Mocht je vergeten zijn hoe een simpel gestoomd stukje visfilet smaakt, probeer dit recept dan maar. Ik heb de lokale tarbot gebruikt, maar kabeljauwstaart, heilbot of een andere stevige witte vis smaakt net zo puur, zolang de kwaliteit van de vis top is.

Bereidingswijze

1. Vul een stoompan met minstens 3 cm water. Doe het deksel op de pan en breng het water aan de kook. Leg de vis op het stoomrek boven het water en doe de deksel weer op de pan.
2. Stoom de vis 6 tot 10 minuten tot de vis gaar is.
3. Leg de vis op een warme schaal en bedruip met de mooiste olijfolie die je hebt en wat citroensap. Snijd de vis in 4 porties en bestrooi met zout.