Een feestelijk en licht hapje
Bereidingswijze
- Verhit olie en boter in een koekenpan en verkruimel het roggebrood hierboven. Bak het roggebroodkruim krokant. Laat op keukenpapier afkoelen.
- Controleer de forelfilet op graatjes. Pureer de forelfilet met de kaas en de kwark of dikke yoghurt in een keukenmachine. Breng op smaak met mierikswortel, zout en peper. Tot hier kan alles de dag tevoren gemaakt worden.
- Verdeel de roggebroodkruimel over 4 glaasjes. Schep hierop de mousse. Snijd het vruchtvlees van de avocado in kleine blokjes en bedruppel met citroensap. Verdeel avocado en garnalen over de mousse en garneer met bieslook.
Tip: je kunt het roggebrood ook weglaten. De mousse is ook lekker op toastjes of in halve uitgeholde avocado’s.
Een Herder mes voor vrouwen!
