Primeur! In Engeland hebben ze een pitloze avocado geïntroduceerd bij Marks&spencers. Avocado’s zijn hot en hip. Er is zelfs een restaurant dat de ‘Avocado show’ heet in Amsterdam. Pitloze avocado’s konden ook niet uitblijven. Het schoonmaken van een avocado is niet ingewikkeld, wel kan het een gevaarlijk klusje zijn omdat je op de gladde pit kunt uitschieten. De vele ongelukken in de keuken met deze vrucht hebben er voor gezorgd dat er een pitloze avocado is ontwikkeld. De gezonde vrucht heeft een iets andere vorm dus voor mij nieuwe inspiratie voor receptontwikkeling. En waarschijnlijk ook heel handig om deze wraps mee te maken.