Berichten

Blog - 24 november 2022

Roofzucht

De laatste editie van onze Nieuwsbrief al gelezen? Die gaat over paddenstoelen. Daarbij past het verhaal van de kammetjesstekelzwam. Dikke kans dat u nog nooit van die paddenstoel hebt gehoord. Hij is dan ook zeldzaam. Maar wel eetbaar; delicaat van smaak. In het Gooise Corversbos staat een boom waarop exemplaren van de kammetjesstekelzwam groeiden. Tot

Lees meer
Blog - 19 oktober 2022

Japanse herfstlandschapjes

Zodra het 1 oktober is in Japan komt het herfstservies uit de kast. De kleur wordt aangepast en de gerechten worden kleine herfstlandschapjes. Vaak zijn de ingredi├źnten verstopt onder de mooi gekleurde herfstbladeren. Altijd een verrassing wat er tevoorschijn komt.

Lees meer
Keuken & zo - 22 maart 2016

Wolkenoren

Wolkenoren, muizenoortjes, zwarte boompaddenstoelen, zwarte paddenstoelen, mu-er; allemaal namen voor hetzelfde type paddenstoel. Deze eetbare paddenstoel wordt gedroogd verkocht in Aziatische winkels. En zoals de naam al doet vermoeden groeit hij op boomstammen. In de Chinese keuken wordt deze paddenstoel al eeuwen gebruikt, niet om zijn smaak maar omdat er een hoge medicinale waarde aan

Lees meer