Een verwarmend en snel soepje. De gekozen mosterd zorgt voor smaak en pittigheid.
Bereidingswijze
- Halveer de prei in de lengte. Snijd in smalle ringen en was eventueel zand eruit in een vergiet. Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes.
- Verhit de olie in een kleine pan en laat hierin de prei en de aardappel op laag vuur 5 minuten stoven.
- Schenk er ½ liter bouillon bij, breng aan de kook en laat de soep – met een deksel op de pan- ca. 15 minuten koken.
- Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met mosterd, zout en peper. Roer en desgewenst een scheutje (kook)room door.
Tip: garneer met wat uitgebakken spekjes.
Een Herder mes voor vrouwen!
