Nieuwe aardappelen zijn nu in het seizoen, en wat zijn de eerste aardappelen van het seizoen toch lekker! Ik krijg ze rechtstreeks uit de moestuin en ze geven me inspiratie om tal van gerechten te maken. Je hoeft de aardappelen niet te schillen want hun schil is nog dun. In partjes snijden en met wat olie en kruiden roosteren in de oven of Airfryer. Of op de warme dagen van de huidige zomer is een aardappelsalade meer aan te raden. Zo maakte ik een lauwwarme, frisse haringsalade. Een lekker lunch- of voorgerecht.