De toevoeging van chorizo geeft de spruitjes wat meer pit. Een lekker bijgerecht voor vlees of wild.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Maak de spruitjes schoon. Maak met een mesje een kruisje (inkeping) in het stronkje.
2. Kook de spruitjes in kokend water met zout in 8 – 10 minuten gaar. Kooktijd is afhankelijk van het formaat van het spruitje. Giet af.
3. Pel en snipper de ui, snijd de chorizo in stukjes.
4. Bereiding: Verwarm de olie in een hapjespan of koekenpan en fruit hierin de ui ca. 2 minuten tot zacht. Roer de chorizo erdoor en bak even mee.
5. Voeg de spruitjes toe en bak omscheppend 2 – 3 minuten.
6. Breng op smaak met zout en peper.

Tip: ook lekker met spekjes, een handje cashewnoten of hazelnoten.

<img src="https://uitdekeukenvan8.nl/wp-content/uploads/2020/12/Beeld-annelene-spruitjes-met-chorizo–300×225.jpg" alt="" width="300" height="225" class="alignnone size-medium wp-image-11561" /