Categorie: Gastauteurs

Gastauteurs - 17 november 2021

Er warmpjes bij zitten

Er warmpjes bij zitten’, dat is zeker als het buiten koud is echt belangrijk voor het goed functioneren van lichaam en geest.

Lees meer
Blog - 24 juni 2021

ANDERE KOST

Een pleidooi voor een gezonder en duurzamer voedselsysteem.

Lees meer
Blog - 18 juni 2021

Plukwandeling onkruidenpesto

Ga met me mee op deze digitale plukwandeling. Ik vertel je er graag veel meer over. En wellicht kom je ook tot de conclusie: het verschil tussen een bloem en een onkruid is slechts een oordeel.

Lees meer
Blog - 16 juni 2021

Bijzondere kazen uit de Auvergne

Bijzondere kazen uit de Auvergne. De Auvergne ligt globaal gezien tussen Vichy, Clermont-Ferrand, Le Puy-en-Velay en Aurillac. In dit schitterende gebied kunnen fijnproevers en lekkerbekken voor een redelijke prijs - bijna goedkoop - genieten van bijzondere kazen en andere producten.

Lees meer
Blog - 14 juni 2021

BANANEN OP DE FIETS

Het is tegenwoordig standaard dat wielerploegen een eigen diëtist en kok meenemen naar de koers. Die zorgen ervoor dat de renners genoeg eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen en vocht binnenkrijgen en dat er altijd genoeg eten in de buurt is. Dat was in de beginjaren van wielerwedstrijden wel anders.

Lees meer
Blog - 24 maart 2021

Fermenteren, zelf pickles maken

Ben jij ook al aangestoken door het fermentatie-virus of ben je gewoon nieuwsgierig waarom fermenteren op dit moment wereldwijd zo in de belangstelling staat? Lees dit blog en misschien maak jij binnenkort je eigen gezonde probiotica en geniet je van de frisse, opwekkende smaken van gefermenteerde voedingsmiddelen.

Lees meer
Blog - 9 maart 2021

VOORJAARSOEP, VERKIEZINGEN & JE BREIN

“Het is ontroerend om te bedenken dat deeltjes van de planeet waarop we leven – zijn rivieren, dalen, oceanen, bodem en lucht – elke keer dat we ademhalen of eten als vanzelf een onderdeel van onze hersens worden.” Lisa Mosconi, neurowetenschapper en auteur

Lees meer
Blog - 2 maart 2021

De Maillardreactie

In dit blog leg ik uit hoe je de Maillardreactie kunt gebruiken om meer smaak te geven aan je gerechten.

Lees meer
Blog - 25 februari 2021

Trek, eten onderweg, toen en nu

Reikhalzend kijk ik uit naar het moment dat de stewardess de maaltijden gaat uitdelen. In de Thalys verheug ik me de hele reis om het kopje koffie dat ik in de restauratiewagen ga kopen. En als ik op een zomerse dag in het park ben, gluur ik altijd op de picknickkleedjes van mensen om me heen. Want waar ik ook ben, ik wil weten wat mensen koken, eten en drinken, waarom ze dat doen en hoe ze dat in het verleden aanpakten. Die vragen intrigeren me nog meer zodra het gaat over reizende mensen.

Lees meer
Gastauteurs - 23 februari 2021

Charlotte Kleyn

Charlotte Kleyn is culinair historica. Eten staat bij haar op nummer één. Ze verdiept zich vooral in eten en in de wereld van culinaire geschiedenis. Die culinaire belangstelling kreeg ze van huis uit mee. Haar nieuwe boek heet Trek, eten onderweg, toen en nu.

Lees meer
Gastauteurs - 10 februari 2021

Spruitjesstamppot-torentje met bacon

Deze spruitjesstamppot met appel en walnoten van Emilie van der Woerd wordt extra feestelijk als je er op een CedarWood ovenplank leuke torentjes van maakt en deze omwikkelt met bacon. Verwarm de stamppottorentjes de oven tot de bacon lekker knapperig wordt

Lees meer
Blog - 27 januari 2021

Een broodmes voor kaas

Wouter Klootwijk laat in deze video een van onze favoriete messen zien.

Lees meer