Categorie: Blog

Blog - 30 juni 2016

Mannenvlees!

Sinds Nelleke van Lindonk en ik jaren geleden het Keukenboekje maakten over lekker, bewust en duurzaam koken, is koken voor mij echt meer dan alleen iets lekkers op tafel zetten. Ik kies mijn ingrediënten met zorg en ga als het even kan voor biologisch. Duurzame initiatieven voor natuurlijk en diervriendelijk eten draag ik een warm

Lees meer
Blog - 22 juni 2016

Eten met je vingers

Er zijn mensen, voornamelijk Nederlanders, die een mes en vork dekken voor een broodmaaltijd. De boterhammen en broodjes eten ze daar dan mee. In de meeste buitenlanden vinden ze dat een absurde en zeer lachwekkende gewoonte. Ik moet eerlijk bekennen dat ik een boterham ook weleens met mes en vork eet, al ligt er dan

Lees meer
Blog - 17 juni 2016

Vergroen(t)ing van ons eten

Wie had het ooit kunnen denken: het Voedingscentrum als trendinitiator. Ondanks alle kritiek die het Voedingscentrum over zich heen heeft gehad, heeft het groenten écht op de kaart weten te zetten. Voor het eerst is groente daadwerkelijk een trending topic. Er is geen foodbedrijf dat niet probeert om een graantje mee te pikken en een

Lees meer
Blog - 9 juni 2016

Lekker eten met smaak

Over smaak valt niet te twisten maar hoe zit het nu eigenlijk met smaak. Het houdt mij in ieder geval al jarenlang bezig. Natuurlijk omdat lekker eten en smaak alles te maken heeft met mijn beroep als culinair publicist maar ook omdat ik lekker eten een uitermate prettige bezigheid vind. Smaakontwikkeling begint al in de

Lees meer
Blog - 31 mei 2016

Geit op het menu!

Geit op het menu! Het is simpel. Hoe lekker vind jij een groene gemengde mesclune salade met geitenkaas voor de lunch?  Je hoeft er geen vegetariër te zijn om dit gerecht om 12.00 uur te bestellen. Het is een van de toppers op Nederlandse lunchkaart. Door de goede  verkoop heeft het een hoge omloopsnelheid en

Lees meer
Blog - 25 mei 2016

Kokosolie?

Gezond eten is een ware trend! Meer en meer mensen raken ervan overtuigd dat je door verstandiger te eten je eigen gezondheid beter in de hand kunt houden. En zo minder medicijnen nodig hebt. Alleen wat is dan gezond eten? De informatie die daarover via de media over ons heen komt, is ronduit verwarrend. Zeker

Lees meer
Blog - 19 mei 2016

Dresden here we come

Naar Dresden voor culinaire inspiratie? Waarom Dresden? En ja, dat antwoord blijf ik eigenlijk schuldig. Het was waarschijnlijk een combinatie van dingen waarom we Dresden kozen: artikelen over Dresden in de krant, het niet naar een geijkte stad toe willen en gewoon het ‘culinaire’ gevoel. Dus op naar Dresden, samen met collega Clara ben ik

Lees meer
Blog - 12 mei 2016

De Schijf van Vijf een verfrissende metamorfose

We hebben een nieuwe Schijf van Vijf. Eindelijk! Deze nieuwe leidraad van het Voedingscentrum laat in één oogopslag zien waar de komende jaren wat betreft gezond eten de pijlen op gericht zijn. Uitgangspunt zijn de nieuwe ‘Richtlijnen goede voeding’ die de Gezondheidsraad afgelopen december al naar buiten bracht. De Schijf van Vijf heeft wel vaker

Lees meer
Blog - 27 april 2016

Over gezondheidsgoeroe's en gezondheidshypes

Over gezondheid en eten staat de hele nieuwsvoorziening op het moment vol. Het nieuwste is orthorexia, de opvolger van anorexia. In orthorexia focus je zo op wát je eet, dat je bijna niets meer eet, omdat iets altijd wel iets ongezonds in blijkt te zitten. En daarnaast sporten ze heel erg veel. Het zijn vooral

Lees meer
Blog - 21 april 2016

Van chocoladecrimineel tot wereldverbeteraar

Wie houdt er niet van chocolade? En zeg eens eerlijk wie denkt er wel eens na over de productie van dat zo door velen van ons geliefde en tongstrelende zoet? En dan heb ik het niet over hoe chocolade gemaakt wordt maar over het wel en wee op de cacaoplantages. Ben jij wellicht ook een

Lees meer
Blog - 13 april 2016

Foodtour Dublin

Op zondag 17 maart is het St. Patrick’s Day, hét feest van alle Ieren wereldwijd. Ook in Nederland kleuren tal van plaatsen groen. Vandaar in deze rubriek aandacht voor de Ieren en wel in het bijzonder voor de geweldige foodtours die in Dublin georganiseerd worden door Fab Food Trail. Sheridan’s cheesemongers, Blazing Salads, Fallon &

Lees meer
Blog - 6 april 2016

Balsamico: zacht als fluweel

Azijnpisser! Een populair woord tegenwoordig, dat weinig recht doet aan azijn. Althans, aan goede azijn. Toegegeven: de meeste azijn is bijtend zuur. Zelfs de beroemde balsamico is vaak aan de zure kant. Geen wonder, want balsamico is een massaal misbruikte productnaam. Wat als balsamicoazijn wordt versleten, is meestal inferieur of ronduit nep. De echte balsamico

Lees meer