Categorie: Blog
zelf geurige za’atar maken
Zelf geurige za'atar maken. Za’atar kan verwarring veroorzaken, zeker als je er wat dieper in duikt. Mijn mediterrane kookboeken en een zoektocht op internet maakten de verwarring wat za’atar nu eigenlijk is alleen maar groter.
Lees meerPlukwandeling onkruidenpesto
Ga met me mee op deze digitale plukwandeling. Ik vertel je er graag veel meer over. En wellicht kom je ook tot de conclusie: het verschil tussen een bloem en een onkruid is slechts een oordeel.
Lees meerLaten we vanavond maar ‘scharrelen’
Laten we vanavond maar ‘scharrelen’. Dat zeggen we als we geen zin hebben om boodschappen te doen en iets lekkers maken met alles wat de inhoud van de koelkast ons biedt.
Lees meerBijzondere kazen uit de Auvergne
Bijzondere kazen uit de Auvergne. De Auvergne ligt globaal gezien tussen Vichy, Clermont-Ferrand, Le Puy-en-Velay en Aurillac. In dit schitterende gebied kunnen fijnproevers en lekkerbekken voor een redelijke prijs - bijna goedkoop - genieten van bijzondere kazen en andere producten.
Lees meerZelf Focaccia bakken
Een focaccia-recept lijkt zo eenvoudig. Met alleen bloem, water, gist, olijfolie en zout bak je het bekendste brood van Italië. Maar schijn bedriegt, er komt meer bij kijken. De juiste bloemsoort en temperatuur van het deeg zijn belangrijk. Maar ook het kneden en rijzen van het deeg zijn cruciaal bij het maken van dit heerlijke brood. In dit blog leg ik je uit waarom.
Lees meerBANANEN OP DE FIETS
Het is tegenwoordig standaard dat wielerploegen een eigen diëtist en kok meenemen naar de koers. Die zorgen ervoor dat de renners genoeg eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen en vocht binnenkrijgen en dat er altijd genoeg eten in de buurt is. Dat was in de beginjaren van wielerwedstrijden wel anders.
Lees meerBolletje
De regering besloot de coronateugels te laten vieren. Reden voor mij om een paar dagen te relaxen in Twente. Als ik ergens naartoe trek, kijk ik altijd of de streek iets te bieden heeft op culinair vlak. Niet alleen wat restaurants betreft; ik ben minstens zo nieuwsgierig naar musea met een culinaire inslag. Tot mijn verrassing bleek Twente meer dan vijftig musea te tellen, waarvan drie van culinaire gading.
Lees meerBuurtkeukens & Grillende keukenmeiden
Zin in een verzetje? Kijk dan eens op www.buurtkeukens.nl ! Daar kun je een foodtruck reserveren, die dan op jouw oprit kookt voor de hele buurt. Helemaal coronaproof!
Lees meerMijn haat-liefdeverhouding met blauwe bessen
In de eerste maanden van het jaar was ik in het zuiden van Amerika en volgde in de tuin het groeiproces van de blauwe bessen. Van witte kleine bloemetjes, tot witte besjes, tot een overheerlijke blauwe bes.
Lees meerEerst zaaien, dan oogsten
Groenten uit eigen tuin; het leukste en lekkerste dat er is! Dit jaar maak ik er helemaal een feest van, want voor het eerst kweek ik alle groenten die mijn tuin gaan opvrolijken zelf op uit zaadjes. Wat is dat leuk! Voorgaande jaren was ik daar te druk voor en kocht ik uit gemakzucht bij de tuinwinkel al ‘kantenklare’ groenteplantjes. Maar zelf zaaien geeft veel meer voldoening. Eerst zaaien, dan oogsten!
Lees meerCedarwood voor een verrassend aroma
CEDARWOOD voor een verrassend aroma op de barbecue. Nog even en we kunnen weer lekker buiten eten en barbecueën. De barbecuetrend houdt stevig stand en wordt elk jaar culinairder. Gingen we een paar jaar geleden nog voor grote stukken vlees, nu worden de gerechten verfijnder en krijgen vis en ‘plantbased’ een hoofdrol.
Lees meer