Tag: eenvoudig
Kabeljauw en knolselderijpuree met macadamianoten
Knolselderij kennen we van de Hollandse erwtensoep. De laatste jaren wordt deze groenten regelmatig gebruikt in diverse stamppotten als vervanging van (een deel) van de aardappels. Ook in salades is knolselderij een succes, denk aan waarin knolselderij gecombineerd wordt met appel en walnoten. In dit recept wordt een puree gemaakt van knolselderij met macadamianoten. Voor 2 personen.
Lees meerHete bliksem met salie, knoflook en wild zwijnham
Hete bliksem - met salie, knoflook en wild zwijnham - is zo'n recept uit de oude doos. En omdat er op het ogenblik zoveel lekkere appeltjes zijn is het fijn met het frissere weer daar hete bliksem mee te maken. Heel lekker met een wild zwijn hammetje. De mijne kocht ik bij poelier Ruig. Ze hebben een fijne winkel in Oostzaan maar je kunt hun producten ook bestellen: Webpoelier.nl Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd ca. 35 minuten
Lees meerDorade van de barbecue
Dorade is een ideale vis om op de barbecue of onder je ovengrill te bereiden. Eenvoudig, zo klaar en super smakelijk. Het visvlees komt ook heel makkelijk los van de graat dus ook voor de onwennige viseter is het een traktatie.
Lees meerRisotto met asperges
Risotto met asperges maken nu in het aspergeseizoen. Misschien tijd voor een andere bereiding dan de klassieke met ham, ei en gewelde boter. Ham en ei kunnen bij deze risotto gebruikt worden, maar vegetarisch kan ook. Ik maak een aspergebouillon van de schillen en afsnijdsels van de asperge. U kunt kiezen voor een bouillontablet. Voor de kleur kook ik de laatste 5 minuten een handje doperwten mee.
Lees meerRabarber-aardbeienjam met gember
Rabarber-aardbeienjam met gember ... In het voorjaar als de eerste rabarber weer omhoog komt, heb ik er nog meer zin in dan in de zomermaanden. Elke dag taart eten is ook zo wat dus een jam er mee maken is heel fijn. Je kunt de jam ook heel goed door de yoghurt roeren voor een snel doordeweeks nagerecht, bij het ontbijt door de muesli of een lekker laagje op de cake van de slagroomtaart.
Lees meerYoghurtmuffins met walnoten en geitenkaas
Yoghurtmuffins met walnoten en geitenkaas zijn warm of koud heel lekker. Voor het ontbijt, tussendoor, de lunch (mee in de lunchbox), voor een picknick of als klein hoofdgerecht met een salade of een goed gevulde kop soep. Je kunt ook kleintjes maken voor bij de borrel. Bak ze dan wat korter. 16 stuks Bereidingstijd ca. 10 minuten + 25 minuten in de oven
Lees meerBietenpickle-salade
Deze bietenpickle-salade maak ik met verse knoflook. Een ogenschijnlijk eenvoudige salade, maar de krachtige smaak maakt hem zo bijzonder. In de zomermaanden zijn er verse knoflookbollen. Deze bollen zijn zachter van smaak. Je gaat er niet van ruiken zoals je dat wel hebt bij de gedroogde knoflook. Gedroogde knoflook zijn de gewone bollen knoflook die je het hele jaar door kunt kopen. Nu ze weer in het het seizoen zijn, wil je lekker met deze spierwitte bollen aan de slag gaan. Bijvoorbeeld in deze bietenpickle-salade.
Lees meerAsperges met sinaasappelvinaigrette en hazelnoten
Asperges met sinaasappelvinaigrette en hazelnoten is zowel als voor- en hoofdgerecht te serveren.
Lees meerRoergebakken spitskool met kerrie en seroendeng
Roergebakken spitskool met kerrie en seroendeng is een smakelijk en eenvoudig te bereiden gerecht dat naar wens kan worden aangepast. Tip: roer 1 el pindakaas door de kool. Bak wat fijngesneden gemberwortel of 1-2 teentjes knoflook mee. Variatie: Vervang eieren door 150 – 200 g garnalen. Garneer met kroepoek emping (vegetarisch, gemaakt van de melindjo-noot) of kroepoek (gemaakt van garnalen, dus niet vegetarisch) Spitskool is er in diverse gewichten. Reken ca. 200 g p.p. Bijgerecht voor 3 - 4 personen (Vegetarisch)
Lees meerPapadum met eiersalade en zalm
Pappadum with egg salad and salmon is a delectable dish that combines the crispiness of pappadum with the richness of egg salad and the savory flavor of salmon. This elegant combination is sure to impress your guests and elevate any dining experience. Enjoy the harmonious blend of textures and flavors in this delightful culinary creation.
Lees meerGeroosterde pompoen
Geroosterde pompoen is heerlijk als bijgerecht maar ook in een salade of als basis voor een lekkere vega maaltijd. Combineer met andere groenten en bonen. Bestrooi met geroosterde noten en zaden en geef er bijvoorbeeld lekker gekruide dikke yoghurt bij.
Lees meerEdamame met bimi roergebakken
Edamame met bimi roergebakken gaan heel goed samen. In Japanse restaurants krijg je edamame (sojaboontjes) meestal in de peul en worden ze lauwwarm geserveerd met grof zout en dop je ze zelf aan tafel. Voor onderstaand recept gebruik ik gedopte edamame uit de diepvries. Die zijn uitstekend en ook lekker makkelijk in het gebruik. Tip: Je kunt de edamame vervangen door tuinbonen of doperwtjes.
Lees meer