Pocheerpan voor eieren
Het pocheren van eieren wordt eenvoudig met een speciale pan voor het pocheren van eieren. Geen uitgelopen witte eiwitsliertjes meer, geen bijsmaak van (teveel) azijn, geen eieren die aan de bodem van de pan blijven plakken.
Lees meerOnze 10 favoriete kookboeken
Omdat wij heel erg houden van kookboeken vol heerlijke inspiratie en mooie verhalen hebben wij een lijstje gemaakt met onze 10 favoriete kookboeken. En… Je kunt ze ook meteen aanschaffen!
Lees meerDe Maillardreactie
In dit blog leg ik uit hoe je de Maillardreactie kunt gebruiken om meer smaak te geven aan je gerechten.
Lees meerTrek, eten onderweg, toen en nu
Reikhalzend kijk ik uit naar het moment dat de stewardess de maaltijden gaat uitdelen. In de Thalys verheug ik me de hele reis om het kopje koffie dat ik in de restauratiewagen ga kopen. En als ik op een zomerse dag in het park ben, gluur ik altijd op de picknickkleedjes van mensen om me heen. Want waar ik ook ben, ik wil weten wat mensen koken, eten en drinken, waarom ze dat doen en hoe ze dat in het verleden aanpakten. Die vragen intrigeren me nog meer zodra het gaat over reizende mensen.
Lees meerPijlinktvis schoonmaken en bereiden
Pijlinktvis komt in de Noordzee en voor de Nederlandse kust veel voor. Er is dus vrijwel altijd verse aanvoer. Pijlinktvis is bekend van de calamares. Het zelf bereiden van calamares is heel eenvoudig. Maak de inktvis schoon. Snijd de inktvis in ringen en haal door de bloem. Kort, 2-3 minuten frituren in olie met een
Lees meerCharlotte Kleyn
Charlotte Kleyn is culinair historica. Eten staat bij haar op nummer één. Ze verdiept zich vooral in eten en in de wereld van culinaire geschiedenis. Die culinaire belangstelling kreeg ze van huis uit mee. Haar nieuwe boek heet Trek, eten onderweg, toen en nu.
Lees meerOver kindertjes en kool
Kool is een oude groente, waarvan de Romeinen al smulden, maar ook een bron van jong leven.
Lees meerEi met een kleurtje
Er was eens… Er was eens een man met een kip die gouden eieren legde. Hij slachtte het dier op zoek naar de goudbron. Maar de kip zag er vanbinnen net zo uit als andere kippen. Geen gouden eieren meer. De man verviel tot armoede, aldus de fabel van La Fontaine. Gekkigheid, natuurlijk: gouden eieren.
Lees meerKool & kool
Kool… het lijkt zo’n doodgewone wintergroente. Tot je er wat dieper induikt. Dan blijkt kool een onuitputtelijke bron van inspiratie. Zo blijkt de Brassica Oleracea – dit is de Latijnse naam voor de totale koolfamilie – over de hele wereld onnoemelijk veel eetbare soorten te hebben voortgebracht. Het lijkt waarschijnlijk dat de eerste ‘oer’kolen in het Middellandse zeegebied al zo’n 5000 jaar geleden in cultuur werden gebracht.
Lees meerTwee tips voor onervaren oestereter
Als er een product profiteert van de Valentijns hype dan zijn het oesters. Oesters bevatten veel zink en dat is goed voor het mannelijke geslachtsorgaan. Tot zo ver de seksuele voorlichting. Oesters zijn vooral een heerlijke verwennerij. Twee handige tips voor de onervaren oestereter. Allereerst het opensteken. Het kan weleens een klusje zijn om met
Lees meerBoerenkool, gezonde en trendy wintergroente
Boerenkool is hip, lekker en gezond! Deze echte wintergroente bevat ijzer, vitamine C, vezels en veel bètacaroteen.
Lees meerBlijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.
lees meer