Categorie: Blog
Nieuwe lente, oude smaken
Verleden jaar rond deze tijd was mijn tuintje ondergesneeuwd met het bloemblad van de magnolia van de buren. De bloemen van mijn blauweregen hingen te stralen in dichte trossen. Lente was volop in gang. Dit jaar liggen de zaken anders. De blauweregen moet nog uit winterslaap komen. Maar toch … Asperges verschijnen mondjesmaat in de
Lees meerFermenteren, zelf pickles maken
Ben jij ook al aangestoken door het fermentatie-virus of ben je gewoon nieuwsgierig waarom fermenteren op dit moment wereldwijd zo in de belangstelling staat? Lees dit blog en misschien maak jij binnenkort je eigen gezonde probiotica en geniet je van de frisse, opwekkende smaken van gefermenteerde voedingsmiddelen.
Lees meerSt Patrick’s Day At Home
Terwijl wij op 17 maart naar de stembus gaan, vieren alle Ieren St Patrick’s day, de beschermheilige van Ierland . Deze dag is voor de Ieren net zoiets als koningsdag voor ons.
Lees meerEen Amerika-weekend thuis
Nu we (nog) niet op vakantie kunnen, kiezen we om de paar weken een land en gaan dat gezellig uitpluizen. We hebben inmiddels Italië, Duitsland, Frankrijk en Georgië al gehad. Ons volgende weekend wordt een Amerika weekend. We beginnen met pannenkoeken en een flinke beker koffie, draaien Countrymuziek, kopen een Amerikaanse krant, lezen een uit
Lees meerVOORJAARSOEP, VERKIEZINGEN & JE BREIN
“Het is ontroerend om te bedenken dat deeltjes van de planeet waarop we leven – zijn rivieren, dalen, oceanen, bodem en lucht – elke keer dat we ademhalen of eten als vanzelf een onderdeel van onze hersens worden.” Lisa Mosconi, neurowetenschapper en auteur
Lees meerDe Maillardreactie
In dit blog leg ik uit hoe je de Maillardreactie kunt gebruiken om meer smaak te geven aan je gerechten.
Lees meerTrek, eten onderweg, toen en nu
Reikhalzend kijk ik uit naar het moment dat de stewardess de maaltijden gaat uitdelen. In de Thalys verheug ik me de hele reis om het kopje koffie dat ik in de restauratiewagen ga kopen. En als ik op een zomerse dag in het park ben, gluur ik altijd op de picknickkleedjes van mensen om me heen. Want waar ik ook ben, ik wil weten wat mensen koken, eten en drinken, waarom ze dat doen en hoe ze dat in het verleden aanpakten. Die vragen intrigeren me nog meer zodra het gaat over reizende mensen.
Lees meerOver kindertjes en kool
Kool is een oude groente, waarvan de Romeinen al smulden, maar ook een bron van jong leven.
Lees meerEi met een kleurtje
Er was eens… Er was eens een man met een kip die gouden eieren legde. Hij slachtte het dier op zoek naar de goudbron. Maar de kip zag er vanbinnen net zo uit als andere kippen. Geen gouden eieren meer. De man verviel tot armoede, aldus de fabel van La Fontaine. Gekkigheid, natuurlijk: gouden eieren.
Lees meerKool & kool
Kool… het lijkt zo’n doodgewone wintergroente. Tot je er wat dieper induikt. Dan blijkt kool een onuitputtelijke bron van inspiratie. Zo blijkt de Brassica Oleracea – dit is de Latijnse naam voor de totale koolfamilie – over de hele wereld onnoemelijk veel eetbare soorten te hebben voortgebracht. Het lijkt waarschijnlijk dat de eerste ‘oer’kolen in het Middellandse zeegebied al zo’n 5000 jaar geleden in cultuur werden gebracht.
Lees meerBoerenkool, gezonde en trendy wintergroente
Boerenkool is hip, lekker en gezond! Deze echte wintergroente bevat ijzer, vitamine C, vezels en veel bètacaroteen.
Lees meerNieuwe timeline: mindset op groen!
Nieuwe time line, mindset op groen. Letterlijk met veel groene groentes het jaar beginnen voor nieuwe energie.
Lees meer