Ook in de zomer is een stamppotje lekker. De vis mag ook op de barbecue worden bereid.
Bereidingswijze
- Schil en was de aardappelen. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en de stengels . Bewaar de groene veertjes en snijd de rest in stukjes. Kook aardappelen samen met de venkel in 20 minuten gaar.
- Bestrijk de grillpan en de vis met olie. Grill de vis, afhankelijk van de dikte van de filet in 3-4 min. per kant gaar. Giet de aardappels af en stamp het mengsel fijn. Voeg een scheutje melk of wat kookvocht
- toe. Breng de stamppot en de vis met zout en peper op smaak. Garneer met venkelgroen en serveer met een partje citroen.
Tip: Koop een dikker stukje vis, bijvoorbeeld een kabeljauwhaasje. Dunne filets worden snel droog.