Jonge Zeeuwse worden de unieke eenjarige mosselen genoemd die dit najaar tijdelijk verkrijgbaar zijn. De eenjarige mosselen hebben een kleine, volle schelp en een romige smaak. Dankzij de uitzonderlijke zaadval in 2024 is deze tijdelijke delicatesse dit najaar ruim beschikbaar.

De Jonge Zeeuwse is geen mossel voor de klassieke dampende pot, maar voor verfijnde gerechten om te delen – tapasstijl, apéro-style zoals in België en Frankrijk. Ideaal voor kleine, smaakvolle hapjes, passend bij de herfstsfeer.

Het verschil met de klassieke oogst
Het bijzondere aanbod is er niet elk jaar. In 2025 is er echter een groot aanbod als gevolg van de historische grote zaadval van het voorjaar 2024. De cyclus van de mossel begint bij een zaadval in het voorjaar. De ‘normale’ nieuwe oogst betreft tweejarige mosselen die vanaf juli geoogst worden nadat zij zijn hersteld van hun voortplanting in het voorjaar.

Duurzaam geproduceerd eiwit
De jonge mosselen zijn niet alleen smaakbommetjes, ze scoren ook goed qua duurzaamheid. Mosselen hebben de laagste ecologische voetafdruk van alle dierlijke eiwitbronnen. De Zeeuwse mosselkweek is bovendien MSC-gecertificeerd en biologisch.