Winterpostelein doet het goed in salades. De blaadjes zijn lekker knapperig en fris pittig van smaak.
Bereidingswijze
- Snijd de bietjes elk in 6-8 partjes en meng ze in een kom met wat zout, versgemalen zwarte peper en 2 eetlepels balsamicoazijn. Laat de bietjes 30 minuten zo staan.
- Was als dat nodig is de postelein gronding en verwijder de worteltjes. Maak de postelein in een slacentrifuge droog of laat heel goed uitlekken. Klop in een kommetje 1 eetlepel balsamico-azijn met de olie, mosterd en wat zout en peper tot een dressing
- Meng de postelein, rucola, bietjes en paprika in een slaschaal en sprenkel de dressing erover. Strooi de pompoenpitten erover.
Een Herder mes voor vrouwen!
