Op de cover van Kleine taartjes van Meike Schaling staat ‘1 x Basisrecepten 60 x variatie’ en dat is precies wat dit kookboek is. Een goede basis waarbij je lekker los kan gaan op de vulling.

De basis voor deze kleine taartjes is altijd hetzelfde lekker knapperige boterdeeg bodempje van pâte sablée (zandtaartdeeg). Deze bodempjes kun je naar eigen wens vullen. En deze vulling kan van alles zijn. Gevuld met een crème van amandel of pistache met daarop gepocheerd fruit en afgetopt met een krokante crumble. Of ga voor een klein taartje gevuld met één van de 15 verschillende ganaches, een clafoutis-crème, sinaasappelcrème of vanillebanketbakkersroom die in het boek staan.

Meike Schaling en Patrick Andrieu hebben samen Petit gâteau in Amsterdam waar ik telkens weer verlekkert boven de vitrines hang en bijna niet kan kiezen. Dus jullie begrijpen ik vind het super dat Meike de recepten nu met ons wil delen.

Meike is sowieso van het delen want ik heb al een keer een makaroncursus bij haar gedaan. Ook vreselijk leuk en je gaat naar huis met goede receptuur en heel veel tips die ik overigens nog steeds in praktijk breng. Ook geeft Meike petit gâteaucursussen waar zij je in de praktijk leert hoe je die verrukkelijk kleine taartjes kunt maken. Maar voor iedereen die niet in de gelegenheid is om zo’n cursus te volgen is er nu dit fijne bakboek en heb je de cursus wel gevolgd dan wil je vast nog veel meer van die lekkere taartjes maken! Met dit bakboek op je aanrecht heb je in ieder geval recepten voor minimaal 60 verschillende taartjes maar je kunt natuurlijk ook zelf gaan combineren. Dat is eigenlijk nog leuker!

Kleine taartjes van Meike Schaling is een uitgave van Kosmos Uitgevers, ISBN 09 789 0215 685 91, € 18,50.