
De makkelijke Franse keuken
Blader door het nieuwste kookboek van Karin Luiten ‘De makkelijke Franse keuken’ en er gebeurt wat met je … Je krijgt zin om de gerechten te maken, je wilt direct op vakantie naar Frankrijk en je wordt helemaal blij van vele verhaaltjes waar het boek mee geïllustreerd is. Karin Luiten heeft een grote liefde voor […]
Continue Reading
DE VERBORGEN IMPACT een eco-positief leven
Deze titel roept vragen op en maakt nieuwsgierig. Hoezo verborgen impact? Dat was Babette Porcelijn ook niet helemaal duidelijk toen haar man op een avond begin 2014 haar ogen opende voor wat er aan de andere kant van de wereld allemaal gebeurt om ons ons van spullen te voorzien. En van eten en drinken! Voor […]
Continue Reading
Succes recepten maak je in de oven
Vers uit de oven Ajda Mehmet is foodstyliste en schrijft recepten voor magazines. Dit is haar eerste kookboek. Wij kennen elkaar van de culinaire producties waarin we samen werken, super leuk om haar boek nu te recenseren. Bij het openslaan van het boek valt mijn oog direct op een eigentijds recept uit de oven: een […]
Continue Reading
Het groenteboekje
Waarom zou je groente en fruit eten? Simpel weg omdat het beter voor je gezondheid is, beter voor de wereld en ‘freaking lekker’.
Continue Reading
Poilâne
Voor mijn verjaardag heb ik het net verschenen boek Poilâne, the secrets of the World-Famous bread bakery gekregen. Negentien jaar geleden ben ik bij Lionel Poilâne in Parijs op bezoek geweest en daarna heb ik hem nog een aantal keren ontmoet totdat hij op vrij jonge leeftijd in 2002 samen met zijn vrouw in een […]
Continue Reading
Tulpenbollen yummy!
“Tulpenbollen zijn heerlijk”, zei mijn uitgever Frits Poiesz. “Ja, echt…” Hij was naar een boerendiner geweest waar allerlei gerechten met tulpenbollen op het menu stonden. Bloembollenboerin Johanna Zijn tafeldame bleek biologische bloembollenboerin Johanna Huiberts-van den Berg te zijn. Samen met haar man John teelt ze biologische bloembollen en die moet je nou net hebben als […]
Continue Reading