Blog

Basisbereidingen – 22 september 2022

Wat zijn aardperen en hoe verwerk je ze

De aardpeer wordt ook wel topinamboer of Jeruzalem-artisjok genoemd. De grillig gevormde knollen van 8-10 cm lang en 3-5 cm doorsnede groeien onder de grond. De kleur varieert van violet tot roze en wit. Aardperen hebben een lekkere nootachtige smaak en zijn mits vers geoogst knapperig en sappig van structuur. De aardpeer is familie van

Lees meer
Blog – 1 september 2022

Outdoor-cooking: HIJ koopt… ZIJ kookt …

Outdoor-cooking: HIJ koopt….ZIJ kookt…. Mannen en een nieuwe gadget… Komt dit je bekend voor? Zo gaat het bij ons best vaak. Dit keer heeft mijn man ‘ons’ verwend met een handige uitbreiding van onze Ozpig. Dit is een kleine Australische outdoor BBQ. Ik kook er graag op, omdat deze BBQ klein en compact is. En

Lees meer
Blog – 31 augustus 2022

Labour of love: ingrediënten met een glimlach

Kunst met grote K, dat zijn voor mij deze twee kunstenaressen: Chika Mizusawa uit Japan en Lucy Sparrow uit London. Met geduld en vakmanschap geven ze beiden die extra humor aan hun ingrediënten.

Lees meer
Blog – 24 augustus 2022

Creatief boodschappen doen

Creatief boodschappen doen. Bij uitdekeukenvan8.nl gaat het over creatief koken, lekker eten en vooral ook om het plezier hebben in koken en eten. Daarbij hebben we het eigenlijk nooit over hoeveel het kost. Maar nu met die hoge inflatie de prijzen de pan uitvliegen, is dat echt een puntje van aandacht. Het programma Kassa drukte me deze week met mijn neus op de feiten: heel veel mensen weten zich geen raad. Gewoonweg omdat ze niet kunnen rond komen. Laten we eerlijk zijn, iedereen merkt nu dat het geld er echt doorheen vliegt. Hoe kunnen we kunnen we dat beperken?

Lees meer
Uncategorized – 22 augustus 2022

Een trap voor vissen

We leven in barre tijden. Op onze schermen verschijnen elke dag schokkende beelden. De rivier de Oder, tussen Duitsland en Polen, bezaaid met dode vissen. Graanoogsten die hun weg niet vinden naar hongerige  mensen. Soms glipt er een beeld doorheen dat vrolijk stemt. Zoals deze foto van de ‘fisketrappen’ bij Bindslev, een dorp op het

Lees meer
Basisbereidingen – 22 augustus 2022

Goedkoop op de markt

Alles is ongelofelijk duur geworden de laatste paar maanden. Dus dat wordt de broekruim aantrekken. Wat mij betreft liefst zonder al  te veel concessies te doen aan “LEKKER ETEN”. Dat betekend dat we slim moeten inkopen. Dus kopen we zoveel mogelijk op de markt.  Op zaterdag, de tweede helft van de middag waren we op

Lees meer
Blog – 10 augustus 2022

Theetuin Eemnes Brave Hendrik

De Theetuin Eemnes Brave Hendrik is een waar paradijsje. Zeker met het prachtige weer deze zomer! Dan zit je heerlijk rustig in de grote tuin, waar tussen de luchtige begroeiing overal leuke zitjes zijn gecreëerd. Zo zit je tussen de mensen, maar toch ook heel privé. Heerlijk ook voor de kinderen, die lekker kunnen rennen en zich wel vermaken in de avontuurlijke speeltuin.

Lees meer
Uncategorized – 4 augustus 2022

Koken met salie

Koken met salie doen wij Nederlanders maar met mate. Wij kenner dit keukenkruid voornamelijk van het bakje of zakje met verse Italiaanse of Mediterrane kruiden uit de supermarkt. Helaas wordt de basilicum, rozemarijn, tijm en oregano wel gebruikt de salie belandt meestal in de groene bak. Dat is eigenlijk heel jammer want de stoere smaak

Lees meer
Blog – 26 juli 2022

Van boerenmelk tot boerenboter

Van boerenmelk tot boerenboter Terwijl ik dit blog schrijf, kijk ik vanuit ons huis in Oostknollendam uit over uitgestrekte weilanden waar schapen op hun gemakje lopen te grazen. Puur natuur! Sinds ik hier woon, koop ik dan ook graag echte boerenproducten uit de buurt. Vlees koop ik bij Beka, omdat ik weet dat de koeien

Lees meer
Keuken & zo – 18 juli 2022

West Zaanse carpaccio

Begin juli namen wij van ‘uitdekeukenvan8’ een kijkje op de boerderij van Beka vlees . Heerlijk om daar de koeien met hun kalveren in de weide te zien grazen. Els en Annigje vertelden ons uitgebreid over het land en hun liefdevolle aandacht voor de beesten. Dat proef je echt terug in de kwaliteit en smaak

Lees meer
Uncategorized – 22 juni 2022

Omfietsijsjes in Nederland

Omfietsijsje: je hebt trek in ijs, je bent op de fiets en rijdt graag een stukje om om in een ijsspeciaalzaak een ijsje te eten. Wij, van ‘Uit de keuken van acht’ hebben onze favoriete ijszaken op een rijtje gezet. Mijn favoriet vind je in de Zaanbocht in Wormerveer. Bij IJssalon Hemels zit je heerlijk

Lees meer
Keuken & zo – 11 juni 2022

Doesburgsche Mosterd

Vooraf aan het bezoek aan Zutphen, waarover Clara in haar inspiratieverhaal van vorige week vertelde, bezochten we ook de Doesburgsche Mosterd- en Azijnfabriek in Doesburg. Ook dat was een onverwachte ervaring.

Lees meer

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.

lees meer