Ideaal voor op de borrelplank, maar als voorgerecht bij een uitgebreide kerstmaaltijd past dit gerecht bijna overal bij. Het is eenvoudig, maar o zo lekker.  Nelleke at deze shiitakes in de Rise & Win sustainable brewery in het ‘no waste’ dorp Kamikatsu in Japan.

Bereidingswijze

1. Verwijder het eventuele harde stukje aan de onderkant van de steel. Grill de shiitake ca. 5 minuten tot ze nog sappig, niet droog maar wel gaar zijn. Snijd ze vanaf de steel in vieren tot bijna onderaan, maar zorg dat de paddenstoel mooi in vorm blijft. Leg de shiitake op een bord of plankje met het lekkerste zout dat je hebt en een stukje limoen.