Categorie: Blog
Food sensatie in Bologna
FICO Eataly unieke food experience die weerga niet kent Eten eten en eten, dat staat voorop in het leven van Italianen. Vandaar dat het een beetje te begrijpen is dat juist in dit land recent een unieke food experience is geopend. FICO Eataly in Bologna is een gigantische moderne foodmarket of showcase – van maar
Lees meerDe ene aardbei is de andere niet
De Fransen zijn niet alleen dol op lekker eten, ze praten er ook graag over. Vooral op de radio. Daar verklappen luisteraars hun geheime recept en vertellen kenners hun verhaal. Deze maand gaat het tien tegen één over aardbeien, want het seizoen is altijd belangrijk. Een paar dagen geleden viel ik midden in een interview met een vrouw die echt alles over aardbeien wist.
Lees meerDe ultieme kroket
De ambachtelijke kroket is weer helemaal in, zo berichtte de Volkskrant. Niet als vette hap, maar als mondvermaak: amuse. Als verwennerij. Denkend aan kroketten in ons laagland schieten je de namen van grootmeesters te binnen. De allergrootste is Cees Holtkamp, telg uit een kinderrijk geslacht van banketbakkers uit Schipluiden. Zijn kroketten worden nog steeds met
Lees meerCulinaire reistip - Bezoekerscentrum Fines de claires oesters
Wie binnenkort naar de Franse Atlantische kust bij Oléron of La Rochelle in Frankrijk op vakantie gaat en ook van oesters houdt of er meer over wil leren, moet absoluut naar het bezoekerscentrum van de Fines de claires oesters van Marennes Oléron, in Marennes. Enthousiaste deskundige medewerkers leggen daar op een hele goede manier (ook
Lees meerWat is een goeie pan?
Wat is nou een goeie pan? Wouter test een dure pan uit België, dit doet hij door bloem op de bodem te strooien… Klootwijk zal ons met enige regelmaat meenemen in de wonderlijke wereld van keukengerei en producten die wij in de keuken gebruiken. Kijk vooral. Klik hier voor de video
Lees meerDuurzame Noordzeegarnalen met MSC-keurmerk
Onlangs organiseerde het Marine Stewardship Council (MSC) in samenwerking met de garnalensector een speciale garnalentocht. Deze garnalentocht stond geheel in het teken van de duurzame Noordzeegarnalen en het in december behaalde MSC keurmerk voor de garnalensector. Ik was van de partij. Aan boord van de garnalenkotter WR 54 vertrokken we vanuit Den Oever voor een
Lees meerAf en toe even terug naar de gerechten van toen
Soms heb ik even genoeg van de nieuwe keuken en verlang ik terug naar de kookkunst van vroeger. En dan bedoel ik als je thuis kookte voor vrienden, niet de restaurantkeuken. Uren stond ik in de keuken voor een saus die lang moest inkoken of een langzaam gegaard stuk staartstuk. Het geluk is dat ik
Lees meerHet indringende verhaal van Jan Terlouw
Het is opmerkelijk hoe duurzaam zijn opeens onze zinnen prikkelt. Jarenlang waren oproepen van mensen die het weten kunnen – wetenschappers en politci – aan dovenmansoren gericht. Zelfs na het klimaatakkoord van Parijs. Dit jaar lijkt het muntje opeens te vallen. Daar waren wel nieuwe aardbevingen in Groningen voor nodig! En een minister die eindelijk
Lees meerLekker Nederlands geitenvlees
Geitenvlees is het meest gegeten vlees ter wereld. Maar wij Nederlanders hebben helaas dit prachtige vlees nog niet ontdekt. Het is smakelijk en hoogwaardig vlees waar je heel veel lekkere gerechten mee kunt maken. Heerlijke stoofgerechten, superlekkere saté, koteletjes op de barbecue of van de grill, van de botten kun je een lekkere bouillon trekken
Lees meerWees niet weekhartig: eet een week zonder vlees
De televisie toonde dit weekend een documentaire over de Paardenkamp in Soest, een hemels verblijf voor bejaarde paarden. Mijn zonen wensen dit ongetwijfeld elk dier wel toe. Tien jaar was mijn oudste zoon toen hij besefte dat hij het vlees van een gedood dier zat te eten. Daar nam hij stante pede, en voorgoed, afstand
Lees meerMADONNA IN AMERSFOORT
Amersfoort is in niets meer de saaie provinciestad van 10 jaar geleden. Het bruist er nu van leven! Met veel leuke winkels, hippe bars en koffietentjes. En elk jaar openen er weer nieuwe restaurants. Eén van de nieuwste aanwinsten is deli-bar-restaurant MADONNA in echt het leukste straatje van Amersfoort: de Krommestraat. MADONNA is gevestigd in
Lees meerThe seven-layer cake uit Andalusia in Alabama
The Sweetness of an Age was de kop in het tijdschrift Southern Living. Met als illustratie een lachende vrouw van middelbare leeftijd met een taart in haar handen. Wat een verhaal. Na 25 jaar in de supermarkt gewerkt te hebben, begint Dean Jacobs op haar 60ste Dean’s Cake House met de verkoop van haar speciale
Lees meer