Volgens de Spanjaarden komt de beste ansjovis uit Cantabrië, in het noorden van Spanje, gelegen tussen Asturië en Biskaje. Dit gerecht kom je er veel tegen. Een heerlijke combinatie van zout en zoet.

Bereidingswijze

1. Rooster de rode paprika in de oven of onder de grill totdat die zwart geblakerd is.
2. Doe de gegrilde paprika een paar minuten in een plastic zakje zodat de schil makkelijker loskomt.
3. Snijd de paprika in reepjes
4. Leg de reepjes op een schaal, doe de ansjovisfilets erover heen en de olijfolie.
5. Serveer er lekker brood bij.