Tag: ei
Oeufs à la Florentine
Oeufs à la Florentine is een klassiek gerecht van gepocheerde of zachtgekookte eieren met spinazie en saus. Soms kaassaus en gegratineerd, soms Hollandaise saus. Een heerlijk gerechtje als ontbijt of lunch. Wij aten het zoals op de foto als voorgerecht bij café de la Paix in Parijs.
Lees meerKruidige eiersalade voor paasontbijt of brunch
Pasen staat natuurlijk in het teken van eieren! Met de kruidige eiersalade zet je iets bijzonders op tafel bij het paasontbijt of de brunch. Aan deze salade kun je ook gemakkelijk je eigen draai geven. Denk aan een mediterrane eiersalade met feta, een eiersalade met kerrie, cashewnoten, koriander en bosui of heel simpel een eiersalade met grove mosterd en verse dragon. Het wordt vast weer een heel gezellige Pasen met natuurlijk ook !
Lees meerRoerei met paddenstoelen
Met een hok vol kippen zit je nooit verlegen om eieren, ik heb 10 hennen waarvan er al een aantal bejaard zijn en dus niet of nauwelijks leggen maar toch legt de rest van de dames ruim voldoende om ons van lekkere verse eieren te voorzien. Wij eten dus regelmatig gerechten met ei. Vaak een gevulde omelet of een roerei. In dit roereirecept verwerk ik ook nog paddenstoelen van eigen erf. Ons grasveld staat deze maanden vaak vol met kastanje en eikenboleten. Kleine paddenstoelen die heel geschikt zijn om te bakken en bij een roerei te serveren maar je kunt natuurlijk ook andere paddenstoelen gebruiken. Bereidingstijd: ca. 15 minuten Voor 2 personen
Lees meer