Blog

Favoriet – 29 juli 2023

Omfietsijsjes in Nederland

Omfietsijsje: je hebt trek in ijs, je bent op de fiets en rijdt graag een stukje om om in een ijsspeciaalzaak een ijsje te eten. Wij, van ‘Uit de keuken van acht’ hebben onze favoriete ijszaken op een rijtje gezet. Mijn favoriet vind je in de Zaanbocht in Wormerveer. Bij IJssalon Hemels zit je heerlijk

Lees meer
Blog – 27 juli 2023

Verrassend eten voor een prik.

Je hebt van die reclameleuzen die in je hoofd blijven doordreunen als een zeurderige zomerhit. Daar heb ik niet veel mee, maar er zijn uitzonderingen. Ik werd attent gemaakt op het bestaan van Too Good To Go, een app van een internationale organisatie die zich sinds 2016 inzet om voedselverspilling te voorkomen.

Lees meer
Blog – 14 juni 2023

De oorsprong van de paella – Paella Valenciana

Het authentieke recept van paella is zonder vis, schaal- en schelpdieren! De hoofdingrediënten zijn konijn, kip slakken, peulen en bonen. Paella vindt haar oorsprong in het Spaanse Valencia. Een stad omgeven door rijstvelden. Het kan niet anders zijn dan dat de traditionele gerecht een voedzaam betaalbaar volksgerecht was.

Lees meer
Blog – 13 juni 2023

Hitteplan in de keuken

Hitteplan in de keuken. Dat hebben we met deze temperaturen buiten wel nodig, want ook deze week schommelen de temperaturen buiten rond de 28-30 °C. Dat is te warm voor een degelijke warme maaltijd. Bovendien is lang in de keuken staan nu ook geen pretje. Het is meer weer voor een verfrissende salade of een koude soep, die je in mum van tijd in elkaar draait.

Lees meer
Blog – 11 mei 2023

Het witte goud

Ik was een weekje op vakantie in Brabant, de provincie waar ik geboren ben. Toerend tussen Haaren en Drunen doorkruiste ik de streek rond het dorp Helvoirt, die net ontwaakte uit een lange winterslaap. Een lentezonnetje scheen over de bomen die zich aaneenregen langs de kronkelige weg, tussen de percelen en rond kasteeltjes. Op verspreid liggende akkers werden vooral asperges verbouwd. De oogst was begonnen; de puntjes van het witte goud waren eindelijk boven komen piepen onder de stroken zwarte folie.

Lees meer
Blog – 19 april 2023

Zeeland: Oosterscheldekreeft en zilte groenten

Zeeland: oosterscheldekreeft en zilte groenten. Denk je aan Zeeland, dan denk je aan zon, zee en strand. Maar Zeeland heeft ook veel culinairs te bieden: mosselen, oesters, kreeft, zilte zeegroenten, mooie wijnen en… je kunt er heerlijk eten in restaurants, die graag met deze streekproducten koken.

Lees meer
Favoriet – 18 april 2023

Turks Ontbijt, zalig!

Uitgebreid Turks ontbijten, met zoete en hartige lekkernijen kan ook in Nederland steeds vaker in restaurants. Soms als buffet, dan weer komt alles op tafel.

Lees meer
Blog – 13 april 2023

Vlees van koeien uit de Westzaanse polder

In de fraaie Noord-Hollandse polder bij Westzaan grazen de biologische runderen van Walter, Els en zoon Kees. In het voorjaar gaan ze naar buiten waar ze tot de herfst verblijven. De ondergrond is hier veen, er groeit een kruidenrijk gewas dat veel klaver bevat. Dat zorgt niet alleen voor gezond voer voor de koeien maar

Lees meer
Blog – 13 april 2023

Lente: asperges met paardenbloemenomelet

Vakantie betekent voor mij thrillers lezen en culinair grasduinen in een andere cultuur. Hoe heerlijk is het als je die twee hobby’s kunt combineren.

Lees meer
Blog – 11 april 2023

Bierbostel brouwerij Kompaan voer voor de lokale koe

Elke vrijdag rijdt boer John vanuit Zoeterwoude met zijn tractor naar Den Haag. Niet voor een boerenprotest, maar om bij de Haagse bierbrouwer Kompaan bierborstel op te halen voor zijn koeien. Een mooi voorbeeld van verwaarding van reststromen. Bierborstel is het eiwit- en energierijke restproduct van de bierbrouw. Runderen van boer John zijn er blij mee!

Lees meer
Keuken & zo – 1 april 2023

IJs uit de viskist 

Je dessert in een viskist krijgen is een rare gewaarwording. Afgelopen week kregen we ons dessert gepresenteerd in een viskist. Wat een leuk idee. Vooral voor kinderen moet dit een feestje zijn.

Lees meer
Blog – 21 maart 2023

Pasen: plastic eggs and (k)eggs

Eieren rapen met Pasen. Een meer dan gezellige bezigheid met kinderen en kleinkinderen, maar ook met volwassenen kun je er een speciale draai aangeven.

Lees meer

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.

lees meer